Pivo: sorte in njihovi opisi. Znani blagovne znamke in najboljše pivo

Pivo - to je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. ga proizvajajo iz slada, ki ga je ustvaril, proraschivaya ječmenovih semen. Kakovost pivo Sestavine pojasnjuje prisotnost velikega števila vitaminov in mineralov. Karkoli je trdil, skeptiki in nasprotniki pijačo, je koristno. Ampak, seveda, to je kakovosten izdelek, ki se proizvaja le iz dobrega in pravih materialov. Danes razumemo veliko število sort in piva

Malo zgodovine

Od kod je prišel ta neverjetno pijačo - pivo? Njegova ocena doslej, je zelo veliko. Od nekdaj je bilo omenjeno v folklorni par z medom. Bil je videti kot navadno pijačo ali v povezavi z alkoholom. Prvič, izraz "pivo" pomeni vsako pijačo, ustvarjeno umetno. Potem je prišel ol. Ta pijača, ki spominja na pivo, vendar je bolj debela in močna. Pripravljen je na osnovi ječmena, hmelja, žajbelj, napitkov in zelišč. Domneva se, da je pivo dolguje svoj obstoj pekarno. Pijača ni takoj priznala. Ko ljudje ne piti vina. Toda v času izolacije Rusije zaradi Tatar-mongolskega jarma Cerkev je bila prisiljena uporabiti pivo v verskih obredih (močnih). Postopoma je ta pijača postala priljubljena. Cerkev je prejela dovoljenje za piva in začel širiti svojo proizvodnjo. Sprva pripravil fermentacije piva rž slad in toplo vodo. To se proizvaja v velikih količinah. Varijo pivo je na večjih praznikih, in to je šlo za celotno skupnost. pijač prednosti šteje razpoložljive surovine in oprostitev davkov. Toda kompleksnost procesa ni dodal svoji priljubljenosti.

Nekaj ​​dejstev

Sestavine vsebujejo veliko hranilnih snovi, ki so shranjeni v procesu kuhanja. Posebej veliko njej vitamina B. Ta pijača vsebuje ogljikov dioksid, kar prispeva k pospešitvi in ​​prekrvavitve ledvic. Pivo obsega okoli 30 mineralov in elementov v sledovih. So iz slada, začetne surovine. Ampak, seveda, na pijačo v pene in škodljivih snovi, ki so kontraindicirana v velikem številu, zlasti nosečnice in otroke. In res, vse je treba vedeti, kdaj prenehati, da uživa v korist, ne škoduje.

razvrstitev

Imena pivo, ki jih je mogoče videti na prodajnih policah ali v barih, mnogi od nič, je dejal. Uporabili smo za nakup znane okus pijače, ne razmišljam o sestavi ali kakovosti. Ampak danes odločila, da razdeli pivo, sorte, ki so zelo veliko, v več kategorij. Ta pijača se razlikuje glede na tehnologijo priprave in uporabljenih surovin. Glavne kategorije v razvrstitvi - temno, svetlo in pšenica pivo. Seveda, to ni izčrpen seznam.

temno pivo

Temno pivo - nizko alkoholnih pijač a. To je pridelano z alkoholnim vrenjem. Surovine, uporabljen hmelj, ječmenov slad in vode. Nasičene barve pijač zaradi visoke stopnje praženjem slad in njihovo količino. Za pripravo piva traja Caramel temni slad. Treba je omeniti, da ko jo praženje izgubi encime, ki so potrebni za saharifikacije sladice. Zato so temno pivo vedno proizvaja z uporabo surovin, ki se uporabljajo za izdelavo lahkih pijač. Posebnost te vrste je značilno slad okus in hop grenkoba, vendar v zmernih količinah. delitev pijača v kategoriji barve je sprejet v vseh državah. Ta klasifikacija se uporablja v Rusiji in nekaterih drugih evropskih državah.

