Brine - začinjene škripcih za predelavo mesa, perutnine ali rib

Video: medija za Fish Recipe

Kaj je to nenavadna mešanica? Slanica - močna raztopina kuhinjske soli uporabljajo za soljenje različnih surovin živalskega izvora. Najpomembnejši namen nasičenih sočno tekočine - mariniranje sveže ulovljene ribe. Toda, kot se uporablja v domači slanici? To orodje se pogosto uporablja za predelavo mesa in maščobe, vključno s pred kajenjem. Poleg tega so v kuhinjah nekaterih narodov istim imenom imajo omake postrežemo z mesom in ribami. Preprost recept za enega izmed njih je navedeno v nadaljevanju v tem članku.

Video: # 119 mešamo cvrtje ostrig gobe in korenje

Kako pripraviti slanice v domu? Recept za mariniranje slanino

Močan raztopino klorovodikove kisline lahko dobimo precej nenavaden način. Ploščo vložite v posodo z vodo, nato pa vrgel veliko kapacitivnost krompir. Ko vre, zmanjšanje toplote in začeli Masiranje sol. A počasi kuhan krompir bo plavajo okoli sredi tekočine. Put sol znova in znova, dokler naše "prazno" ne začne naraščati na površje. Ko je "skok", vreči proč. Po tej ustavitvi v dodatkom raztopine natrijevega klorida. Zavre slanice za nekaj minut, dodamo na koncu kuhanja različnih začimb. Potem se nahaja hlajenje lahko napolnimo z raztopino pripravimo dišečo maščobe. Ali ni nenavadno slanico? Ta priprava zagotavlja zelo dober marinado za ohranjanje slanine v vročem vremenu, ko ni kul sobo, da ga shranite. Čeprav ga lahko uporabite kadarkoli v letu.

Video: Sol dissolver za 250 litrov. proizvodnja Poljska

Kako zavre slanice za predelavo mesa pred kajenjem?

Želite, da bi dobili zelo izvirno in okusno jed? Nato pripravimo slanice na nenavaden način, z uporabo različnih aromatičnih zelišč in začimb. A 4 L surove vode, zmešamo z 2 litra jabolčnega soka vlijemo 400 g kuhinjske soli velike. Postavite zmes na ogenj in začeti, da se ogreje. V skoraj vrelo tekočino nalijemo:

• 6 kosov. velike lovorjev list in Olupljen Plum in sesekljane stroka česna;
• 4 vejice svežega suhega timijana, rožmarina in žajblja aromatski;
• 1 celoten članek. l. Zmes okus popra, kristalni sladkor in cimet;
• 2 veliki limone, pomaranče, 2 srednje in 2 navadne žarnice čebule (all narežemo na rezine s kožo).

Po vre, pustimo vreti 5-7 minut, aromatizirana slanico. Odvisno od načina izdelkov kajenje lahko pripravimo tako v kratkem času pikantno tekočine in zlili v mrzlo to za namizne oljke.

V nekaterih nacionalnih kuhinj slanici - slana mešanica omako. recept za eden od njih

Bela slanico pripravimo z obvezno uporabo velike količine zmečkan česen in vročih začimb. jo zdrobimo z dvema polnima žlici soli, pri čemer približno 15-20 stroka (glave 2). Mešanico je 0,5 l Adyg sirotko ali zmes jogurt in kislo smetano, in pustimo stati v hladilniku 1-1,5 ure. Dodatne začimbe dodamo po želji, vendar ni nujno, da med njimi so cayenne in črne piment. Ta omaka gre tudi s kuhanim govedino in piščanca.