Absint - recept. Koliko stopinj v absint? Kaj naredi absint

Absint, recept, ki jih bomo še naprej upoštevati, je zelo močna alkoholna pijača. Njen najpomembnejši element dejanja ekstrakta pelin.

Poudariti je treba, da se lahko tak grad pijača doseže 70 in včasih celo 75 ali 85%.

zgodovinski podatki

Absint, recept, ki lahko vključujejo uporabo različnih sestavin, je dragocena pijača celo 1500 let pred Kristusom. Po mnenju zgodovinarjev, je izjava, da ga Egipčani pogosto uporablja kot odlično zdravilo. Vendar pa je bila stara absint bistveno razlikuje od sodobne. V času, ko je pil Verlaine in Picasso, Artemisia preprosto namočeno v vinu ali alkoholu.

Kot je navedeno zgoraj, se beseda "absint" je prišel k nam iz francoskega jezika. Toda nekateri strokovnjaki pravijo, da je ime te pijače izhaja iz grške "apsinthion", ki dobesedno pomeni "ni primerna za pitje."

Znano je, da je Pitagora priporočljivo absint uporabiti kot sredstvo za spodbujanje rodnosti. Glede na Hipokrata se ga predpisuje svojim bolnikom z zlatenico, anemija, revmatizem in menstrualne bolečine.

sodobna absint

Priprava absinta - ni enostavno. Toda tisti, ki niso ravnodušni do sklicuje ta pijača, ne prestrašijo težav, s katerimi se srečujejo pri svojem ustvarjanju.

Sodobni strokovnjaki predlagajo, da absint, ki jih uporabljamo danes, je bil prvič izdelan leta 1792. Njen proizvajalec velja za izjemen zdravnik imenom Pierre Ordiner. V času francoske revolucije, je pobegnil v majhni vasi, ki se je nahajal v zahodni Švici. V enem od potovanj na konju je bilo odkritih pelin, ki je zrasla na hribih v okolici.

Kot večina zdravnikov v državi, Ordiner Pierre pripravili svoje zdravilo. Seznanili z absinta, in je začel eksperimentirati z njim. Kot rezultat, zdravnik je postal avtor najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na svetu danes.

Kako je videti?

Absint, fotografijo, ki si lahko ogledate v tem članku, je smaragdno zelena pijača. To je tako grenko in močna (zaradi prisotnosti v njem za absinthin), ki je pred pitjem vedno razredčimo z vodo in dodamo malo sladkorja. Po tem mešalnem absinta postane motna bela.

Opozoriti je treba, da je bila ta pijača v 19. stoletju velja za pijačo Bohemians. Danes lahko kupite skoraj vse. Kljub temu, da je vredno, a zelo drago.

Če ste ljubitelj te pijače, je mogoče pripraviti sami. Seveda bo absint doma izrazito razlikujejo od trgovine. Vendar pa boste vedeli, da v času izdelave niso bile uporabljene vse vrste barvil in dodatkov.

Kako kuhati klasično absint?

Med današnjimi ljubitelje pijače je še posebej priljubljen recept Pierre Ordiner. Konec koncev, je po njegovem mnenju klasičen način priprave absint. To je metoda vzeti posušenega pelina, komarčka in janeža, nato pa jih napolni v alkohol. Nato je potrebno nastalo zmes vreti. Naslednji korak v proizvodnji te pijače služi svojemu prilagajanje in filtriranje.

Opozoriti je treba, da lahko imajo različne blagovne znamke absinta povsem drugačno proizvodno tehnologijo. Vendar pa je glavna ideja je, da je za ustvarjanje, ne samo alkohol, ampak oživljanje z edinstveno aromo zelišč.

Domov Absint: recept

Kot je navedeno zgoraj, je to smaragdno pijača ni potrebno kupiti v trgovini. Konec koncev, z uporabo običajne vodke, je mogoče storiti neodvisno. Vendar je treba poudariti, da taka pijača pred običajno uporabo ne razredčili, v nasprotju s tem, kar se je zgodilo s 95% alkoholom.

