Kaj kuhati svinjska rebra od drugega?

Video: svinjska rebra z zelenjavo. Kuhanje v kotlu nad ognjem

Suha rebra kot proizvod pomemben za njihovo dokaj nizke stroške in večjo variabilnost pri pripravi načrta. Od njih je to mogoče, ne le za vsakdanje prehrane mizo, ko je želja, da bi sebe in bližnje, ampak tudi prave kulinarične užitke za praznovanja in praznike razvajajo. To je lahko debela juhe s stročnicami, z bogatim okusom, pečenje v ponvi ali meso na žaru, in tako naprej. D. vam bo povedal, kaj kuhati rebra svinjine, porabi najmanj truda, kasneje pa je prejel najvišje zadovoljstvo.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Prvič, da pojasni, kaj je mišljeno s komponento trup določeno ime. Ta zgornji del z različnimi debelinami Breast mišično plast, srednji del reber in majhno količino maščob. Ena od glavnih prednosti izdelka je hitrost njene priprave.

Drugič, nakup rebra na trgu, je treba takoj ugotoviti, zakaj ste jih vzeli. Na to je odvisno od dejstva, ali je bilo potrebno, da jih narežemo na večje kose ali manjša (dolga 10 cm), če sploh, v posamezne dele. Za peko in pečenje, je najbolje, da izberete tiste reber, kjer je več mesa. Juha isti barvi in ​​z majhno plast.

Tretjič, ko se postavlja vprašanje, kaj kuhati rebra svinjine, tudi pozorni pri izbiri začimb in marinade. Harmonično s plačilno meso kislo-sladke omake z sadnih not (brusnice, brusnice) in akutno paniranje. Predlagamo vam, da uporabljate za zagon dokazano in preproste recepte za rebra.

Recept №1: Rezervni rebra na sladko in kislo omako

Boste prijetno presenečeni, kaj kuhati svinjska rebra na žaru je zelo preprosta, vendar je treba paziti pred marinado. Torej, boste potrebovali:

• svinjska rebra (mesnate) - 2 kg;
• Voda - 3,5 l;
• medu (ali sladkornega trsa) - 250 g;
• omaka ali kečap "žar" - 0,5 skodelice;
• apno (ali limone) - 3 (2) kosov,.
• Balzamičnega kisa - 0,5 TSP ..

Prvi korak je, da odstranite robove traku in jih razdeli na kose 10-20 cm dolge. Nato v velik lonec dodamo vodo, dodamo sol (3,5 proti. L.) in kuhamo meso. Tako bi do vrenja ni potrebno namakati temperaturo okoli 95 ° C za 20 minut.

V tem času pripravimo omako. Keramični skledo, zmešamo kečap, med, sok limete (ali limonin sok), 1 uro. L. sol, poper in kis (beli, ali pa lahko traja ostrejše Čili). Zmes mešamo do enakomernega stanja.

Pripravljen rebra, odstranijo iz vode in pat suh z brisačo. Potem krtačo liberalno mazanje omako in takoj predloži ponev ali žar rešetke. Pripravimo povprečju približno 20 minut, struženje občasno in mazanje ostanki omako. Pripravljena rebra žar pustimo počivati ​​10-15 minut, in lahko služi.

Recept №2: Rebra na čebulo in česen marinadi

Pri odločanju, kaj kuhati svinjska rebra, v drugem za družinsko večerjo ali prijateljsko druženje, in ne mimo te možnosti. Še posebej se to meso postrežejo s čudovito karamel omako. Potrebne sestavine:

• Suha rebra - 1 kg;
• Čebula veliki - 1 kos;.
• česna - 5 kosov;.
• Cognac - 2 žlici. l.
• rožmarin - L; 0,5 ure..
• Prahu mešanica paprike - L; 0,5 h..
• paprika (akutni ali sladko - po vaši presoji) - L; 0,5 ure..
• zelena (Zeleni) - 1 grozda.

Boj mešalnik čebulo in česen, dokler gladko, dodamo žganje in začimbe, še enkrat premešamo. Na koncu bi sesekljan zelena.

