Francoski šampanjec: vrste in imena

V starih časih je bil francoski šampanjec prisotna na naših mizah le ob posebnih praznikih. Zdaj pa je v vsakem supermarketu, lahko varno, brez kakršnih koli težav, da bi našli nekaj steklenic šampanjca in različnih blagovnih znamk, od malo znano, da močnih gospodarskih družb, ki ponujajo svoje storitve na alkoholnem trgu pijač desetletja.

Pravzaprav, v teh dneh koli šampanjec prenehali biti razkošje postavko. Zdaj se pogosto kupljene za nedeljski družinski praznik ali na koncertni premieri. Skratka, uporaba francoskega šampanjca prenehala biti nekaj tisočakov in precej spremenila v nekakšno "počitnice" vsakdanje izjemnosti.

Toda v vsakem primeru za vse ljubitelje te žlahtne pijače bi bilo koristno, da se seznanijo s stališči francoskega šampanjca, njenih blagovnih znamk, kot tudi drugih enako pomembnih meril za vrednotenje in izbor.

Malo teorije

Bistvo šampanjec, se razlikuje od drugih vin (to so vina peneča se ne imenuje), je proces ločevanja mehurčkov, ki obstajajo v pijačo ogljikovega dioksida. Zato je vino, kot če "sizzles". Na splošno velja, ogljikov dioksid, ki nastanejo v procesu fermentacije ne predstavlja nevarnost, saj se naravno pojavlja.

Verjetno mnogi spraševali, je, zakaj "francoski šampanjec". Imena teh pijač so neposreden sklic na mestu pridelave. Vsakdo je slišal zelo znanih Champagne regiji, ki se nahaja v Franciji in slovi po svoji penine, ki se imenuje šampanjec.

Šampanjec Produkcija: kako in kaj?

Postopek champagnization je prevladujoča postopek pri pridobivanju nikakršne penine in vrst. Posebnost te metode je prehod fermentacije neposredno v steklenici. Preostali penečih vin mimo tej fazi klasično metodo - v sodih. In šele potem je proces stekleničenja vin, ki jih je steklenico.

Danes je glavni izdelek za francoski šampanjec je naslednja mešanica sorte grozdja: Chardonnay (beli) in Modri ​​pinot (črna).

Glede na navedeno lahko potegnemo naslednji sklep: šampanjec je treba pozvati le peneče vino, pridelano v regiji Champagne, v katerem je bila uporabljena metoda proizvodnje šampanjca.

Vendar, če so plinski mehurčki nastanejo v sod, nato pa se tako dobljena peneče vino lahko imenuje. Ampak, če je bil dodan ogljikov dioksid, ki je vino imenuje gaziranih.

Razvrstitev francoskih penečih vin

"Vrste francoskega šampanjca" - ni nedvoumna izjava, ki bi lahko porabijo, saj je tako veliko pijače delež skupine v drugo vrsto in okušalne lastnosti uporabljajo le eno merilo bi bilo problematično.

Na podlagi tega je mogoče izvesti osnovno razvrščanje na naslednje lastnosti:

• od količine sladkorja v pijači;
• za leto grozdje;
• po sortah grozdja;
• glede na tip proizvajalca;
• vrsta uporabljenih steklenic.

Delitev francoskega šampanjca na vsebnost sladkorja

brut narava - naravna brut, je ena od najdražjih vrst penečih francoskih vin, kot za ustvarjanje te pijače z uporabo najvišje kakovosti grozdja. Količina sladkorja v tem vinu je izredno majhna, in le 6 gramov / liter.

Brut - Brut. Francoski brut šampanjec velja za eno izmed najbolj priljubljenih. To vino vsebuje približno 15 gramov sladkorja na liter pijače.

Extra sec - Zelo suha, da je peneče vino, francoski, vsebnost sladkorja ne več kot 20 gramov na liter. Vendar pa je proizvodnja teh vin je omejen zaradi pomanjkanja povpraševanja kupcev.

sec - suh šampanjec. Francoski polsladko peneče vino - drugo ime te pijače. Številni sladkorjev v njem je od 17 do 35 gramov na liter.

demi sec - polsladka. Dovolj sladko vrste šampanjca, ki znaša le za ljubitelje po okusu. Ta napaka od 33 do 50 gramov sladkorja na liter.

doux - sladek šampanjec. Ta vrsta penine je kategorija sladica, t.j. vsebujejo velike količine vina sladkorja (vsaj 50 gramov na liter).

