Armenski lavash doma. Armenščina lavash: z polnjenje recept

Video: Armenski lavash doma. Kavkaški kuhinje.

Večina ljudi (vključno s tistimi, ki si tempo diete) z velikimi težavami storiti brez kruha. Nekateri celo lubenice ne jesti brez njega, medtem ko drugi uporabljajo testenine in kruh. Kot pri vseh drugih jedi, različne kruha ima svoj edinstven okus in ljubitelj rženega kruha ne razumejo vedno ventilatorja pšenice. Toda proti pita skoraj vsakdo, ki ne obupajte pecivo, v solidarnosti: to je stvar, ki vsaj občasno bo skoval.

Lavash: katerih je to?

Zaenkrat še ni enotnosti v mnenju ljudi v kuhinji vključujejo tudi "podporo" jed, brez katere pogosto ne bi zgradili in tla. Trdijo avtorstvo Gruzije in Armenije in Turčije, so pridružili tudi Azerbajdžanci in tatary- pita kruh pečen tudi v že davno preteklih Perziji, postal je danes ena od regij v Iranu.

Vendar pa je za današnji Rusi-nonhistorians pita, namesto, še armenske kruha. In najpogostejši prevod je običajno ime iz Stare, kjer je pomenilo "dobro hrano."

PITAS so različni&hellip-

Vendar pa nekateri zmedeni dva različna kruh, ki so, čeprav je svet en narod, ampak še vedno se med seboj razlikujejo: pita kruh in matnakash. Oba torte so ponavadi naši ljudje kličejo imena lavashem- a če sledimo terminologijo, ime je tanka pšenica "palačinka", navadno ovalne oblike in približno meter dolgo. V tem primeru, pravi Armenski lavash - brez kvasa in drugih dodatnih komponent.

Veličasten možnost, čeprav je v središču pšenice, ampak tradicionalno združuje več vrst moke, testo je kvas in skorja mora biti izrečena. Toda glavna razlika - za pita kruh hitro suši in "posušene" oblika užitni ohranja zelo dolgo časa. Matnakash je podobno kot pri običajnih kruha in hitro strdi.

pravilni PITAS

Če boste kuhati armenskega lavash doma, imejte v mislih, da je originalni recept vključuje praktično samo moko in vodo. Tudi sol se šteje, da je odveč, ker naj bi "kruh", poudarjajo, ne izkrivljajo okus glavno jed. Kvas, jajca, mleko (jogurt, sirotka - nič mlečnih izdelkov), bo tudi nepotrebno pri peki. Tradicionalno, ne bi smelo biti ena starter. Ponavadi je delovala kot majhen ostanek prejšnjega testa. Zaradi pomanjkanja klasične odprte peči, kjer so spečemo torto, lahko kuhamo armensko pita v pečici ali na suhi ponvi. Slednja metoda se priporoča kot bolj uspešna - on zavije pogosto preveč overdried v pečici.

Video: Lavash je tanek, Armenski doma

pravila za kuhanje

Med proizvodi koristni steklene vode, funt moke, kvasa - 20 g 8 g živo ali suha. Čeprav je v prvotnem testo brez kvasa, Armenski lavash jih še vedno pripravljajo doma. Kvas v četrtini vseh vode in pustimo, da se namaka otekline. Potem vodo ploščo ostanek (podsolit) sejemo moko v skledo in gnete testo. To je razdeljena na več delov (običajno 5 ali 6), ki je zvit v kroglice, ki mora stati v toploto za dvig testo. Potem grudice zelo na tanko razvalja. Dobljeni kolač mora biti skoraj prosojna. Vsak hitro (sekund 15) je pražena na vročem Rešeto. Dlje kot mladic - Sušiti Posameznik se lahko premika samo "kruha" vlažni robčki in razmišljati o nečem, da jih zaviti.

Primeren za vsako tabelo

Kruh v vsakem kulinarične kulture je spremljevalec jed. Nobena izjema in armenski lavash. Recept polnjene, kar je bilo, po navadi vključuje zavijanje v torto. Torej, jesti in bolj priročno in okusno. "Notranji" lahko karkoli. Ampak najbolj demokratična Armenski lavash in sir - se ujema s skoraj vsako drugo jed, in lahko delujejo neodvisno.

