Ajdovi rezanci

Ajdovi rezanci ali Soba rezanci - tradicionalna jed japonsko kuhinjo znana od XVI stoletja, ki se proizvaja na podlagi ajdove moke. Sivo-rjava barva rezanci ni posebej privlačna, ampak okus je čudovito. Za mizo je pogosto postrežejo z omako na posebni plošči, brez ohlajeno juho ali kot juha, rezanci z vročo juho.

Soba rezanci so narejeni iz ajdove moke s pšenico, ker je izdelek proizveden iz čiste ajdove moke, preveč kuhana mehka. Po obstoječih standardov na Japonskem, tako da bi se rezanci imenovanih vsebnost ajdove moke z istim imenom v njem mora biti 30% ali več. Gojenje ajde na Japonskem začela v III. BC, vendar kuhati in jesti ajdovi rezanci Japonski začela še pred kratkim - pred nekaj stoletji. Vendar pa je Soba rezanci uspelo Zavoljeti od njih, kar je dalo v priljubljenosti, razen riža. Na Japonskem, ajdovi rezanci iz moke je zelo priljubljena kot hitro hrano, da se prodajajo na vsakem vogalu.

Ajdovi rezanci v pripravi enostavno in hitro, kot univerzalni izdelek. To lahko toplo in hladno kot glavno jed in jed, solato, juho, kuhana, v jetrih in ocvrte z in brez omake. Najbolj okusno, okusna in ponudba se šteje, da je "čist" ajdovi rezanci, pripravljeni brez dodatkov. Cook Soba rezanci morajo biti zelo previdni, saj gre za zelo občutljivo izdelek. To je zelo tanke in dolge rezance, je drugačne vrste sence in blagim okusom, je dobro za začimbe hladno perutninske jedi in mesa, hladno zelenjavne in mesne solate.

ajde Rezanci: kuhanje recept.

Sestavine: 250 gramov ajdovih rezancev, ingver koren (približno 4-5 cm.), Eden izmed povprečne korenje, čebula - 4 stebla z žarnicami.. Omaka: 350 ml. bujon, 5, Art. l. sladko riževo vino, 130 ml. sojina omaka, sol, poper. Za dekoriranje: kislo ingver.

Ingverjeve korenine in korenje operemo, čista, zelena čebula in pranje čiščenje zunanjosti kože. Zavrite vodo in jo potopimo Soba rezanci, ko voda zavre, je treba dodati 250-300 ml. hladno vrele vode in znova zavre. Po tem, kuhamo rezance za nekaj minut in ga zavrzite v cedilo, nato pa si želijo, da ga operite in pustite, da voda odteče dobro. Korenje in ingver narežemo na drobne trakove, čebula - tanki prstani, olupljenih zelenjave v vreli vodi približno 30 sekund, odcedimo in jih damo v posodo z mrzlo vodo. Ko so se zelenjava ohladi, mora biti voda odteče. Medtem pripravimo omako, za to kombinacijo v majhni kozici, juho, sojino omako, vino, sol in poper, zavrite in ohladimo. Omaka mora biti vlijemo v širokih ploščatih sklede pred serviranjem.

Nežno premešamo rezanci z korenje, čebulo in ingver, razporejeni na ravno krožnik in okrasimo s piklane ingver.

Ajdovi rezanci z zelenjavo.

Sestavine: 400 g ajdove rezanci, majhen bučke, čebula, A jajčevci, zelena čebula, zelena, 3 proti. Spoon kislo-sladko omako in rastlinsko olje.

Skuhamo rezanci skladu z navodili v slani vodi do mehkega, nato zavržemo v cedilo in pokrijemo s folijo. Bučke in jajčevci pranje in narežemo na kose 2 za 2 cm. Segrejte olje v ponvi, prepražimo zelenjavo nad visoko vročino, da rahlo porjavi, vendar ne postane mehka. Dodaj v njih sladko in kislo omako in zeleno čebulo, premešamo in postrežemo z rezanci. Primerno je, da v to jed čili in sojino omako.

Trenutno se je posušena ali zamrznjena živila ajdove Soba rezanci, ampak več gospodinje kuhane ajdove rezance z lastnimi rokami v domu svojih lastnih proizvodov, kupljenih. rezanci ­-- to težko in dolgotrajen proces, ampak se splača.