Cake "Mozart": recept

Video: domače čokoladno torto

Ste že poskusili kdaj kuhati torto "Mozart"? Ne? Potem pa pozivam, da to storite zdaj. Konec koncev, to sladico ni to samo zelo mehko in okusno, ampak tudi neverjetno lepa.

Treba je opozoriti, da obstaja več načinov za kuhanje to sladico. Odločili smo se, da vam predstavil klasično različico.

Zagotovo veliko gospodinje enkrat v svojem življenju spraševala o tem, zakaj je torta "Mozart" tako nenavadno ime. Dejstvo je, da je ta sladica zelo podobna istoimenska avstrijskih bonboni, ki so izdelani iz marcipana, lešnikov in čokolade.

Video: Torta z shokoladom.Zahertort

Najbolj okusno torto "Mozart": klasičen recept

Pred vkrcanjem na pripravo te sladice, vas želim opozoriti, da je precej težko narediti. Še več, takšna kolač zahteva pridobitev velike količine dragih sestavin. Vendar pa, če je vse zahteve receptu stroški so v celoti izpolnjene. Konec koncev, na izhodu boste zagotovo dobili izjemno okusna in neverjetno lepa torta "Mozart".

Torej, za pripravo torte, potrebujemo naslednje izdelke:

• beljaki - 90 g;
• jajčni rumenjak - 60 g;
• dobra maslenega olja - 60 g;
• bela moka - približno 60 g;
• beli sladkor - 70 g;
• prah - približno 30 g;
• temna čokolada - okoli '60

, Moramo te sestavine narediti čokoladno kremo:

• želatina Instant - približno 8 g;
• vanilijev sladkor - okoli 15 g;
• beli sladkor - okoli 50 g;
• Mlečna čokolada - 60 g;
• krema 30% -tega - 250 ml;
• čokolada-lešnik pasta - okoli '50

Za pistacija smetano boste potrebovali:

• želatina Instant - približno 6 g;
• konjak - okoli 10 mL;
• jajčni rumenjak - 30 g;
• marcipan - približno 30 g;
• sveže mleko - približno 100 ml;
• beli sladkor - okoli 20 g;
• krema 30% -tega - 140 ml;
• pistacija pasta - okoli '30

Za pripravo glazuro potrebno take sestavine:

• pitna voda - približno 50 ml;
• želatina - približno 10 g;
• Med - približno 100 ml;
• beli sladkor - približno 100 g;
• -tega krema 30% - okoli 65 mL;
• temna čokolada - ploščice.

Tudi za impregniranje potrebujemo 50 ml maline sirup in 1 veliko žlico žganja.

Priprava piškotov

Čokoladna torta "Mozart", je treba začeti pripravljati podlago za mešanje piškot. za to, temna čokolada stopijo na majhnem ognju z maslom in sladkorjem v prahu. Nastalo glazura ohladi, nato dodamo, da je rumenjake. Brisal beljakovine s sladkorjem v močno in stabilno peno, se lahko širijo tudi na čokoladne mase. Ob koncu sestavin, dodanih bele moke in dobro premešamo.

Gnetenje testa, njeno širjenje v obliki kroga je iz peka papir, in nato pošlje peči in peče na 190 stopinj za 20-25 minut.

Po kuhanju čokoladni piškot ohladi prav v lonec. Odstranitev torto iz kalupa, se sprosti iz papirja. Končno končni piškot rob obrezani z uporabo plošč s premerom 20 cm. Dobljeno pogačo ponovno postavi v globoko, čisto split kalup in nato velikodušno promazyvayut impregnacijo. Ti bi ga z mešanjem žganje in maline sirup.