Temno pivo: kakšne so sorte

Robustni sorte pivo iz fermentiranih pijač. Pobarvaj daje temno hmelj, ki se uporabljajo za proizvodnjo. Stout pivo ima praženega slada, okus in visoko viskoznost. Po drugi strani pa je razdeljena na grenkih in sladkih sort. El - to je ena vrsta temnega piva. Ima zlato-rjavo odtenek. To se proizvaja le v Veliki Britaniji in Belgiji. Porter - močno pivo, srednje gostote. Sprva je bila pijača treh vrst: staro pivo, močne in šibke piva. On predstavlja ni povsem zrel pijačo. Zdaj je to neke vrste dna fermentacijo s temno barvo in sladkega okusa. In končno, pivo marec, ki je izdelan iz visoko praženega slada. Ta pijača zori najdaljša, da vsebuje več alkohola in ima viskozno teksturo. To pivo je močna.

lager pivo

Ta vrsta je značilna struktura pene, odlično aromo in mehak okus, čeprav so ti podatki odvisni od sorte. Sestava vsebuje slad pivo sladice in kvas pivo, ki spodbuja proces fermentacije. Pijača ima izrazito hop grenkobe. Za pripravo uporabljenih svetlobnih slad, in barve je odvisna od stopnje praženja. dodani tudi temni slad, vendar je ta delež minimalen.

Postopek priprave lager

Kakovost piva odvisna od tehnologije njegovo pripravo. Začeti proces kaljenja žita, ječmen ponavadi. Nato so poganjki očistiti in osušiti. Nato se slad zmeljemo in zmešamo z vodo. Kot rezultat je škrob cepimo in doseže želeno stopnjo sladkorja. Sedaj nadaljuje z ekstrakcijo sladice. K tej Dobljeno zmes filtriramo. Nato se sladica kuhano in hmelj se dodajo na pijačo. Postopek daje malo hmelja olj in smole, ki bi dišeče in okusno pivo. Po tem je ločitev hmelja in ječmenovih ostankov ali pivine pojasnilo. To nato prečrpa v rezervoar fermentacije, pri čemer se sladica nasičeno s kisikom, ki je potreben za postopek fermentacije in dodamo kvasovke pivski. Čez nekaj tednov ali celo mesecev (odvisno od sorte) zorenje nastopi. Izkazalo nefiltrirano pivo. Ta pijača je biti zelo kratek in se imenuje živa. S filtracijo odstranimo ostanke kvasa, in povečuje rok uporabnosti. Toda mnogi raje svetlo pivo, nefiltrirano. Nadalje pasterizacija poteka, da bi zmanjšali mikrobno aktivnost in podaljša rok uporabnosti. Vendar pa, kot mnogi menijo, ki jih je zmanjšana to kakovost okus piva. Pasterizacija se uporablja za stekleničenje pijače v pločevinkah in steklenicah.

Video: Pregled vrst piva Hoegaardna (beervaria №55)

pšenica pivo

To pivo sorte varijo s pšenični slad. V nekaterih državah se uporablja za pšenico, ki je ne kalijo. Ta pijača se šteje, da je idealen za uporabo v poletnih mesecih, v vročini. Imena pivo vsebuje stavek Weiss pivo. To je dobra tešenju žeje, različne okusne okus, bogate pene in citrusov opombe. Pšenica pivo je iz treh vrst. Nemščina - imenuje Weisen ali vayssbir. Belgijski pijača - to vitbir. Tretja vrsta - kislo pšenično pivo. Tu lahko izberete nemško Weiss ali GOSE in belgijsko lambic. Vsako sorto odlikuje edinstven okus in aromo, ki je odvisna od tehnologije priprave.

Metoda obdelave Razvrstitev

Tam je bil izoliran nepasteriziranega pivo, ki ga vodi med 8 in 30 dni, odvisno od tega, ali je svetlo ali temno pijačo. Če so dodani stabilizatorji, rok uporabnosti poveča na tri mesece. Uporaba konzervansov poveča hitrost do enega leta. Fermentirano pivo teče dodatne ukrepe za obdelavo. Obesplozhenny pijače opravi hladno sterilizacijo.

