"Alazani Valley" - vino se rodi v srcu Kahetiji

Video: Kakheti: "Trta na prvem mestu, družina - drugo" - življenje

Gruzijci Iskreno verjamem, da je njihovo državo - na svetu najstarejši vinski regiji. Arheološka izkopavanja kažejo noži za obrezovanja vinske trte in drugih instrumentov, ki se nanašajo na neolitika (IV-III tisočletje pred našim štetjem). Na začetku našega štetja je bilo v posebnih glinenih loncev - kvevrov, ki lahko sprejme več kot 150 litrov tekočine. Tako je mogoče določiti, kdaj edinstven Kakhetian izvira pivine fermentacijske tehnologije, in s katero je postala znana gruzijskih vin. "Alazani Valley" - pijačo relativno mlada. Prvič je bil izdelan leta 1977. Ampak ne prezreti starodavno zgodba gruzijska Vinarstvo, kot tudi edinstvene naravne značilnosti območja, ki proizvaja "Alazani Valley".

Video: Priročnik za Gruzijo - edinstveno mesto za potnike

V tej državi je okoli 500 vrst lokalnih grozdja. Poleg tega, zdaj široko uporabljajo in evropske vrste. vendar gruzijske vina prednostno sortni in ne meša. Saperavi - delni pogled trte, glavna sestavina v rdečem vinu "Alazani Valley" - je presajeni kot genetskega materiala v regiji Odessa Ukrajine, Krim, v Novocherkask. Tam, na podlagi sprostitve njihova "Alazani Valley". Podobno kot v okusu "bastardo Magarach", "Saperavi sever." Vendar "Alazani Valley" (Georgia) - neverjetni vino. Narejena je iz naravnih danosti, kot označba, v čigar čast in imenovan za pijačo. Alazani dolina se nahaja v središču Kakheti regijo, na vzhodu države. Tukaj edinstvene klimatske in pedološke značilnosti.

"Alazani Valley" - vino naravno polsladka. To pomeni, da je pridelana iz sort sladkornih (ne manj kot 20%). Edinstvena Kakhetian tehnologija dolge fermentacije proizvaja pijačo rahlo kisle, sladke jagode so zglajena. Nastalo vino ima 3% sladkorja v gradu 9-11,5 stopinj.

Video: 2 Georgia, Kakheti, dolina reke Alazani. Vino Kakheti vino.

Glavna značilnost proizvodnje vina v Kahetiji je, da zaduši jagode, vendar ne sme pretočimo. Celotna masa celuloze s prvim stoji na prostem in trikrat na dan zmeša. Nadalje, je to vino parka z "cap" vlije v kvevrih, hermetično zaprti. Sam velikan keramični vrč zakopan v zemljo, kjer se vino encimi in tiho samoosvetlyaetsya. Ta celoten proces poteka in "Alazani Valley". Vino nato ločimo od celuloze, pasterizirano in kozarcih.

Pijte to blagovno znamko pridejo v beli in rdeči barvi. Slednje - močan in sladko. Red "Alazani Valley" - vino meša. Za glavno Saperavi dodal Ojaleshi jagode Mujuretuli Aleksandrouli. Različne pijača svež šopek, harmoničen okus z žametnim vlakom, nasičena rdeče. V prvih nekaj sekundah sem se počutil zrele češnje zapiske. V priokus slišali odtenke mandljev in sladke fige.

Video: Georgia

Bela "Alazani Valley" - meša tudi vino. Pri njegovi pripravi sodelujejo Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri in Tetra. Tehnologija izdelave je nekoliko drugačen od rdečega vina. Sok iz semen in kože pred fermentacijo, uvaja posebno vakuumsko pivine. Vino material stari pri temperaturah blizu ničle. Torej gre za popolno fermentacijski cikel. Kot rezultat, se pravi mojstrovina rodil barve slame. Vino je čisto šopek s pridihom kutine in melone, svetlo kislost, mehko in svetlo okus.