Torej, preden ste pripravili absint je treba kupiti:

• vodka vsak štirideset stopinj - 1 steklenica;
• janeža semen - 2 sladice žlice;
• suha mugwort - 2 sladice žlice;
• janeževih semen - ½- sladica žlico;
• majarona - 1 sladica žlico;
• Kardamom - 4 majhna pod;
• tla koriander - ½- sladica žlico;
• Sladkorni sirup - 2/3 rezanega stekla;
• sesekljane angelika koren - 2 sladice žlice.

Postopek priprave

Absint, katerega recept vključuje uporabo navadne vodke bi bilo treba storiti v več fazah. Najprej je potrebno vlijemo v stekleno litrski jar zmeljemo pelinom vlijemo je sorokagradusnuyu alkoholne pijače in nato tesno tesno in potiskanje pri sobni temperaturi vsaj dva dni. Po tem času mora polizdelek filtrirati.

Naslednje je, da bi vse preostale zelišč so v skledo in jih zmeljemo v finih drobtin. Dodajanje mešanice v pijačo, mora biti zaprta in znova zdrži še en teden. Na koncu absinta je treba filtrirati in sladkanje s sladkornim sirupom.

Enostavno pijača recept

Kako lahko doma, da absint? Recept te smaragdne pijače zahteva uporabo naslednjih sestavin:

• posušen pehtran (ki jih lahko kupite v lekarni) - sladica žlico;
• vodka navadna sorokogradusnaya - večplasten stekla;
• posušene mete - 2 veliki žlice;
• limonina lupina - majhen kos;
• sirup sladkorja - ½- stekla mešalniku.

kuhanje liker

Preden to storite absint doma, je treba postaviti v suhem Sagebrush skodelico, in podjetje, da ga spremeni v finih drobtin. Nato želite, da travo v stekleni kozarec in prelijemo vodka sorokogradusnoy. Cork tesno pokrov posoda, je potrebno, da napolni za 2 dni. Nastalo tekočino je potrebno filtrirati skozi fino sito. Po tem, pijača, morate dodati posušenih mete liste, in košček limonine lupine. Real vodka še 8 dni, je treba ponovno filtriramo in dodamo sladkorni sirup.

Absint, recept, ki smo jih šteje, je bolj flavorful in grenak kot vyshepredstavlenny pijačo.

Postopek za pripravo destilacija

Domov absint recept, ki ne vključuje destilacijo, je težko poklicati sedanjost. Konec koncev, ta proces daje tiste lastnosti, ki so neločljivo povezani pijače iz trgovine. Če vas zanima ta način kuhanja domače absint, nato pa ga predloži podroben recept.

Torej, celoten proces izdelave te močna alkoholna pijača To je nadomestni izvajanje naslednjih korakov.

Prvi korak - zeliščne tinkture za alkohol

V tem koraku boste potrebovali:

Video: Sambuca Recept, klasičen način predstavitve sambuci

• alkohol 95% - 1 L;
• pelin Posušene - 100 g;
• janeža posušimo - 50 g;
• Koromač - 50 g;
• Daisy - 3 g;
• Melissa -15 g;
• kumina - 10 g;
• angelika -10 g (ali tako imenovani trava Angelica);
• zmes "Provence" zelišč (majaron, timijan, rožmarin, šetraj, bazilika, koper in pehtrana semena) - približno 15 g;
• Ožepek - okoli 5-10 g (če ne najdete, ga ne morete uporabljati).

Če ste v zeliščih in živijo v primernem mestu, potem je bolje, da zbrati sami. V nasprotnem primeru te sestavine, ki jih lahko kupite v vsaki lekarni.

Tako mešanje vseh zelišč skupaj, jih je treba dati v stekleni posodi, pour 95% alkohola, nato pa se v temnem prostoru in vzdržujemo pri sobni temperaturi okoli 1-2 tednov.