Video: Življenje v ZDA. Cene in piva supermarket.

sorte tabor

To je posebna vrste piva, ki je z okusom sadja. Produkt je označen s tem, tehnologija priprave, podobno proizvodnjo vina. Najboljše sorte piva - svetlo pijačo, čeprav so temne vrste. Pri proizvodnji majhne količine hmelja, ki se uporablja, tako da ima izdelek svetlobo in gladek okus. Številne sorte Pilsner piva, Bocks, Doppelbocks pripada kampu. Pilsner je prva pregledna napitek v Češki republiki. sorte piva lager postopoma zmagal na trgu, izpodriva veliko možnosti pšenice.

porter

Porter - pivo, ki je narejen iz treh vrst piva: dozorela, mladi in enostavno. Tako pravi verodostojna dokumentacija piva. Mešanje pijač z različno stopnjo doslednosti je dovoljeno ustvariti izdelek prijetnega in blagega okusa. Sprva je bilo pivo zelo močna. priprava tehnologija ni posebej mar. Pijte priljubljenost začela upadati, in jo nadomesti sort ale in lager. Toda z razvojem domače pivovarne je bila oživitev porter, danes pa zaseda vreden mesto v skupni teži proizvodnje. Med najboljših sort pijače vključujejo Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller`s London Porter, Wachusett`s Črna Shack Porter, vidra Creek Stovepipe Porter in drugi.

Živo pivo pivovarne "Shmikbirverk"

Poišči visokokakovostno pivo ni tako preprosta. Proizvajalec mora biti v skladu s tehnologijo in uporabljajo le najboljše sestavine. Vendar pa mala pivovarna "Shmikbirverk", ki se nahaja v regiji Vladimir, proizvaja le najboljše pijače. Vse sestavine izvirajo iz Nemčije, in voda je pridobljen iz lokalnega Arteški dobro. To je živi pivo, ki ni v kozarcih, tako da jo lahko kupite le steklo. Žive kvasovke bakterije nadaljujejo svoje preživetje, celo steklo. To je vrhunec pijače. Nefiltrirano pivo ima svetle in izvirne okus zahvaljujoč usedlin kvasovk. čeprav proizvodnja piva kvas se ne uporablja. Ta izdelek je majhen rok, tako v živo, da izpolnjujejo pijačo na policah (steklenice) ne more. Ampak to ohranja vse svoje lastnosti, kadar je zamrznjen. Živo pivo je dobro, gosto peno, ki se drži na dnu kozarca. Njena barva je svetlo, ampak oblačno. Okus ima poseben cvetlični šopek, z rahlo kislost in sladke, karamelni odtenki. To pivo ni močan alkohol. Lahko rečemo, da je pijača za poznavalce.

Side, ali Bock

To je močna pijača bavarskega porekla. temno pivo nizka fermentacija, ki zori že nekaj mesecev v posebnih hladilnikih. Tu lahko ločimo sorte: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock in Helles Bock. Pod vplivom nizke temperature vode zmrzne poveča trdnost napitka. Razred Dornbusch Bock izdelan v skladu z vsemi tradicijami Münchnu samostanov. Harpoon Maibock - klasična stran pivo. Ta sorta ima bogato barvo kostanjev, odličen okus slada in hmelja okus.

res pivo

To še posebej pivo, videz in okus je primerljiva s šampanjcem. Top Belgijski pivovarji uporabljajo tehnologijo za proizvodnjo penečih vin. Ta kombinacija mladih in starih lambics (spontana fermentacija piva), ki ustvarja nenavaden okus med ponavljajočih fermentacijo. Ustekleničeno pijačo v posebnih steklenicah s konkavnim dnom. Zaradi posebnega načina priklopom izdelkov opozoriti steklenic penečih vin. Nato je pivo hranijo približno 2 leti. Izkazalo se je močno gazirano, Mjehurast in rahlo motna pijačo. Ima rahlo kiselkast okus in malo kislega okusa s sadnimi podtoni. Najbolj priljubljena sorte so res jakobincev Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene in Oude Gueuze. Pred uporabo jih je treba ohladiti. Ustekleničena pijača v vinske kozarce za šampanjec ali drugih podobnih jedi.

Video: 10 najbolj nenavadnih piva

dimljeno pivo

Te sorte so pripravili zelo redki. Zeleni slad posušimo na odprtem ognju z bukovega lesa. Iz tega in je okus prekajenega mesa. To pivo je običajno temne barve in podobno Oktoberfestbier razred. Včasih uporabljajo slad, posušeno na ogenj šote. Toda ta okus piva postane drugačen. Top blagovne znamke dimljeno pivo - to Rogue`s dima Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ti proizvajalci ohranjajo vso tradicijo proizvodnje in uporabo le najboljših surovin.

Številne blagovne znamke in piva - to je priložnost, da odkrijete svetle note piva, izbiro zase vrste, ki bo v celoti zadovoljila vse želje in želje okus.