Kako pripraviti domače rezance za juho? Recepti za testo

Testenine je stalni del številnih juhe in skupno okras za jedi. Vendar pa je tudi dokazano proizvajalci včasih Žalostne kuharji: testenine kuhane mehko, ga drži skupaj, zunanji obrat v kašo, in v notranjosti še vedno trdna. Tisti, ki so obupani, da se ukvarjajo s takimi razočaranja, ne preostane drugega, kako narediti domače rezance

standardni recept

So jih večina nelenivyh gospodinje za uporabo. To je zelo enostavno in ne zahteva nobenih posebnih trikov. Noodle testo doma - tako kot v cmoke, le manj strma. Piščanec jajce stepeno s tretjo skodelico vode in soli, tekočina teče v žametne moke (približno eno četrtino kilogram). Zamesimo testo, pokrito z brisačo, in je še vedno na "počitek" na tretji uri. Nato se pavšalno razrežejo na četrti in vsak valjanih čim tanjše neposredno sveti skozi. Če je mesto v kuhinji, je še vedno vsak sloj posuši v naravnih pogojih (obrniti nekajkrat), če je tabela enega ali želijo, da se hitro - določeno na pladnje in jih v komaj ogreti pečici (30 stopinj, ne več kot) pol minute na vsaki strani. Torej, kako narediti domače rezance za juho lahko različnih dolžin, potem obstajata dva načina.

1. Rezanje plasti na široke (približno 6 cm) traka, vlijemo moko zložena kup in seseklja na tankih črt.
2. Vsak list testa, velikodušno pomokana na vrhu krat epruveto in tanke rezine poperek- odvečno moko strushivaetsya končali z dolgimi rezanci.

Potem, bodisi neposredno ali kuhano juho okras ali testenine obsushivayut na neki razdalji od drugega, so pakirani s Kulka in se skriti v zamrzovalniku, da jih ločite med shranjevanjem.

Beauty: barva palice

Okusne domače rezance lahko zelo elegantno. In v juhi, ona bo še bolj privlačna, še posebej za otroke. Samo problem: voda namesto svežega soka. Če ste vzeli korenček - dobiš oranžno testenine, če pesa - rdeča in oksalno pa postane zelena. Samo ne pozabite, da je kislica zelo kislo, tako da, ko se uporablja v testo, je bolje, da dodamo malo sladkorja.

rumenjak recept

Mnogi ljudje tradicionalno kuhane testenine zdi deflacijo. Za njih - recept jajčni rezanci doma, zelo nežno in prijetno senco. V skledo, stepeno rumenjake osem jajca s soljo, tri žlice rastlinskega olja in eno - zelo hladne vode. Hribu moke (mora biti 400 gramov) je jamo, in tam zlijemo dobljeno maso. Zamesimo testo. Po tem receptu, je bolj napeta, kot prejšnji. Žetev je zajeto in odstranimo na stran za obrambo. Opisane so tudi nadaljnji ukrepi: čim tanjše, da bo uvedla, da se neposredno posuši na mizi, prestregla "nit" glede na dolžino, ki vam ustreza, in potresemo končni izdelek bolj svobodno, tako da je usahnil in zdrsa.

Testo brez jajc

Med jajca prepovedana, ampak kaj jesti, kot je potrebno za vse tešče. Tako, da naši ljudje pogruntal kako narediti domače rezance za juho brez Skoromniy sestavin. Poleg tega je v številnih izvedbah.

Video: Kako narediti domače rezance

1. Kozarec vode, tri skodelice moke, soli in žlico 6% kisa. Ko gnetenje je potrebno razmisliti, kaj se testo ne nenadoma postane pregosta. Morate ustaviti čas. Če je "počitek" test pokaže myagkovato lahko zmešamo z njo malo dlje.
2. Kozarec vode, dva in pol - in nekaj žlic moke škroba. V tem primeru, testo pride ven dovolj mehka, tako da ni potrebno pokazati budnost.

Lahko zagotovo narediti samo vodo in moko, vendar ne pozabite, da boste morali, da bo uvedla list zelo tanka, in obstaja nevarnost, da bo prekinil brez dodatnih komponent.

Video: domači rezanci. Kako kuhati okusne domače rezance (za začetnike) domačih testenin.

Testenin testo v madžarščini

Tukaj, sestava, lahko bi rekli, da ravno nasprotno od prejšnjega. Madžari ponujajo jajce recept domače rezance, ki nimajo vode. Vzeto tri jajca, zgnete s soljo in dve žlici olivnega olja, vlijemo tretjino kilograma moke - in gnete testo. V končni obliki, da ne bi smela vztrajati na površino in imajo svetlo lesk. Preostali del domače testenine normalno.

