Okusna jed - piščanec v pečici

Video: Piščanec s krompirjem v pečici.

Piščanec v pečici - to je zelo dostopna in zelo okusna jed, ki jih je mogoče zlahka pripravimo tudi izkušenemu hostesa. Za pripravo ustreza kot svežo perutnino in zamrznjena, čeprav je še vedno bolje, da izberejo se trup ne veljajo za zamrzovanje. Priprava piščanca je, da se ne stali (po predhodnem zamrznjen), temeljito speremo z vodo in odstranimo ostanke perja. Karkasa obriše s papirnato brisačo in jo vtrite tudi z zunanje in notranje strani s soljo in poper. Da bi izboljšali okus in aromo piščanca rub različnih dišečih zelišč. V sredini trupa lahko dajo cele veje začimb, kot so rožmarin ali baziliko. Piščančja bedra, lahko izpolnite v "žepu", in je lahko povezana z nitjo. Na namaščen pekač ali posebno obliko dal piščanca nazaj. Piščančje pečici pečen 1 uro pri temperaturi 190-200 ° C Občasno, morate mast ptica sprosti med mast za cvrtje. V tem primeru bo piščanec gorijo in trup pridobili čudovito zlato barvo. S to metodo kuhanja piščanca v pečici dobimo z zelo hrustljavo in okusno kožo. Paziti je treba, da piščanca v pečici za dobro prepražimo.

Kuhanje čas se lahko podaljša, če je ptica precej velik. Končni perutninsko meso sok ima svetlobo, ne pa roza. Nastalo cvrtje sok se uporablja za pripravo okusne omako. To prehaja v drugo posodo, ki ji dodamo malo vode in kuhamo nad počasno ogenj. Lahko dodate v ml smetane omaka 50, ki ji bo dala nežen in sočen okus. Za zgostitev omaka sok v majhno količino moke. Pripravljen piščanca narežemo na porcije. Obroki so kuhani omako in jed iz krompirja in druge zelenjave. Zelo primerno za njega, da je solata iz sveže zelenjave.

piščanec pečen v pečici s hrena in kisle smetane:

Za pripravo te čudovite jedi je potrebno pripraviti omako, ki maže ptico znotraj in zunaj trupa. Sprane piščanec, posušimo in namažejo s soljo in poper, nato previdno daubed omako sestoji iz fino naribanega hrena 150 ml ne preveč mastne kreme žlice paradižnikove paste, zdrobljena stroka česna 3. Piščanec v smetanovi omaki je najbolje peče v posebnih ognjevarnih jedi pod pokrovom. Pred zaključkom priprave pokrovčka se odstrani, in ptica je pečen do zlato rjave barve. Meso kuhano na ta način, zelo sočno in okusno.

Izredna chick pečica dobimo s prvotnim mešanice na drgnjenje španski trupa. Za to jed ni potrebno zelo veliko piščanca, 30 g masla, morska sol, 100 ml suhega rdečega vina (Merlot Sauvignon, cabernet) 3 stroke česna, začimbe, 4 glave česna, sveže mlet poper in piment, olivno olje.

Priprava trupa:

- kože perutnine ločimo na bokih in dojk odstranimo globoko vratu;

- maslo in pire česen zmešamo v majhnem piala;

- pripravljeno zmes vtremo v kožo na piščančjih prsi in stegna;

- ogrodje mora biti dobro namazana poper, začimbe in sol;

- zobotrebci zaklane kožo, poskuša doseči relativno tesnost trupa;

- vrh glave česna cut in namazali z oljčnim oljem.

Pripravljena ocvrte trup 45 minut v peči segrejemo na 220º-C, nato pa jo damo v peč pripravimo česna. Ogenj naj bi upočasnila na 190º-C. Kuhanje perutnina potrebujejo še 30 minut. Občasno vklopite piščanca za celo pečenje na žaru. V posodo z soku tvorijo med cvrtjem zlijemo vino in alkohol uparimo do sirupa. Fed piščanec z limono, zelišč in pražene česen.