Domov Vinarstvo: okusne in zdrave. Kuhanje vina iz Bramble

Bramble - grm s kislo-sladke modre jagode. Precenjujejo koristne lastnosti teh jagod je skoraj nemogoče zaradi edinstvene sestave (vitamini A, B, P, tanini, pektin, eterična olja) se uporabljajo v medicini in pri kuhanju. Uporablja se v pecivo, želeje, kompote, marmelade za zimsko letino in pripravo vina iz Bramble. Žetev se po hladnem priporočamo: to je bilo takrat, da spremenijo svoje kiselkasti okus sladkega. K črni trn koristne lastnosti

Uporaba trnje v domači proizvodnji vina

Recepti hiše vina se prenašajo iz roda v rod. Če pred pijača, pripravljena iz le svežega grozdja, zdaj pa lahko vse sveže ali konzervirane sadje in jagodičevje, in celo marmelado. Dobro domače vino pripravlja več kot en dan. Po zaključku vseh faz vina, je stregla po 2-4 mesecih po pripravi surovin. Obstaja več možnosti za pripravo napitka iz trnja doma.

Kuhanje domače vino trn

Recept te pijače je precej preprosta, temelji na tehnologiji priprave drugih vin.

Video: spletne videodnevnike. Hiša vina! Izdelujemo okusne domače vino v Moldaviji!

1. korak: Pripravite surovin

Blackthorn jagode, ki postanejo surovina za vina, pridelane po pozebi. V tem obdobju so zelo sočno in sladko. Ne opere, in pustite podvyalitsya za nekaj dni. Zakaj se ne more oprati jagode? Njihove lupine so bakterije, ki spodbujajo fermentacijo. jagode Tako pripravljeno stisljivega vsebnika in zmeljemo do gladkega (pireja). Nadalje je razmerje 1: 1, dodajanje vode. To pomeni, da naj bi se količina podvoji. Dobljeno zmes pustimo na prostem ali v toplem prostoru, pred prekrita z mehko krpo posodo, npr gaze. tudi primerna mreže proti komarjem.

Korak 2. Filtriranje

da vino iz Bramble je dobre kakovosti, je pomembno, in kar je najpomembnejše, čas, da ga filtrirati. Ko se začne postopek fermentacije (označeno s pojavom pene in mehurčkov na površini) bo začela ločitev celuloze iz soka. Vaša naloga -protsedit zmesi in stisnite celuloze za ločevanje in dobili dober sok, ki se zlije v zaprtih posodah, kot so steklenice, za nadaljnje fermentacije. V nastalega soka morali trnje, da dodamo sladkor, če ste ljubitelj suhih in polsuhih vin, potem morate pour 250 gr. na liter, če je polsladko ali sladko - je 300-350 gr. Lije sok v steklenice, jih je treba izpolniti, vendar ne na vrhu, dovolj ¾- celotni volumen. Med fermentacijo na površini pene bo bogat: to je kraj, si pridržujemo za to. Steklenice morajo zajemati z Voda past. Te lahko kupite ali pa sami. Dovolj, da bi pokrov luknjo in vstavite cev. Nekateri vinarji uporabljajo gumijaste rokavice, ki je pritrjen na navoju vratu. Zaklop je nastavljena na ustvarjeni ogljikov dioksid zapušča posodo, in zunanji zrak ne more priti notri.

3. korak: Fermentacija

Na tej stopnji je proces fermentacije. Če so pravilno izbrana temperaturi (pod 20^o C) traja v povprečju približno 30-45 dni. Po končani fermentaciji se kaže s pomanjkanjem dodelitve plina. Zdaj v steklenice namesto soka - vina iz Bramble.

4. korak Zorenje

V tej fazi zorenja mlado vino. Trnje traja približno 2 meseca. Toda tudi v tem obdobju ne bo nekakšna meglica. To je posledica prisotnosti mikroskopsko majhni delci, ki jih ni mogoče filtrirati. Videz pijače ne vpliva na okus. Pravilno kuhano vino trn v sto krat večja od vin naših trgovinah ponujajo.