Rezanci za Laghman

Če menite, da lahko uporabite katero koli testenin za njega - se motite. Tudi z doma svojega standardnega recepta dobiš zelo navaden juho. Pravilno domači rezanci za Laghman pripravlja veliko bolj zapletena. 3 skodelice moke pomešane s soljo (približno čajno žličko - testo mora biti nekoliko slan), nato dodamo stepena jajca (2 kosov) in testo gnete prvič. Malo segrevamo kozarec vode in zlijemo v njem. Drži, da rok ne bo dovolj dolg, vendar ni vredno dodatnega moke dodal. Vymeshennoe testo na rahlo potresemo tabele se oblikuje v kepo, sploščen, in tako znova in znova. Ko ste zadovoljni z rezultatom jo ovijte izdelek v folijo in mesto v hladilnik za eno uro. Nato je en kozarec vode segrevamo, da soda in sol mešamo pol čajne žličke. Ta rešitev je podrgnil v testo - za izboljšanje duktilnost. In tukaj se začne najtežji proces začetnike: testo je nagubana, potegnil, zavite v paketu, potrkal na mizi, zdrobi in spet raztegne celotno dolžino roke. Ko ste zadovoljni s svojo prilagodljivostjo ste, ga razdelimo na majhne kroglice, jih povaljamo v neke vrste klobase in maščob od vseh strani z rastlinskim oljem. Z vsakega od teh korakov ponovi, obvlada na en kos testa. Na koncu se izkaže, tanek flagele. Kot njihovega podaljšanja jih prepognite na pol in še enkrat raztegne. Kuhani domači rezanci za Laghman takoj, stranke, v veliki ponvi, in iz nje odstranijo takoj po prihodu na površino. Decoction testenin, nato pa se odpravi na popolnoma končal juho.

Domači rezanci v kitajščini

Preskus Sestava najlažje moke z vodo v razmerju 2,5: 1. Edina razlika je, da voda teče skoraj ledena. Toda proces nastajanja je nekoliko podobna možnost za Laghman. Morali trezno oceniti njihovo fizično obliko, tako da kako narediti domače rezance za juho v kitajski lahko le zelo pameten človek. Vymeshennoe testo zavit v krpo, in dal na pol ure na hladnem. Ko se razvalja v dolge klobase in različne načine vrti. Lahko začnete z gibanjem, kaj otroci zasuk vrv, ko skoki skozi to, ampak samo pred prsih. S povečanjem plastičnost mahal zapleteno - je ožičenje zvit in spojeni v različnih smereh. Nekako je vse skupaj spominja na jutranja telovadba. Imamo elastičnost? Zdaj je testo za rezance doma v kitajski različici razdeljena na kose na enak način v raztegljive preje. Če so dobili predolgo, se lahko reši po. In uporabo v posodo takoj mora - med skladiščenjem sušenjem kitajski rezanci, začne razčleniti in izgubi okus.

riževi rezanci

Ne samo, da je rekel, uporabnost pšenice, tako da tudi jedi z njo na nove okuse. Ta domači riževi špageti kuhani z nekaterimi težavami, ki pa jih je mogoče premagati, da se doseže s svojo vztrajno željo. Torej, v veliki skledi zmešajte stekla riževa moka, žlica pšenice in dva - koruznega škroba. Ko nenehno mešanje lije dva kozarca vode. Testo soljeno in aromo z žlico rastlinskega olja, zamesenega, ki je zajeta v pol ure pusti pri miru. Izkazalo se je, da je tekočina. Končni vodno kopel: v velikem loncu vrele vode na njenem segreto naoljeno ponev duhovochny, vlijemo malo testa - kot velika palačinka. Pet minut kasneje je paleta preuredili za drugo skledo z vodo, v kateri je plavajoči led - za "piškoti" enostavno ločevanje. In tako vse testo. Hlajenih plasti krat zvitki zdrobijo na drobne trakove. Rezanci so pripravljeni, lahko Naučiti nič od azijske kuhinje.

Video: Rezanci Domov na rumenjak - Recept babica Emma

Preprosti recept riž rezanci

To je za tiste, ki niso pripravljeni Lemiti z vodno kopeljo, ampak nekdo doma riževi rezanci kot večina nakupa. Čeprav se moka za to mogoče storiti, ne da bi zapustili hišo, če imate križa. Treba je oprati, odtok vode in sušimo riž temeljito. Suha zrna se vlije v mešalcu ali kavnem mlinčku in zmeljemo do skoraj stanju prahu. Preostali del rezanci pripravljenih podobno pšenico (brez vode receptu) premikajo tri jajca v funt moke, dodamo sol, se testo gnete, dokler gladko, gosto vendar duktilnega in se zavzema za 15-20 minut pod brisačo. Tanko razvalja "palačinka" še vedno na mizi suho v pol ure. Zatem se ga poškropi z moko, zvit v tulec in fino reši. Presežek moke strushivaetsya, in po sušenju rezanci, se lahko dajo v primeru - na primer kitajski kuhar juho. Domov rezanci recept (Foto vidite zgoraj), ki je predlagana v tem članku, v različnih različicah, ki vam bo pomagal s preprostim, na videz jedi za izgradnjo kulinarično mojstrovino. Torej, če želite privabiti svojo družino na neverjetno vonj juho, ne preveč leni, da kuhamo rezance sam.