Mozzarella - kaj je ta izdelek?

V trgovinah ne tako dolgo nazaj, nov izdelek, ki je takoj prišel na okus veliko - mozzarello. Kakšno poslastico in nekateri to dobro? Sprijaznimo se.

Video: Buldožer - Vse poletni klobuk - Ural cmoki

Mozzarella - je mlada mehki sir. Prvi okus tega čudovitega izdelka je najboljši v svojem zgodovinskem domovini - v italijanski deželi Kampaniji. Italijani mozzarella je nacionalni ponos, skupaj z Benetkami in Koloseja. Ko je v tej državi, se prepričajte, da poskusite giornata - najbolj okusne različne mozzarella-dnevnem skladiščenju. Njegov okus ne moreš uživati ​​nikjer, razen v Italiji.

Torej, mozzarella: kaj to je in kje sem prišel iz tega izdelka, je postalo jasno. Zdaj smo izvedeli še posebej kuhanje sir.

Video: bootleggers Timothy. Kuhanje sir. Mozzarella Mad Millie

Klasična mozzarella recept vključuje uporabo črne bivoljega mleka, danes pa je njena proizvodnja se vedno bolj uporablja kravo. samo selektivno mleko, potreben za pripravo mozzarelle, fermentirani njena posebna mlečna kultura. skozi sirilo obstaja koagulacijo mleka. Nato po segrevanju, smo v serumu ločimo, predoblika mešamo, da dobimo elastično skuto, segrevanje večkrat. V zadnji fazi mase dobljeno narežemo na koščke in je narejena iz različnih velikosti kroglic ali kite in jih potopimo v hladno raztopino slanice.

Vonj domačega mleka, nežen kremast okus, elastične konsistence - vse mozzarelle. To je tudi zelo uporaben izdelek, je znano, je malo.

Priljubljen italijanščina sir bogato z vitamini A, B, E, D, K in tudi ima njen sestavek znatno količino kalcija, kalija, natrija, magnezija, fosforja, železa, bakra, cinka in selena. Ta sir je zelo lahko prebavljiva in primerna za dieto, je priporočljivo za nosečnice in doječe ženske.

sir "mozzarella" To je sestavni del številnih italijanskih jedi. Brez njega težko predstavljati klasično italijansko pico. Sir je pomembna sestavina za jedi, kot so rezanci, gob fituchini, pečenje, lazanje, različne solate. Caprese - klasična prigrizek z mozzarella: rezine zrelih paradižnikov izmenično premakne plošč sira, vlijemo olivno olje in potresemo z baziliko. To je zelo okusna.

Video: Mozzarella. 2016/09/28

Za tiste, ki želijo, da bi poskušali pripraviti mozzarello doma, tam je preprost recept.

Mozzarella domov iz naslednjih sestavin:

• četrtino žličke pepsina (sirišče);
• dve žlici limoninega soka;
• dva litra visoke posnetega mleka;
• Dve žlički soli;
• dve žlici vode.

Zahteva, da se raztopi pol kozarca vode sirilo, iztisnite potrebno količino limoninega soka. Mleko se segreje na temperaturo, ki ni višja od 70 º-C, dodamo sestavine. Takoj začeti ločevanje seruma. Sestava ni treba zavremo. Nastali sirotka je treba sprazniti in stisnite dobljeno maso. Posebej v ponvi, da bi temperaturo do 90 º-C majhno količino vode in izklop ogenj. V dobro slano vodo izvzamejo sir za nekaj minut, bo to njeno mehkobo in prožnost. Potem mora sir raztegnejo in zamesimo redno izpustimo v tej vodi. Zatem je potrebno, da se tvori plastično maso kroglice želene velikosti. Končni izdelek je shranjen v hladilniku s serumu posodah.

Vredno mesto je odlično sir na vaši mizi "mozzarella". To ni le okusna, ampak tudi zelo nenavaden izdelek, ni dvoma.