Kako zgostitev mleka doma? Recept domov kondenzirano mleko

Kondenzirano mleko - je najljubši nas vse zdravljenje, poleg zelo dostopna. Ta izdelek se lahko uporablja za peko, sladice, dodamo v čaj ali kavo ali pa samo jesti z žlico. Vendar-trgovina kupila kondenzirano mleko ni vedno mogoče imenuje užitno. To vključuje uporabo različnih proizvajalcev dodatki, da bi rešili surovin in pospešili proces kuhanja. Zato je vedno več gospodinje poskušajo kuhati domače evaporirano mleko. to narediti sami, boste lahko prepričani, naravnosti in brez škodljivih dodatkov, in sladek okus bo navdušil vaše goste in gospodinjstvo.

Nekaj ​​dejstev o sladkimi dobrotami

Ljudje so začeli kondenzirano mleko že v 13. stoletju. Vendar pa kuhamo to, kako se počne sedaj, se je začel leta 1810. Prva se je začela za zgostitev mleka Francoz N. zgornji del. Danes je proizvodnja kondenziranega mleka standardizirati. Mleko je pasterizirano, razkužiti, pomešanih s sladkornim sirupom. Masa se nato vremo z izparevanjem vode iz njega in ohladimo. Konzervirane hrane je mogoče shraniti več let, ne da bi izgubili svoje lastnosti.

Kondenzirano mleko je sestavljen iz številnih hranil - kalcija, fosforja, vitaminov A, B, C. sladko poslastica ima pozitivne učinke, zato je priporočljiva uporaba študente, zaposlene v nevarnih panogah, doječe matere. To je hranljiva, pomaga obnoviti moči, spodbujanje telesne in možganske zmogljivosti. Ker pa ta izdelek je visoko kalorična vsebnost (323 kcal na 100 g), in vsebuje veliko sladkorja, pa je ni priporočljivo jesti v velikih količinah.

Vsakdo ve, da je kondenzirano mleko, kuhano doma iz naravnih sestavin in brez dodanih konzervansov, veliko okusnejša in zdravo trgovina-kupil. Kako kuhati kondenzirano mleko doma? Obstaja veliko načinov.

Klasičen recept

Standardni recept za domač uparimo mleko vsebuje dve komponenti:

• sladkorja - 500g;
• mleko 3,5% maščobe - 1 liter.

Obvezno za kuhanje lonec z debelimi stenami in dnom. jo nalijemo mleko, čaka na majhnem ognju, in ob stalnem mešanju, kuhamo 1-1,5 ure za izhlapevanje vode. Če je volumen kapljevine v podvojila dodano zmanjšanje sladkor, mešamo, da se raztopi in kuhamo še eno uro. Če telesne mase in bo thickish krema - kondenzirano mleko pripravljeni. Sposobnost, da se ohladi pod mrzlo vodo.

Od tega zneska so pridobljeni 400-500 g kondenziranega mleka. Lahko ga razvaljamo v kozarec in prihranite nekaj mesecev.

Video: kondenzirano mleko doma. Kondenzirano mleko. (Kuhani kondenzirano mleko)

Kondenzirano mleko iz mleka v prahu

Kako narediti mešanico kondenziranega mleka in suhem celotnega izdelka? Recept predstavljena v nadaljevanju ponuja čudovit zdravljenje. Za to bo potrebno naslednje izdelke:

• 300 ml mleka, 3-5% maščobe;
• 350 g sladkorja;
• 300 g prahu mleka.

Kondenzirano mleko kuhana na parni kopeli, tako da boste morali dve lonce različnih velikosti. V manjšem Mešalnikih da premešamo vse sestavine in ga v veliki vrelo vodo. Mešanica naj vre na majhnem ognju potreben med stalnim mešanjem. Čas kuhanja - približno eno uro. Poleg tega bi morala masa ohladi, nato pa bo dobil ustrezno usklajenost in dobiš 500 ml okusno kondenzirano mleko.

Video: Kako kuhati doma kondenzirano mleko

Sladica bič gor

Ne da bi porabili nekaj ur kuhati, lahko zgosti mleko z maslom. Potrebovali boste 15 minut časa, ponev z visokimi straneh in take sestavine:

• 200 ml mleka;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 20 g olja.

