Nasveti o tem, kako škripcih skuše doma

Najpogosteje, skuše pade v naše roke zamrznjene. To je najbolje: Upati je, da so vsi črvi in ​​drugih parazitov uničena zaradi zmrzali. In to je še posebej pomembno, ko bomo obdelali skuše v slanici, preprosto domače, vrinjeni kose soli rib. To je, ko se ne bodo izpostavljeni toplotni obdelavi ribe, prepražimo ali zavre. soljenje skuše mogoče tudi za neizkušene hostesa, dobro skuše veleposlanik na domu volje, če natančno opazovati recept. Nezadostna soljenje kot oversalting, pokvari jed.

pred kako škripcih skuše doma, je treba odtajati. Če se kljub temu, da ste srečni in ste kupili sveže ali ohlajene ribe šele, potem nadaljnji ukrepi so enaki.

Skuša temeljito čiščenje, drobovje, da iz škrge, odstranite mleko in jajca. Ribje izperemo v trebuhu vsakega soli zaspati: velika, čista, brez dodatkov in primesi. In v vsakem primeru, ne jodirana. Na kilogram dovolj 100 rib - 120 gramov soli. Na dnu globoke in široke emajl posodo vlijemo malo soli, dal trebuhe klavnega gor, dal zgornji jarem. Pod je jarem tvorjen s slanico (mešanica soka in soli), ki se ga imenuje "slanico". Občasno je treba izsušiti. Ribe prosolitsya dobro in bo pripravljen za služijo na teden. Ta metoda - najlažji. Tako skuša pridelanega v starih časih. Zdaj gospodinje raje ne te maščobne, okusno, poceni ribe pravi specialiteto.

Video: Kako škripcih skuše doma usloviyah.Kak škripcih skuše doma

Prvi recept za to poslastico, kako škripcih skuše doma, je dokaj preprost. Odstranimo glavo ribe, rep, plavuti. Cut trdih tehtnico na straneh in odstranite trupa tanko kožo. Cut njen trebuh čisto notranjost in pranje. Ločimo meso od grebena in vzemite ven rebra kosti. Vsak polovice trupov, razkosane na 4 - 5 kosov. Ti kosi iz v plasteh v posodi za hladilnik ali skledo. Vsaka plast potresemo zmes soli in sladkorja v razmerju 3: 1, lovorjev list in čaka več grah piment. lovorov list lahko zmeljemo v kavni mlinček, da odišavljena prahu je veliko bolje, da svoj okus kot listi. Jed z Marinirane ribe blizu in damo v hladilnik. Po 2 dneh, se lahko jedel.

Priprava surove ribe pred soljenjem skuše v domu, v drugem receptu je enako kot v predhodnem letu. Ampak mi ne razrezani fileti klavnih trupov na kose in ga nežno položila pol-plasti. Vsak od njih, poleg soli, pokrijemo z mešanico kuhanega spicy. Sestoji iz zdrobljenih posušenih zelišč (bazilika, origano, timijan, majarona) in suhim mlet sežiganje. To predjed je pripravljen v 3 dneh. Pred serviranjem začinjen file ni treba očistiti od začimbe dajejo Posodo posebno Pikantnost.

Če želite pripraviti prigrizek, tako da bi ga lahko pojedli naslednji dan, potem pa se bo približala recept za škripcih skuše doma hitro. Posebnost tem receptu je, da je kuhan, narezan file sodi neposredno v posodo, v kateri se bodo ribe služil. Plasti ribji file premik obroče čebulo in prelijemo z marinado. Da bi jo premešamo s soljo, poprom, nekaj stvari nageljnove žbice, lovorjev list s kisom in rastlinskega olja. Ribe v marinadi hraniti pri sobni temperaturi nekaj (6 - 8) ur. Potem je treba shranjevati v hladilniku.

Veleposlanik skuše v marinadi s kisom omogoča precej marinirana. Kis mnogi škodljivi v tem primeru lahko uporabimo citronsko kislino.

soljeno skuša To lahko služi kot prigrizek za ribe meso, vroče pečen krompir. Lepe in okusne canapes s koščki rib in rezinami limone.