Kaj je absint? Sestava, zgodovina, proizvodnja in moč absint

Kaj je absint in kako se proizvaja? To smo tisti, ki je predstavil problematiko in posvetiti današnji članek. Poleg tega, boste vedeli, kateri elementi so del pijače, zgodovina njenih izvora, lastnosti in druge informacije.

Splošne informacije o pijačo

Kaj je absint? Ta alkohol, ki vsebuje od 54 do 86% alkohola. Njegovo ime izhaja iz francoske besede absint (po nekaterih virih, grški &psi- &nu-&theta-&iota-&omicron-&nu-). V ruski prevod imena te pijače dobesedno pomeni "pelin." In to ni naključje, saj je bistvena sestavina ekstrakta te rastline je, z eteričnimi olji, ki imajo veliko količino snovi, kot tujona.

Zgodovina absint

Obstaja več različic, kako je prišel absint. Nekateri zgodovinarji pravijo, da je prvič, da je pijača je bila izdelana leta 1792 v švicarskem mestecu Cuvee, ki je bil, ki se nahaja nedaleč od meje s Francijo. V tej vasi je živel Enrio dve sestri. So se aktivno ukvarja z izdelavo različnih zdravilnih napitkov. Kot rezultat destilacije janež, pelin liker v domač destilarne so dobili nenavadno tekočino, ki je dal ime Bon Extrait d&rsquo-Absinthe.

Po nekaterih sprememb v sestavi alkoholnih pijač se je začela za vstop in sestavine, kot so komarčka, kamilice, Veronika, ožepek, koriander, peteršilj koren, špinača in melise. Pripravljen eliksir sestra Enrio začeli prodajati prek zdravnika Pierre Ordiner je pobegnil v Švico, v času francoske revolucije.

Omeniti je treba tudi, da nekateri viri menijo, da je zgoraj omenjeni zdravnik in avtor edinstven absint recept. Kot veste, je napisal svoje skoraj vse njegove paciente, trdijo, da je tekočina skoraj čudežno zdravilo za vse obstoječe bolezni.

Nekaj ​​let kasneje, in sicer leta 1798, uspešen podjetnik Henri Dyube kupil tajni način, da bi ta eliksir, in v kratkem času je ustanovila svojo množično proizvodnjo. Pri tem so mu pomagali s svojim najboljšim prijateljem Henri-Louis Pernod.

Kot rezultat, izvajanje čarobnim napojem šlo dobro, in je skoraj vsak prebivalec Evrope vedel, kaj absint in kako bi moralo biti pijan. Zaradi priljubljenosti Henri Dyube je bilo nujno potrebno, da se odpre novo tovarno. Torej, leta 1805 se je serijska proizvodnja absinta je bila ustanovljena v francoskem mestu Pontarlier. Nato se je ta družba je postala pomembno središče proizvodnje alkoholno pijačo. Mimogrede, za njegovega proizvodnega obrata je bil imenovan "Pernod". In do sedaj, absint prodaja pod to blagovno znamko.

Porazdelitev alkoholne pijače

Absint je priljubljenost med francoskih revolucionarnih vojn, ki so potekale v Severni Afriki, zlasti močno povečal. V tej vojski so se skoraj vsak dan, glede na majhno količino pijače za preprečevanje oslovskega kašlja, driske, malarije in drugih bolezni, in za dezinfekcijo vode.

Treba je opozoriti, da je absint zelo učinkovita v boju proti različnim boleznim. V zvezi s tem je trdno zasidran v vojaškem življenju od Indokine na Madagaskarju.

Ne moremo prezreti dejstva, da je priljubljenost te pijače v Franciji skoraj enaka priljubljenost vina in šampanjca. Nekoč časopis izdaja "New York Times", ugotavlja, da je francoski od 19 do 21 let, pogosteje trpijo zaradi ciroze jeter, kot v drugih državah, zaradi nekontrolirane odvisnosti od te pijače. Konec koncev, mlada dekleta pil je nerazredčen jesti veliko tekočine zaradi tesne in ozek korzet ni bilo.

