Eclairs s smetano skuto in ne samo

Eclairs - najljubša poslastica za vse, ki so pogosto kuhani s skuto Eclairs. beseda "Eclair" Ima francoske korenine. Zato pravimo torto choux pecivo krema. Na vrhu je pokrita s svetlečo glazuro

Cook Eclairs z skuta smetana To je snap. Toda pred polnjenjem, imamo še vedno čas, da se doseže, ampak v tem času, začnimo z testo. V ta namen se uporabljajo naslednje sestavine: maslo, moko, jajce, vodo, sol.

Bodite maslo (100 g), ga narežemo na kocke, dal v majhno ponev in jih na majhnem ognju. Maslo mešamo, dokler se ne raztopi. Pour maslom kozarec vode, dodamo sol. Ogenj je nekoliko povečala in prinašajo mešanico do vrenja. Po tem, ogenj je manjša. Neprestanim mešanjem, v vrelo vodo prelijemo skodelice moke. Mešajte, dokler gladko bleščečo maso brez grudic. Po tem, daj testo malo ohladi. V ohlajeno testo dodamo 4 jajca (eno naenkrat), medtem ko še naprej ga vtrite.

Iz testa narediti torte. bo posebna pecivo torba (Znan "slaščice brizga") z gladko cevjo in ekstrudiramo na peko testa v obliki cevi ali klobas dolžinskih 10, in debelino 2 cm. Razdalja med njima ne sme biti manjša od 5 cm. Če je testo vreča, je mogoče za postavitev vodov ročno le za to, zamazan roke z oljem.

Pečemo testo za 20-25 minut v dobro segreto pečico. Nekje po 10 minut po začetku peke, pecivo naraste in končno zardel. Po tem, da je požar v zmanjšanju pečico in nadaljuj peko še 15 minut Eclairs mora biti rožnato in čvrsta.

Pomembno je vedeti, da se pečica ne smete odpirati! Torte lahko "umirijo" in se bo spremenila v palačinke.

Medtem ko Eclairs ohladi, začetek proizvodnje polnjenja, in sicer kremo.

Obstajajo tri najbolj pogoste variante Eclairs.

Možnost 1: Eclairs s smetano skuto.

Uporaba: skuta, sladkor, kislo smetano ali jogurt.

Vzemi 200 gramov sira. povezati z 150 g sladkorja Nato dodamo 200 g jogurta ali kisle smetane in močno premeša. Končno zmes damo v hladilnik za približno pol ure, tako da se rahlo zgosti. Nato napolnimo z kremšnit in Eclairs s skuto smetano glavo.

Možnost 2: Eclairs s smetano maslo.

Uporabljeno: maslo, mleko, jajca, sladkor.

Take sladkor (1 skodelica) in trituriramo z jajcem. Zmes v izmeni ponev, dodamo pol skodelice mleka in ob neprestanem mešanju, se teža prilagodi stanju vrelišča. Nato odstranimo zmes segreje. Medtem ko se ohladi, je potrebno 200 gramov masla. Torej ga stepeno in lije v pripravljeni mešanici v majhnih porcijah, mešanje temeljito. Če potrebujete čokoladna krema, lahko dodamo malo kakava v prahu. Krema pripravljena.

Možnost 3: Eclairs z kondenziranega mleka.

Jar damo ponev kuhani kondenzirali mleko (brez bank, seveda), razredčimo z vodo in majhno požara je pripeljal do vrenja. Širila mešalnik maslo (200 gramov). To bi morala biti bela. Nato še stepanjem, pour postopoma ohladimo mešanico kondenziranega mleka z vodo. Da bi bila krema bolj nežen, lahko dodate malo nekuhano kondenzirano mleko in dobro premešamo. Krema pripravljena.

Za okus lahko končni krema za zhellaniyu dodamo cimet, vanilija, liker ali žganje.

Sedaj nadaljuje polnjenje peciva. Če želite to narediti, na končnem Eclair, strani, da majhen rez. Skozi ta rez z uporabo peciva vrečko, je polnjenje uveden v Eclair.

In končno dotik - čokoladno glazuro.

Video: Eclairs z jajčno receptov številko 14

Za pripravo glazuro, si tablico čokolade, ga razdelite na koščke, dal v ponev in stopi. Nato dodamo 2 žlici smetane in segrejemo do vrenja, nenehnem mešanju s. Takoj nanesite piko na i.

Če ne želite, da Lemiti z glazuro, se nadomesti s sladkorjem v prahu.

To je vse. Eclairs pripravljen. Dober tek!