Za polnjenje lahko traja sir, in je lahko katera koli sir, mehki sorte. In potem, in drugo zmešamo s sesekljanim zelišč. Njegova sestava se lahko spreminja po vaših željah: koriander, koper, drobnjak, peteršilj, zelena, česen in celo mete. Polnjenje širjenje na pita kruh, ki se nato odstrani in pletene cevi v hladilniku. Pred uporabo je nastalo zvitek narežemo na obvladljive dele.

možnost žar

Kot je znano, je meso najprimernejši zelenjave. Ne bo narobe tukaj in bi lavash Armenian. Doma je lahko uspešno kombinira s skoraj vsako zelenjavo. Eden od "lepo" je kumare prelivi. Če sveže kumare, narežemo na majhne kocke, zmešamo s sesekljanim kuhanim jajcem in zeleno čebulo, sol in dodamo kislo smetano - polnjenje bo preprosto okusno. Nadela si je pita kruh in zložite zadnjo klobaso.

In lahko malo drugače stvari na pita Armenski. Recept polnjene s kumarami pridobi drugačen okus, če je glavna sestavina združiti s sesekljano papriko, naribanim sirom in zdrobljenega česna. To postane manj kot solata s kruhom, ampak oster malo - samo tisto, kar potrebujete za žar.

namesto zajtrka

Cook zjutraj - malo veselja. Toda zjutraj obrok, v skladu z zdravniki in starodavnih modrecev, šef. In potem gre za reševanje domače armenskega lavash. Zahvaljujoč njemu, lahko dobite precej poln (in, poleg tega, okusno, in poleg tega, in hitro jesti) zajtrk. 3 Lavash zvečer Nakup piščančji (štirje koščki), vzamemo iz hladilnika 4 in 300 g jajčnega sira (najlažji pristop), tulec iz majoneze in zelenicah. Prsi in jajca kuhana, meso je razčlenjena na vlaken. Sir in jajca individualno pobožal. Zeleni drobno sesekljane in povezan z jajci. Naslednja - najbolj zanimivo. Folija je bila pokrita pladenj ali mizo, se postavi prvo pita kruh. Je zamazan z majonezo, ki je postavljen na vlakna piščanca. Top - spet lavashik širijo z majonezo, in na njej - mešanico jajc-zeleno. Spet ista namayonezennaya torto, ki je določeno sir. Vse to zvit v tulec in dobro ovojnico folijo. Skrivanje roll v hladilniku: ravno pravi čas za jutranji namočene plasti med seboj, in za zajtrk, boste našli nepozabno obrok.

Video: Tanka Armenski lavash - recept doma

In v sladkih jedi ima mesto!

Kljub temu, da je univerzalna - Armenski lavash! Doma, enostavno urediti njegovo sodelovanje čudovito sladico za otroke. Ena torta bo šel 400-500 g skute, 50 g masla (bo moral predhodno zmehča, vendar ne stopijo), sedem žlic sladkorja, 2 jajci, osem nektarine (breskve tudi možno, potem pa izberite nekoliko nezrelo), drobtine, rastlinsko olje (za mazanje), težka smetano (150 ml), čokoladni omaki (po svoji presoji) in šopek mete za dekoracijo (samo, če so vaši otroci niso sovražniki te rastline).

Mehko maslo, skuto, polovico sladkorja in stepeno jajce - celo mešalnik, mešalnik, čeprav, čeprav običajno Mešalnikih, vendar previdno. 3 pripravimo nektarine fino rezanje, damo v zmes, ki jo nato med mešanjem. Oblika s prevleko iz pergamenta namazali z rastlinskim oljem, potresemo z drobtinami. Potovanja po pita kruh na mizo, je določeno nadev, torta propade prvo cev, ki se nato zvije spirala. To je treba hitro narediti za armensko kruha ne razmok in začel trgati. Nadaljnja priprava "omaka": smetano s sladkorjem in ostanka jajc. 2/3 zlijemo na torto, ki mora biti nekoliko sesekljamo. "Unreached" nektarine narežemo na pol, lepo položil na površini, ki je ostanek zlijemo na vrhu polnila. Za večjo lepoto lahko ponadrezat pito ventilator. V pečici, bi bilo to razkošje porabili dvajset minut, in nato prelije čokoladno omako na vrhu. Verjemi mi, ne more otroka upreti vrste Njam!