Shurpa - juha prvotno iz Uzbekistana

Video: Video recept Shurpa Samarkand kuhinje - Shurpa (juha z mesom in zelenjavo), Video recept

Uzbek juha - shourpa - zelo gosta in hranljiva. kuhanje tehnike je pripravljena iz praženega mesa in zelenjave, veliko. Skupna vsota vseh vrst hrane - visoko vsebnostjo maščobe, visoke vsebnosti začimb, dodamo zelenja. Shurpa - juhe, zelenjava (korenje, krompir), za katere rez je zelo velika. najti tudi v nekaterih receptih dodati sadje (kutine, jabolka, slive, suhe marelice).

Video: Shurpa LAMB Uzbek.

Kako kuhati juho shourpa v uzbeščina? Izbira izdelka

No, če to jed imate ustrezno posodo - kotliček. Kuhan njej shurpa (juha se lahko kuhana na štedilniku ali odprtega ognja), ima poseben okus. Toda obleka in široko ponev z debelim dnom. Shurpa - juha, od katerih navedba se nahajajo v srednjeveških knjigah. Skušali bomo igrati starodavne tradicije Orienta vaši kuhinji. Z izbiro izdelkov, je treba pristopiti odgovorno. Dobra juha dobimo iz prsi in rebra. Lepo je tudi za nazaj (ali sesekljamo). Kot tradicionalni recepti povedati, kako pomembno Shurpa v trebušne maščobe (z ledvicami in omentum). Če vam je težko dobiti take proizvode, ki bo ustrezala običajni slanino. Boljše, seveda, jagnje. Moramo vzeti dve vrsti čebule - normalno, pekoč občutek, in sladko, solata (znan tudi kot vijolično krimsko čebulo). Solata morejo nadomestiti por. Prav tako je treba kupiti korenje in repo. Vse te zelenjave je treba v enaki višini, kot je meso. Štiri stvari, ki jih je treba vzeti paprika, paradižnik, krompir. Ena vroče paprike. Zeleni optimalno koriander in Rayhon. Osnovne začimbe, ki jih je treba liberalno začinjene shourpa (juho na koncu ima zelo prijetno aromo lastnost) - koriandra in kumine (kumina). Bodite kot dobro vodo - od klorirana ne vklopi dobro juho, saj bo težko ločiti peno, ki se sprosti med kuhanjem.

Video: Sluga Uzbekistan pripravlja Shurpa

Postopek priprave

Spodnja meso v mrzlo vodo. Ko vre, dodamo ščepec soli. Vrelišča, ne bi smelo biti preveč grobo, da je ogenj narediti zmerna. Sol je potrebno na začetku kuhanja juho, potem bo veliko bolj jasno, in pena bo lahko zbrati vse. Ko je tekočina očistimo in postane transparentna, dodamo sesekljane čebulo. On mora vreti trideset minut. Zdaj prenapolnjenostjo narežemo na majhne koščke slanine, korenje (večje poševne rezine). Ob istem času, morate spusti v juhe vroče rdečega popra, koriandra in kumine. Zdaj je treba shourpa kuhano natanko eno uro. Pomembno opozorilo - pogosta vznemirjenost. Močna aroma vrele lahko ubije shurpa, tako da se od časa do časa bi moral biti sestrelili s pomočjo zajemalke. Uro je treba nadaljevati zaznamek korenovk - repo, krompir (je to sploh mogoče postaviti cele, ali pa vsaj zmanjšati na pol). Mala paradižnik mesto, ne rezanje. Velik razkorak v štiri dele. Bolgarski poper je treba zmanjšati na pol obroči. Ob koncu kuhanja Shurpa bi morali poskusiti in če zaradi soka iz paradižnika je pridobil prekomerno kislino, boste morali dodati malo sladkorja.