Kakšna bi morala biti Michelinovo zvezdico restavracijo?

Video: GASTRONAVTY: Kaj bi morala sodobna kitajska restavracija

Hrana je bila vedno pomemben del človekovega življenja. in če primitivna družba Glavni kriterij je dejstvo njegovega obstoja, je sčasoma postal prav tako pomembnih in lepih servirno posodo in svojem okusu. Danes, po vsem svetu kuharji tekmujejo v teh spretnosti. In, seveda, so bili tisti, ki bi sodil svoje delo - restavracija kritike. Ocenjujejo institucijo predvsem na meniju. In eden od najbolj znanih javnih sistemov za ocenjevanje so Michelinove zvezdice,. Ampak kot so dodeljene, in kako biti pravi restavracija Michelin?

Malo zgodovine

Toda, da bi razumeli, katera merila so podlaga tega sistema, je treba opozoriti, zgodovina "rdeči vodnik "Michelin". je prvič prišel ven pred več kot sto leti, leta 1900. In zamisel o oblikovanju takšnega navodila v Franciji ni prenadlezhat kuharji ali poznavalci dobra kuhinja. On je prišel ven kot brezplačno aplikacijo za stranke znani danes pnevmatik "Michelin". Njen edini cilj je bil -, da bo življenje lažje za potnike.

Video: Kakšna bi morala biti kuhar

In sedanji sistem s tremi zvezdicami, kot tudi sam pojem "Michelin restavracija", Pojavil malo kasneje - v 30. letih 20. stoletja. Nobene druge spremembe so bile na ta dan. Torej, ki se dodelijo te zvezde? Eden lahko dobite restavracijo, kjer dobrem stanju kuhinja pozornosti. Oba zvezde bili nagrajeni, če kuhinja kraji vredno nekoliko odstopa od poti. In tri zvezde bo le v restavraciji, za katerega je, da sprejme poseben izlet.

Kaj daje in jemlje zvezdo

Vendar natančnih meril za kako priti do seznama Michelinovih restavracij, nihče ne ve. Seveda, najprej restavracija kritiki cenijo kuhinjo in spretnosti kuharja. Ampak enako pomembno je vzdušje v restavraciji, in lepo služijo jedi. V skladu z navodilom "Michelin" Vse to je treba ustvariti popolno sliko in pomagajo odpirati jed v vsem svojem sijaju. Vendar pa je del zvezde ne dobi niti sama institucija, in ki delajo v svojem kuhar. In tam so bili časi, ko je zavrnilo take zvezde zaposlenih "pick up" vključeni.

Video: LEO - najboljša restavracija za poroko

Zaradi naslova "Michelin restavracija" včasih vžge resno strast. Leta 2003 je slavni restavrator in kuhar Francoz Bernard Loiseau storil samomor, ki ne more biti v sramoto. Njegova kritika restavracije "Michelin" Želel sem, da bi mu zvezdo, saj po njihovem mnenju, Loiseau ustavil išče nove kulinarične ideje in razvoj. Ta žalostna zgodba se je, mimogrede, se delno prenese na zaslon v priljubljene risanke "Ratatouille".

danes "rdeči vodnik "Michelin" To je na voljo po vsem svetu, in na stotine restavracij, vključenih v oceno. In v mnogih državah, gre kot posebna publikacija. Zanimivo je dejstvo, da je Paris zelo dolgo časa ni vodilna v številu zvezdic dodeljene. Danes v Tokiu, našli Michelinovo restavracijo je veliko lažje, kot v domovini znana "vodič". V tem mestu je 191 podobna ustanova. V Parizu, le 93 jih.

Video: Vojna svetov v Dnepropetrovsk. Revizor proti šef. javnost 11/17/2013

Vendar pa niso vse države pohvali takih institucij. Torej, našli Michelinovih restavracij v je Moskva preprosto nemogoče. Trenutno ta naslov ne se lahko pohvali celo najboljši domači instituciji. Toda dejstvo je, da je v sodobnih razmerah, ne ruska restavracija preprosto ne more izpolniti zahtevne okus kritike "rdeči vodnik "Michelin".