Pripravljamo prvo kremo

Da bi dobili okusno torto "Mozart in Salieri", bi bilo treba pripraviti ne le nežen čokoladni piškot, ampak pistacija kremo. Za ta instant želatine zlijemo majhno količino hladne vrele vode in pustimo kot tak za 40 minut. Medtem, sveže mleko vlije v majhno ponev, nato pa zmešamo s sladkorjem in jajčni rumenjak. Dobljeno maso čaka na vodni kopeli in ob stalnem mešanju počasi prilagodi do debeline. Nato dodamo vzbuhshy želatina, sesekljane marcipan, konjak in pistacija paste. Če je zadnja sestavina ne moreš kupiti, nato pa se lahko nadomesti z 2 veliki žlici zemeljskih pistacij.

Zmešamo vse sestavine, ki jih hranijo v vodni kopeli, dokler debela. Zatem se masa odstranimo z ognja in ohladimo. Medtem, ločeno stepeno težka smetane in jih dodajte v končni smetano. Kasneje so vlili celotno torto in ga pošlje v hladilno komoro za nekaj ur.

Pripravljamo drugo kremo

Kaj še morate storiti, da se okusno in občutljivo torto "Mozart"? Recept te sladice omogoča uporabo dveh krem. Kako prvo, smo povedali zgoraj. Kot je za sekundo, nato pa ga kuhamo v loncu mešati čokolada arašidovo maslo (Lahko ga nadomestiti z "Nutella") in vanilijev sladkor. Nato počasi segrevamo maščobne smetana (okoli 80 ml) predhodno razdelijo v svoje mlečne čokolade. Tudi nalijemo vodo ločeno instant želatino. Kot za preostalo smetano, nato pa jih stepemo skupaj s sladkorjem v mešalniku.

Video: Sovjetska torta Praga - preprost folk recept

Ko je čokolada masa popolnoma ohladi, se izkaže sladko pasto in širjenje vzbuhshy želatino (bi morala biti rahlo toplo na ogenj). Na samem koncu v kremo uveden stepene smetane. Na izhodu pridobljene je zelo mehka in sladka masa, ki se razprostira na vrhu prve zamrznjene smetane. V tej obliki torte "Mozart" ponovno pošlje v hladilnik za nekaj ur.

Priprava glazure

Bolje, da okrasite torto "Mozart"? Recept izvirno torto z naslovom glasbe zahteva čokoladno glazuro. Za pripravo želatino vnaprej napolnjeni z vodo in pustimo, da nabrekne. Medtem, temna čokolada zlom odprt in stopi v vodni kopeli skupaj s sladkorjem, medom in težka smetane. Na koncu glazuro dodati vzbuhshy želatino in dobro zmešamo.

V zadnji fazi

Kako okrasite sladico "Mozart in Salieri" (torto)? Recept za to slaščico zahteva super za torto. To zamrznjene polizdelek namesti previdno odstranili iz deljen kalup. Po tem, celotno sladica vlijemo čokoladno glazuro. Po želji je površina torte okrašena slaščičarske drobtin ali druge dobrote. Zatem se ga pošlje ponovno v hladilno komoro in vzdržujemo približno dve uri. V tem času sladica popolnoma zamrzne in ima stabilno obliko.

Kako naj pride na torto na mizo?

Zdaj, ko vem, kako pripraviti torto "Mozart". Čokolada recept je dobro uporabiti, če želite očarati svoje goste, ne samo lepo in okusno sladico, ampak tudi za svoje kulinarične sposobnosti. Konec koncev, v pripravah na to poslastico, boste potrebovali veliko napora, časa in izdelkov.

Po večplastnih čokoladna sladica popolnoma strdi, ga odstranimo iz hladilnice in narežemo na koščke. V smislu Cake "Mozart" izgleda še bolj lepo in izvirno. Za mizo je na voljo s skodelico močne in toplim čajem.

Če povzamemo

Malo ljudi ve, da lahko torto "Mozart", je treba pripraviti ne samo opisal recept, ampak tudi z drugimi metodami. Na primer, nekatere gospodinje dodajo te sladice, brusnično marmelado, mandljev bistva in drugih sestavin.