Delitev francoske penine na leto grozdje

Non-letnik (Non-letnik) - Champagne, ki nima posebnega javnost. Na primer, ko so prejemali kyuve uporablja vinskih letnikov iz različnih let. In pogoj za sprostitev te šampanjca, je treba citat po replikacijo, vsaj za 12 mesecev. Ta vrsta francoskih penečih vin ni bilo mogoče bolje opredeliti slog in raven Champagne hiš.

Vintage (Vintage) šampanjec. Prav tako je pozval millezime. To francosko peneče vino, ki ima določeno pridelovalno leto in sprosti ugodna le za vinogradniških leto. dodajanje tujih "rezerve" sprejemljiva, vendar je odstotek vsebnosti teh nečistoč ne sme presegati 20%. Minimalna hitrost zaklopa od šampanjca - 3 leta.

Cuvee de prestige - kyuve prestiž. z uporabo le teh pridelkov grozdja značilno, so dovolj srečni, da se bo rodil v najboljšem "grozdja" leto. Poleg tega je šampanjec, proizvedeno iz pridelka grozdja na leto in se nahaja na izpostavljenost najmanj pet let. Prestige kyuve običajno dobi svoje ime, saj je to najboljši šampanjec na celotnem Champagne House.

Ločitev francoski šampanjec grozdje z ocenami, ki se uporabljajo

Blanc de blancs - "Bela v beli barvi." Ta napis na steklenici kažejo, da je prodaja v steklenico šampanjca je narejen le iz chardonnay (belega grozdja).

Blanc de NOIRS - "Od črne do bele." Taka oznaka je označen vino iz grozdja, ki so sorte temno kožo in svetlo celuloze.

Rose - Francoski roza šampanjec. Ugotovila je, da je barva zaradi kratkega časa preživel v sladice s klasičnih rdečih jagodnih kožic. Manj pogosto se barve dobimo z mešanjem belih in rdečih peneča vina.

Zbirka - zbiranje šampanjec. Značilnost te penine je bilo število prodaje. ta šampanjec stranka je omejena na nekaj deset tisoč steklenic.

Cuvee - kyuve. Ta šampanjec grozdnega soka dobimo po prvi, najšibkejši pritisnite pritiskom na jagode.

TAILLE - Taye. To je šampanjec, proizvodnja, ki zapustijo 500 litrov naslednji grozdnega soka po iztoku za kyuve sort.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne pridelek grozdja v najboljših vinogradov Champagne.

premiera Crus - Premier cru - šampanjec iz pridelka grozdja, pridobljenega na drugem kakovosti po grand cru vinogradov.

Shranjevanje francoskega šampanjca

Vse steklenice penečega vina je treba hraniti v zaprtih prostorih pri temperaturi 8-16 stopinj Celzija. Neposredna izpostavljenost sončni svetlobi nesprejemljivo.

Šampanjec steklenice je najbolje hraniti v vodoravnem položaju, ne glede na to, ali so odprta ali ne.

Najboljši francoski šampanjec in njegova blagovna znamka

• "hiša Perinyon". To je eden izmed najbolj prestižnih blagovnih znamk francoskega šampanjca. Danes, nadzor nad proizvodnjo šampanjca je podjetje "Moet" in "Shandon".
• "Prince Champagne"Voditelj "Tatinger", Prinesel novo raven zastopanosti ljudi v tem odličnem pijače kot francoski šampanjec. Žigi so na voljo tudi v družbi, ki jih kupci vrednotijo ​​po vsem svetu. Vendar pa pravi poznavalci z določeno količino finančnih sredstev raje "Prince Champagne".
• "Veuve Clicquot" ("Madame Clicquot") - svetovno znani francoski šampanjec. Blagovne znamke, ki jih je predstavila družba, nima analogi na svetovnem trgu zaradi patentiranega izdelave variabilnosti med.