Drugi korak - destilacija

Zdaj veste, od tistega, kar naredi absint. Po vseh infuzijami zelišč v alkoholu, morajo nastalo zmes razredčimo z do 55 stopinj, nato pa vlijemo v posodo direktno iz repe in začeti destilacijo. Prvih 50 ml potrebna zavržemo. Ko bo 95% celotnega volumna tekočine destiliramo, mora postopek prekiniti, tako da se trava ne Spaljen.

Tretji korak - slikarstvo zelišča

Absint (foto trgovina in domače pijače se lahko bistveno razlikujejo), doma kuhano, dober v tem, da je podvržen barvanje le naravne sestavine.

Torej, za smaragdno zeleno pijačo boste morali vzeti malo destilirane snovi, nato pa dodamo naslednje zelišča (izračunano na liter):

• sladki koren - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelika - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• mešanica posušenih zelišč "Provanse" - približno '15

Zmešamo vse sestavine morajo biti opat v temnem prostoru za nekaj dni, nato pa seva in dodamo na glavno pijačo.

Četrti korak - staranja ali zorenja

Ko so izpolnjeni vsi zgoraj navedeni koraki, mora nastalo alkoholna pijača se je v temnem prostoru in počakajte približno 2 tedna, dokler ni popolnoma zrela. Po štirinajstih dneh bodo domači absint v celoti primerna za prehrano ljudi.

Kuhanje Artemisia tinkture

Kot je znano, tinkture na pelina - to ni ravno absint. Ocene takšnega objekta so zelo raznolike. Nekateri radi nadomestnega boemsko pijačo, in kdo jo uporablja le za medicinske namene. Treba je opozoriti, da je proizvodnja v obravnavanem absinta na domu vključuje zavezujočo destilacijo. Toda za tiste, ki se še odločil, da bo tinkture, bomo predstavili podroben recept. Toda pred tem, bi rad povedal, da je taka pijača na učinek in njen okus precej slabše ta absint, pripravljeni samostojno.

Torej, potrebujemo:

• pelin posušimo - približno 45 g;
• ožepek - približno 10 g;
• alkohol 95% - 0,7 l;
• in p - 10 g;
• janeževih semen - 5 g;
• posušili mete - sladica žlico;
• Nagelj - sladica žlico;
• koriander - sladica žlico;
• muškat - ½- sladica žlico.

Postopek priprave

Ko so vse sestavine pripravljene, morate zmeljemo koriander, janeževih semen in klinčki v kavni mlinček, in jih nato dodajte v ostalih zelišč. Nadaljnje sestavine damo v posodo, dodamo 0,7 L na 95% alkohola in tesno zapre. Vztrajanje pijačo za dva tedna, je priporočljivo, da občasno pretrese.

Po tem času naj bi nastalo tekočino seva, s čimer bi odpravili vsa zelišča. Ob pijači želite dodati:

• pelin olje - nekaj kapljic;
• janeža ekstrakt - ½- sladica žlico;
• poprove ekstrakt - sladica žlico.

Zmešamo vse sestavine skupaj, jih je treba ponovno zaprta in vztrajajo v temnem prostoru za približno 2 tednih. Pred uporabo tega infuzijo nujno potrebna, da razredčite z vodo. Konec koncev, te žgane pijače so zelo hitro in enostavno, da prispevajo k proizvodnji močnih notranjih opeklin.

Koktajli z absint

Zdaj veste, koliko stopinj v absint. Zato je priporočljivo, da uporabite nujno razredčiti. Mimogrede, zaradi posebne trdnjave je ta pijača se pogosto uporablja pri kuhanju manj alkoholne koktajle. Razmislite podroben recept za enega od njih. Če želite to narediti moramo:

• Začetna absint trdnost, ki ni manjša od 75% - približno 50 ml;
• jagodni liker - približno 20 ml (lahko nadomestimo s katerimkoli jagodni sirup);
• ledenih kock - do 4 baterije;.
• Naravni jabolčni sok ali nakup, vendar visoke kakovosti - približno 100 ml.

