Solata NICOISE s tuno - biser provansalskih kuhinje

Video: Solata NICOISE s tuno

NICOISE (fr. NICOISE) se imenuje solata je nitseyski. Privoščite si kos, in smrdiš kot svež morski vetrič, toplo zelene, s soncem prepojena hribih in borovih iglic, življenje luksuznih regularcem Cannes, Antibes in Nici. Zaradi svoje velike priljubljenosti klasična NICOISE solata, sestavljena iz sardonov, paradižnik, olive, česen in olivno olje, je pridobil različne spremembe. Težko je razumeti, kaj je recept je bil prvi, in kaj - derivati.

Video: Video Recept: Francoska NICOISE solata s tuno in jajci

Prav tako ni jasno, kdaj in kdo je prišel na idejo, da nadomestijo demokratične sardele na dražje, maščobno tuna. Vendar se je pojavila ideja, da okus množic. danes solata NICOISE Tuna v restavraciji in praznično meni. Ampak, če kuhamo je postal kuhar spremembe so neizogibne. Domišljija in zdrava konkurenca jih prisilili, da jih uporabljajo v solati so izvirne sestavine, kot stročji fižol, čičeriko, solate, kapre, artičoke, trdo kuhana jajca. Polnjenje prav tako premislek: v oljčno olje začel dodamo pehtran, česen, sladkor, Gorčice, balzamični kis.

Da se ne odstopajo od tradicije, bomo pripravili solato NICOISE s tuno, skupaj z uporabo te ribe vedno in sardele v olju. Kaj potrebujemo več? Precej obsežen seznam! Nič čudnega, da se šteje ta solata, da bo praznično, okusno. Ampak več o tem kasneje, vendar pa za zdaj pripravi nadev. Treba je vztrajal, nič manj kot dvajset minut. Strok česna za čiščenje, izrežete in pritisnemo v možnarju. Tear malega kalibra 7-10 listov sveže bazilike. V kozarec s pokrovom, premešamo sedem jušne žlice ekstra deviškega oljčnega olja s česnom. Dodajte bazilika, sol in poper po okusu. Nalijemo pol žlico kisa, navojno zaporko, večkrat s prostornino, ki se vse sestavine zmeša močno stresamo.

Video: Priprava solato NICOISE / NICOISE (tuna in krompir)

Zdaj lahko kuhamo in sam solato NICOISE s tuna. V vrelo slano vodo vrže 200 g stročjega fižola, in ji dal kuharja dobesedno pet minut, tako, da ni izgubil svojo trdoto in sveže barve. Nasloni na cedilo in speremo s hladno vodo. Drobno sesekljajte še strok česna. jo prepražimo na dveh žlicah olivnega olja. Dodamo fižol in kuhamo dve minuti. Potresemo s peteršiljem, ugasnite ogenj, naj se ohladi. Nato vlijemo žličko olivnega olja in vinskega kisa.

Cook trdo kuhano tri jajca, jih narežemo na četrtine. Zelo lepo bi bilo videti na malo prepelice solato - potem morate vzeti 6 stvari, posechennyh na pol. Kocheshok solata razstaviti na listih. Zdaj frakcija 4 paradižniki, tri mlade čebule, paprike pol ducata velikih črnih oliv. Osem kosov sardonov filejev, če so preveč slano, lahko izpirati ali namočite v mleku. Tudi oni bodo šli na solatni NICOISE z tuna. recept svetuje, da jih rezervirajo za dekoracijo z jajci in olivami.

Video: NICOISE solata s sardoni / video recepti [Patee omako. recepti]

Prefiltrirajte pločevinko tune, filet razstaviti na majhne koščke. Zdaj smo začeli, da bo naš solato. Topli kuhinjske listi. Širimo plasti čebule, paradižnika, ocvrtimi stročji fižol, papriko. Te plasti lahko ponovi. Pretresena omako in oblečeni s solatnim NICOISE s tuna. Okrasite vrh na jajca, olive, rezine rib.