Moskva, restavracija "barbari": poskusite mojstrovine molekularne kuhinje!

Nova smer sodobnega kuhanja je molekularna kuhinja. Zanimivo je, da so jedi pripravljene na tak način, da je na koncu izdelek, iz katere se jed razlikuje drastično. Med kuhanjem jedi ali ultravisokega uporablja, ali ultra nizki temperaturi. Gostje morali poskusiti kulinarične dobrote kuharji in špekulirati o prave sestavine jedi. V teh restavracijah, mora biti ideja izgledal hrane, popolnoma spreminja, je zavest obrnil.

Restavracija "barbari"

Odveč smer pojavil ob koncu dvajsetega stoletja, vendar v Rusiji je postala popularna šele pred nekaj leti. Vendar pa je danes v Moskvi, so institucije, priznane kot eden izmed najboljših restavracij molekularne kuhinje na svetu. Ena izmed najbolj priljubljenih ponaša Moskva - restavracija "barbari". Ob odločil obiskati to restavracijo, bodite pripravljeni, da zapustijo obstaja velik znesek, ampak to je res vredno.

Opis restavracije

Znani po vsem je mesto Moskva restavraciji "Barbara", ki se nahaja na naslovu: ul. Passion Blvd. 8A. To se nahaja v bližini postaje podzemne železnice "Tverskaya" in "Pushkinskaya".

Video: junij 2011 Večerja na Varvary

Začne restavracijo molekularne gastronomije "barbari" na Passion Boulevard vsak dan ob 12. uri in je odprt do zadnjega kupca. Povprečna restavracija zakona je 5000-7000 rubljev. Restavracija ponuja mešano kuhinje: ruski in evropski.

Za vsa vprašanja se lahko obrnete na vodjo restavracije po telefonu 8 (495) 2292800 ali zastaviti vprašanje z obrazcem za povratne informacije na spletni strani.

restavracija "barbari": meni

Moskva je lahko ponosen na tak edinstveno restavracijo. Lastnik verige restavracij Anatolykomm (ki vključuje "Barbarians"), Anatolij Komm pravi njegov meni - je "gastronomski spektakel." Namesto običajnega menija, restavracija služi majhne sklope za degustacijo. In za molekularni kuhinji restavracije je naravno: gostje prišli v restavracijo ni dobil dovolj, in dobili nov občutek edinstvene jedi. Njegovo ime slovi po vsem mestu Moskva restavraciji "Barbara", je tako imenovani, ker vse Ruski jedi in evropske kuhinje tukaj predstavljena v "barbarski" obliki. Najbolj priljubljena jed v restavraciji je nastavljen "Ruska tradicija". Ta sklop je sestavljen iz devetih različnih obrokov seboj. Komplet vsebuje Borodino kruh, na voljo v tekočem stanju, in "sled pod krzno plašč", na voljo v novi obliki, in cmoki iz testa, brez moke, itd O glavno jed v restavraciji, je treba obravnavati ločeno: je juha, kuhana na tradicionalen način, vendar vsebuje prekajene slanine in kostni mozeg živali.

Video: Restavracija "Varvary '- Haute-kuhinja s Anatolij Komm, 2. del

degustacijo jedi

Kot je pogosta v vseh restavracijah molekularne kuhinje jedi v "Barbari" restavracija služi majhne dele. Tu je glavna ideja je, da ne bo "krma gost sitosti," in presenečenje gostov. Dejansko, degustacijo jedi tukaj - to je oddaja vonja, barve, doslednost, okus - preprosto neverjetna občutek! Številni gostje pravijo, da nobena institucija ne more zagotoviti tako zabavno in neverjetno občutek, kot institucijo "barbari" (Restavracija, Moskva). Cene osnovnih sklopov tukaj začnejo pri 4000 rubljev. Restavracija ponuja popolnoma noro emulzijo, stepeno, zamrznjeni pena, sladoled in tako naprej. D. Glavni set "Ruska tradicija", ki je bilo prej omenjeno, bo stalo gost v 4500 rubljev (brez pijače) ali 7000 rubljev (s predlagano vina).

Video: Delavnica o molekularni kuhinji v 7 minutah.

Uspešen restavracija "Barbarians"

Znani po vsem mestu Moskvi restavraciji "Barbara" se je začela pred štirimi leti in takoj dobil mesto na lestvici od petdesetih najboljše restavracije na svetu glede na San Pellegrino. In glede na internetnega portala Trendymen.ru je restavracija postala ena izmed desetih krajev v ruski prestolnici, ki naj vidijo nobene sodobnega turista (bodisi gost ruski ali tuji rezidenti).

Restavracija "barbari" (Moskva): komentarji obiskovalcev

Na žalost, so državljani naše države ne cenijo talent kuhar v restavraciji "barbari". Vendar, gostje iz tujine morajo biti v celoti cenijo znanje Anatolij Komm: Chef ohranja bistvo tradicionalnih ruskih jedi, ampak spreminja obliko njih nerazpoznavnosti, ki privablja tuje turiste.

Video: kuhar Anatolij Komm obisku Preprečevanje

Na znameniti turističnem portalu turisti cenijo molekularne kuhinje "barbari" restavracijo zelo dovolj: od 43 glasov gostov 22 ljudi ocenilo restavracijo kot "odlične", 16 ljudi - v "zelo dobro", 2 osebi - "ni slab" 2 osebi - "slab" in samo 1 oseba, ki je bil povsem zadovoljen z restavracijo.

Gostje občudovali kraje, ker tukaj je vse, kar je storil na nenavaden način: v kuhinji, in dvorana dekoracijo, in služijo jedi. V nasprotju s neizprosnih statistike, po katerih se je večina restavracij v Moskvi zaprta, ker ni delal za eno leto, je ta institucija še vedno pri življenju, in mnogi menijo, da ima dobro prihodnost (ta govori tudi nedavno odprli poslovne enote v istem omrežju). Meni je pogosto posodobljena, tako redne stranke restavracije vnaprej rezervirati mizo, da preizkusite nova živila, v najkrajšem možnem času. Gostje se lahko tudi praznovanje prilagojene storitve in odzivnost natakarjev. Ljudje pravijo, da je restavracija je na splošno sproščeno, mirno vzdušje, hrana je zelo nenavadno, ampak okusna. Sodeč po kritike gostov, lahko sklepamo, da je restavracija ponuja res dobro hrano in visoko kakovost storitev.

"barbari" - A gastronomija restavracija molekularna, kuhinja ima nove tehnologije. S temi tehnikami, lahko ribe spremeni v sladoled in jagode - tudi v špageti! In gostje restavracije do zadnjega ne bo vedel, kaj je v njihovi hrani. To je zelo zanimivo, da uganiti vsebino. Restavracija "Barbara" služi tradicionalne ruske jedi, ampak v svojem nenavadno: rusko juho vlije z brizgo v poseben žogo in ohladimo na nizki temperaturi. To je res izjemen! Da ne bi predstavljati, kaj je to - molekularna kuhinja, je nujno, da obiščete to restavracijo in osebno videti in okus njegovih mojstrovin.