Sprali v rebra hladno vodo in obsushennye narežemo v posamezne kose. Od vseh strani so namažite velikodušno z marinado, združiti v posodo, pokrijte in namakate v hladilnik za vsaj 3-4 ur, najbolje prepustiti 12. Ne pozabite, da je kuhar reber svinjine drugi tečaj možnem času in v peči (s žaru ali brez), ki je v veliki meri poenostavlja nalogo.

V pekač postavite marinirano meso na vrhu in pokrijemo s folijo. Rebra kuhamo eno uro pri 180 stopinjah. Nato odstranite folijo, pour sok mesa, ki izstopala, in Brown še svež ali tik pod žar za visoko vročino.

Priprava karamelno omako

Potrebovali boste:

• sojine omake - 2 žlici. l.
• sladkorni trs -;. l 1 h.
• Med - L, 2 h..
• pomarančnega soka - 1 žlica. l.

V ponev vlijemo 0,5 kozarca soka, ki se sprosti med kuhanjem mesa, dodamo vse ostale sestavine in zavrite. Mešanica naj vre na majhnem ognju do želene konsistence. Imejte v mislih, da je na hlajenje bo zgostitev še več.

Postrezite meso z vročo, da posipanje na vrhu omaki s prilogo (vse običajne pomfrit ali kuhan riž), kakor tudi sveže zelenjave.

Kaj lahko naredimo iz prekajenih reber svinjine?

Če samo možnost, da bi jedli jim preveč enostaven za vas, vam priporočamo, da juho. Bodite prepričani, da poskusite, da je treba vse. Najboljši dopolnilo prekajenega svinjska rebra postanejo stročnice (čičerika, fižol, leča in grah). Juha se pridobiva iz njih zelo krepko, hranljivo in z nepopisno okus. Če se fižol ne ljubiš vse grah - to je skoraj popolna. Recept za samo takšno juho in bomo ponudili. Potrebovali boste:

• prekajenega svinjska rebra - 1,5 kg;
• grah (suho) - 2 skodelici;
• korenje srednja - 3 kos.
• korena zelene - 250 g;
• Krompir - 300 g;
• čebule - 2 kos,.
• paradižnikov pire - 2 žlici. l.
• lovorjev list (majhen) - 1 kos;.
• paprika in poper, sol - po okusu.

Stopnje kuhanje juhe

Grah priporoča namočite čez noč in naslednji dan, pour dve skodelici vrele vode in kuhamo približno eno uro, občasno premešamo. Rebra vlijemo 2,5 litra hladne vode in prinašajo na močnem ognju, da zavre, nato odstranite nastalo peno.

Vse čiste zelenjave. Zelena, korenje in čebulo suho posodo podpech (približno 6 minut) in jih v lonec z rebri. Vreti eno uro na majhnem ognju, in 5-10 minut pred koncem odreči lavrushki list in črne poper.

Potem morate filter juho v ločenem lonec, dodamo pari grah in kuhajte 8-10 minut, nato pa vrgel preostale zelenjave (na kocke narezan). Kuhajte juho še pol ure, in za nekaj minut (3-5) pred koncem kuhanja, dal paradižnikov pire. Z reber odstraniti mesa.

Ko celotno trajanje opis postopka, ste verjetno opazili, da naredimo iz prekajenih reber svinjskih juha je zelo preprosta, rezultat pa je v tem primeru bo presegel vsa vaša pričakovanja.

Zadnja faza je odvisna od vaše želje. Juha lahko pustite kot je. Zelo tradicionalna in poznajo možnost. In to je možno, da ga prekinil in dobili mešalnik pire juho, v tem primeru, po mletju nazaj ga ogreje na ogenj, da zavre, in nato spustite mesne rezine v vsakem služijo. služijo s česnom toast belega kruha.

To je le majhen del tega, kar kuharja reber svinjine. Fotografije recepti zdijo bolj privlačni in okusne, ki ustreza resnici. Preizkusite nove okuse in nenavadno kombinacijo, na primer, gorčica, jabolka, kutine, jagode (lingonberries, brusnice) in začinjene Provence zelišč.