Postopek priprave

Priprava takšnega alkohola koktejl je hitra in enostavna. Za začetek visoko stekleno čašo je potrebno, da pour majhno količino naravnega jabolčnega soka. Kasneje v isti posodi, morate dodati jagodami liker ali sirup. Na koncu koktajl mora vlijemo malo močan absint. Za hlajenje pripravljeno pijačo, je prav tako potrebno znižati nekaj ledenih kock.

Kako piti absint doma?

Kot smo pojasnili zgoraj, je ta pijača najbolje porabi v razredčeni obliki. Čeprav so nekateri njegovi navijači piti absint in brez dodatka koli tekočine. V tem primeru, na primer pijača treba, kolikor je mogoče, in najpomembneje ohladimo, ne sme biti več kot 30 ml, vsega naenkrat.

Treba je opozoriti, da je najpogostejši dobavo natančno razredčena absint. Tako obstaja več metod za pripravo takšnega napitka. Mimogrede, je razredčena, ne samo, da bi se bistveno zmanjšali trdnjavo, temveč tudi bistveno izboljšala svoj okus. Konec koncev, čisto absint je precej grenak.

Kaj je razredčena?

Če imate doma narejen močan absint, potem morate biti prepričani, da se naučijo, preden se porabi kot pijača kot razredčeno. Kot splošno pravilo, saj več tekočine, veliko ljudi uporablja običajni ali gazirano vodo in sladkor.

Torej, tradicionalna razmerja za te pijače, so naslednji: en del absint sme pasti tri dele vode, limonade ali tonik. Mimogrede, za njegovo pripravo, je zaželena uporaba ni zelo visok, širok stekleno čašo. Če pijete, s katerim se razredči absint, sladko, nato dodamo sladkor ni potrebno. V nasprotnem primeru lahko voda doda za sladkanje. Čeprav obstaja več izvirne metode dodajanja tak izdelek.

Najpogostejši način pitne absint

Če greš v klub, restavracija in bar, si je vsekakor treba natančno ponudi ta način pitne absinta, saj je najbolj izvirno in lepo.

Torej, na robu stekla je treba dati poseben ravno žlico z luknjami. Naslednje na napravo, ki jo želite objaviti enega ali dveh kosov rafiniranega sladkorja. Skozenj velike kaplje, potrebne za preskok enega kosa ojačanim absint (70, 75 ali 80%). Po tem bi moral sladkor vžge, namočeno pijačo. Zaradi takšnih dejanj sladkih izdelkov postopno taljenje in steče z žlico v kozarcu. Nato boste morali odstraniti napravo in pijača razredčena s tremi deli normalno ali gazirane vode. Če želite jesti hladno absint, nato pa lahko dodamo nekaj kock ledu.

previdnostni ukrepi

Med pripravo te pijače, je mogoče zlahka vnamejo s karamelo, ki teče navzdol z žlico. Če se vam to zgodi, strokovnjaki priporočajo, da se hitro razredči absint navadno vodo. Torej, ko je izgubila prvotno trdnjavo, bo šel ven sam.

Opozoriti je treba, da je ta metoda imenuje češko. Bil je priznan kot najlepši način za pitje alkohola, vendar hkrati in najbolj nevarna. Konec koncev, pogosto so bili časi, ko ljubitelji absinta prejela hude opekline med kuhanjem in celo pitje.

Če povzamemo

Kot lahko vidite, da je ni težko narediti utrjeno pijačo imenovano absint doma. Poleg tega, kot je proizvod varen, ne pa tistih, ki se prodajajo v supermarketih. Dejansko je v času svojega nastanka uporabljate samo preverjene sestavine. Omeniti je treba tudi, da absint, ki so ga sami, veliko cenejši od tistega, ki je bil kupljen v trgovini.