Vse sestavine zmešamo v posodi in jo na majhnem ognju do vrelišča. Tako naj bi bila zmes ob stalnem mešanju. Potem morate zagreli in kondenzirano mleko zavre navzdol natanko 10 minut, medtem ko še naprej moti. Ne bodite presenečeni, če se masa začne penjenje. Ko je izdelek pripravljen, je treba zlije v kozarec in v hladilniku za zgoščevanje.

čokolada kondenzirano mleko

Ventilatorji Čokolada je nedvomno kot kondenziranega mleka, kuhan z dodatkom kakava. Za okus je bolj kremo naj zgostitev visoko mleko maščobe. Za to okusno sladico potrebujete:

• 1 liter mleka;
• 500 g sladkorja;
• 50 ml vode;
• 1 žlica. l. kakav.

To je potrebno v ponev z debelim dnom nalijemo sladkor, dodamo vodo, premešamo, da se raztopi, in prinašajo sirup, da zavre. Po 2 minutah, morate nalijemo mleko v tankem curku. Po vrelo zmes mora zavre navzdol, dokler ne debel, ne pozabite, da ga mešamo ves čas. Po tem se vlije skozi sito kakav v prahu, gnete dokler ne dobimo homogene mase in kuhamo 1-2 minut. Ko je kondenzirano mleko pripravljen, bi moralo biti v redu.

recept krema

Če uporabljate domači recept kondenzirano mleko s smetano, lahko dobite samo neverjetno, slasten priboljšek. te komponente bodo potrebni za to:

• 25-30% kreme - 1L;
• 600 g prahu mleka;
• 1200 g sladkorja;
• vanilija po okusu.

Sladkor mora biti nekoliko razredčimo z vodo in ob mešanju, segrejemo, da dobimo homogeno maso (vendar ne raztopijo). Temu sledi priprava dveh različnih lonce na vodni kopeli. Manjša je treba pour kremo, nato dodamo sladkor in mleko v prahu. Dobljeno maso čaka na parni kopeli in priprava približno eno uro. Stisniti prvih 15 minut meša ročno ali z mešalnikom za odstranitev grudic, nato pa vsakih 10 minut. Mešajte. Za nekaj časa pred koncem kuhanja dodamo vanilijo. Zmes smo kuhali dokler se thickish konsistence.

Kondenzirano mleko v multivarka

Nič ni lažje, kot da bi kondenzirano mleko v multivarka - vse, kar se ravna pravilno, natančno in kar je najpomembneje, samodejno, brez človeškega posredovanja. Za pripravo sladkih dobrot, ki jih potrebujete:

• 200 ml polnomastnega mleka maščobe;
• 200 g sladkorja;
• 200 g prahu mleka.

smete mešati vse izdelke, nato pa nastavite način "kaša" in čakati na koncu kuhanja v posodi za Multivarki. Če ni časa samodejno nastavi na programu, je treba postaviti uro za 40 minut. Pri pripravi kondenzirano mleko v multivarka, mora biti njegova pokrov ostane odprt. Ko poteče čas, se kondenzirano mleko prenese v stekleno posodo, ohladimo na sobno temperaturo in damo v hladilnik za nadaljnje zgosti.

Nasveti za pripravo kondenziranega mleka

Kondenzirano mleko, da debel in okusen, da je potrebno za njeno pripravo za uporabo svežega polnomastnega mleka z visoko vsebnostjo maščob. To ne sme vsebovati nobenih dodatkov. Primeren tudi suh proizvod visoke kakovosti ali naravnega smetane.

Odebelitev mleko je bolje v lonec iz aluminija ali nerjavnega jekla. Če kuhanjem je treba premešamo, tako da ne beži in ne pregreje. Da dobimo homogeno maso v procesu kuhanja, lahko dodate ¼- ur. l. soda. Če se kljub temu, oblikovane mehke kepe, lahko nežno vtrite s kondenzirano mleko skozi sito.

Naj kondenzirano mleko mora biti sterilizirane kozarce, na katerih mora takoj pour po kuhanju. Posode tesno zaprta s pokrovom in hranimo v hladnem prostoru.