Čokolada bela, črna in mleko - katera je boljša?

Čokolada - najljubši zdravljenje praktično vse nas. Njen okus je znana iz otroštva, in celo vonj takoj izboljša razpoloženje. Že dolgo je znano, da je zelo majhen košček ploščice lahko nadomestilo za izgubo pomembnega organa fizične moči, povzroči veliko pozitivnih čustev. Čokolada pomaga proizvajati endorfine, popularno besedilu "hormon veselja." Ker je priporočljivo kot terapevtsko in preventivno sredstvo za nevroze, depresije, živčni izčrpanosti.

Video: ganache - krema pod kita / ganache

Izvor, sestavek in vrsta izdelka

Evropejci spoznali čokolado za dolgo časa, že v 16. stoletju. Njegov recept za španske conquistadors prinesel prvič okusili tekoči obliki Azteki. Potem pijača, proizvedena iz sprejeti v posebnih razmerjih medu, naribanim sadja vanilije in kakava. Zato rojstni kraj proizvoda - Ameriški zemljišč in je dom Aztekov plemen. Odvisno od sestavin razlikovati belo čokolado, mleko in črna, da je grenak. Pri proizvodnji prvo glavno komponento je mleko v prahu. Njen poseben okus in okus, ki spominja na karamelo, ki tone za vse dobrote. Narava in barva izdelkov. Bela čokolada nima v svoji sestavi snovi, kot so teobromin. Zato, ploščice ali pretežno krem ​​rumenkast odtenek, kot stare slonove kosti. Vanilija, sladkor in kakavovo maslo dokončanje komponente vključeni v zdravljenje. Seveda, govorimo o izdelku, v čisti obliki. Dejstvo je, poleg osnovne sestave in belo čokolado vse druge slaščičarji pogosto vključujejo različne polnjenje (marmelado, žele, sladkarije in druge.) Kot tudi arašidi in pistacije, orehi, rozine, kandirano sadje, oblati, itd v zvezi z Temna čokolada, da je narejen iz naribanega kakava in kakavovega masla, majhno količino sladkorja v prahu. Za mleko, poleg drugih sestavin, ki se sprejmejo in mleko v prahu ali maščobe kot kremo. Pogosto ravnamo dal žganje, kavo in druge okuse, začimbe in polnila: cimet, klinčki, kardamom. Opredeljujejo okus bela čokolada, temna ali mleko.

Video: Tartuf z belo in mlečno čokolado - No, zelo okusno :)

Plain in porozni

V svoji strukturi, lahko to zdravljenje biti enotna in porozni. Bela gazirano čokolada, na primer, se proizvaja po izpostavljenosti vakuuma. Več izdelek pred zgosti in postane podjetje, ki se nahaja v vakuumski kotel za približno 4 ure. V tem času je čokoladna masa impregniran z zračnimi mehurčki širi iz njega, in šele nato shrani porozno strukturo v obliki obročev.

Video: Čokolada vaze ^ - ^ (Čokolada sklede).

države proizvajalke

Bela čokolada je postala prva proizvedena pred skoraj 100 leti - leta 1930. Njegova rojstna hiša je v Švici, in podjetja, ki proizvajajo izdelek, je postal "Nestle". Pobuda prevzeli Američani, za naslednje leto v razvoju formule in začela prodajo sladkarij, ki jih naše lastne tehnologije ustvarili. V drugi polovici 20. stoletja, skoraj vsak slaščice tovarno čokolade v Stari in Novi svet začel delati na proizvodni liniji belega sladico. Ruska živilska industrija izdelek pojavil v post-perestrojke obdobju.

Stopnja uporabnosti

Domneva se, da je najbolj koristno, temna čokolada, ker samo naravne sestavine, vključene v njegovi sestavi. Mleko bela - bolj zapletena in vsebujejo številne sestavin raznih dodatkov. To še posebej velja za bele. Čeprav je to vse odvisno od osebnih všeč in preference potrošnikov. Domača naloga izdelkov - za zagotavljanje prijetnega okusa. Če jih imaš - odlično, z nalogo ravnati čokolado!