Kakšne so sestavine absint?

Kot smo že omenili, takšno snov kot tujona, je glavna sestavina, ki ga predlaga pijače zastopa. Prav ta sestavina, ki ustvarja učinek absinta, ki se razlikuje od drugih vrst alkohola. Ampak, poleg tujona v tej pijači so vključeni, in naslednje sestavine (rastline):

• pelin;
• janeža;
• AIR;
• koromača;
• meta;
• sladki koren;
• melise;
• angelica;
• Bela fraxinella;
• koriander;
• kamilica;
• Veronica;
• peteršilj.

Značilnosti in lastnosti pijače

Absint katerega stopinj se lahko razlikujejo v 54-86 enot, imajo pogosto zelenkaste barve ali smaragdno. Ampak, kljub temu, da je to pijača, imenovano "zeleno čarovnica" ali "pravljice", v resnici pa so lahko za odtenek razlikujejo od zgoraj. Na primer, zdaj precej pogosta rumena, modra, črna, rdeča ali rjava absint. Poleg tega so nekateri proizvajalci bi bilo povsem jasno. Vendar pa velja za najbolj naravna pijača zelene barve, ki zaradi prisotnosti klorofila, ki se uporablja v proizvodnih obratih. Opozoriti je treba, da je snov razpade precej hitro v luči. To je razlog, zakaj je ta pijača skoraj vedno na voljo v plastenkah temnega stekla.

Mimogrede, absinta, kar je 70 stopinj ali več enot, hitro postane motna z dodajanjem vode v njem. Takšna reakcija je povezan s tem, da eterična olja pelina med redčenje raztopine močne alkohola, da se tvori emulzija.

Prepoved in oživljanje alkoholnih pijač

V preteklih letih je proizvodnja absinta ustavil, nato pa se je nadaljevala. To dejstvo je posledica dejstva, da so mnogi ljudje pod vplivom močna alkoholna pijača storil veliko zločinov. Poleg tega se masa alkoholizem med navadnimi delavci močno zmanjša Francije gospodarstva in večjo umrljivost. Omeniti je treba tudi, da številne omejitve glede proizvodnje te pijače je prišel iz dejstva, da so bile velike primanjkljaje zaradi poslabšanja zdravja zaposlenih v francoski vojski.

Po dolgem "preganjanja" v absint z novo oživitev mestu je Velika Britanija, kjer je ta pijača je danes zelo priljubljena.

Blagovne znamke in vrste absint

Trenutno obstaja več vrst močne alkoholne pijače. Njena razvrščeni po različnih načelih: trdnjave (55-65% in 70-85%), barv (zelena, črna, rdeča, rumena) in vsebnosti tujona (visoka, nizka, ali brez njega).

Mimogrede, absint danes proizvaja v različnih državah (Francija, Italija, Češka in Španija) in pod različnimi blagovnimi znamkami. Še posebej priljubljena med poznavalci alkoholnih pijač so osvojili naslednje vrste: Xenta, Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hill`s, kralj duhov in Red absint.

Proizvodnja Self pijač

Kaj je absint, smo ugotovili. Koga želite govoriti o tem, kako je to pijačo.

Klasičen način priprave absint je metoda Pierre Ordiner. V ta posušimo pehtrana, komarčka in janeža treba namoči v alkohol in nato kuhamo dobljeno zmes destiliramo, da se tvori tekočino v kombinaciji z rastlinskimi terpenoide (to so eterična olja). Da bi izboljšali okus pijače je priporočljivo dodati druge rastline. Zatem je tekočina treba vztrajati in filtriramo.

Treba je opozoriti, da je oblikovanje in proizvodne tehnologije določena blagovna znamka absinta lahko precej drugačna. Vendar pa je glavna ideja kuhanja vedno združena. Tako pri proizvodnji pijače se z običajnim lužnice ne povzročajo, kot v primeru viski ali žganja. Dejansko je med pripravo se uporablja pelin in druge rastline, ki so združili moči in v celoti svoj okus alkohola.