Kako rogljiček. Recept rogljički doma

Francozi so se z veseljem svet veliko njihovih jedi in nekaj kulinaričnih tradicij. Eden od njih se lahko šteje za tako imenovani kontinentalni zajtrk. In kaj veliko naših turistov trzajo, če je hotel jih ponuja, pa jesti zjutraj toplo krussanchik mnogi ne obupajte, tudi ko ste doma. Sčasoma se ljudje začeli nadgraditi to jed, najti nove prelivi za to in eksperimentiranje z drugimi vrste testa.

Kot puff spekel rogljičke

Na moke delo funt kozarec mleka, pol skodelice rastlinskega olja, 5 g suhega kvasa (10 - če sveži), 1 jajce in 2 žlički sladkorja in soli in masla - brusochek 80 g (je treba taljenje). Mleko se segreje na 40 stopinj, da raztopimo kvas in sladkor ter pustimo stati pet minut. Tekočina se nato zlijemo v mehke (grozdnim!) Obrok je uveden tudi rastlinsko olje, sol in nežno ločeno protein. Za pripravo okusnega rogljiček, se testo dobro gnete in pustimo stati eno uro in pol v toplem, pokrito s čisto brisačo ali krpo. bo dvakrat toliko v tem času. Tabela pomokani testo ga narežemo na 8 približno enakih delov, vsak zvije v kroglo, spet zajeti in "fit" četrt ure. Eden od kep testa valjano, namazana stopljeno maslo, vrh je prekrit s torto - se izkaže kup "palačinke", ločene s plastjo olja. pred kako narediti rogljiček, Odtis dobljeno valjani v valjarja ni debel, vendar ne preveč pogača - najmanj 3, največ 5 mm. Morate poskusiti, da bi bilo čim bolj desno (krog) oblika - tako peki bo imelo za posledico skoraj enake velikosti. Razvaljamo testo razrežemo na 16 enakih delov, ki so lepo zavite z veliko rezervo. Vprašanje polnjenje - na vašem usmotrenie- more storiti brez njega.

Video: rogljički s čokolado! Francosko pecivo!

Kvas puff pastry za francoske dobrote na drugačen način

Načeloma vsi načini, kako narediti rogljiček, se zmanjšajo na listnatega testa, ki je vedno prisotna v kvasovkah. Druga stvar je, da lahko takšne metode je veliko! Ki ti je všeč, ne vem, zato vam ponujamo še eno možnost. Za njega, traja 10 gramov kvasa (suh in avtor ne priporoča sveže), jajca, maslo - tokrat toliko kot 200 g, 3 in pol skodelice moke in eno čajno žličko sladkorja in soli. Poleg tega, 2 jajc bodo morali odstraniti rumenjake. Nadalje, načeloma običajen začetek: kozarec toplega mleka, kvas raztopimo v njej, čakanja - podoben prejšnjemu postopku. Spoznanja in rahlo stepenim jajcem rumenjaki dodamo moki, ki je tam vlije preostanek vzbuhshie mleka, sol in kvas. Vymeshennoe testo tvorjeno v klobčič od zgoraj rez v predložku in pokrita objavljen v hladnem (najmanj 12 ur). Potem ko je žoga razvalja v tanko torto. ta rogljički recept doma se razlikuje od prejšnje: taline masla ni potrebno - to na debelino v centimeter valjarja navit hrano zavit v polietilen. Nato "tanko" olje ekstrahiramo iz folije, ki je določeno na testo, ki je zvit navznoter ovojnici tipa. In ovojnica razvalja, valjani trikrat in še pol ure v hladilnik odstranjeni. Zato moramo narediti dvakrat. stisnjena testo Tretji čas zvija, reže zapakirano v zahtevano obliko in se nahaja na uro na toplem. Po "dvigala" vsako uničenih kruassanchik zamazan jajcem in pečemo pol ure pri 200 stopinjah. Pravijo, da je to recept rogljički, puff pastry, da dobimo same zračne pecivo, čeprav ni dvoma, zahteva veliko časa in dela.

Rogljički iz testa

Za tiste, ki imajo malo časa (na primer, povezan z majhnimi otroki ali neprijetno urniki dela), je dober način, da bi rogljiček iz nabavnih baz. Izberite ali kvasa ali puff pastry, in bolje -, da bi našli možnost, ki združuje obe lastnosti, je popolnoma na voljo v trgovinah. funt testa bo dovolj, da glavo. Bom moral kupiti hrano folijo. Testo iz hladilnika, ima četrtino ur pred pol - čas je odvisen od stopnje zamrznitve. Ampak v vsakem primeru, ne odtajajte v mikrovalovni pečici! Ko je polizdelek mehka, je odvije in zviti. Tako kot ni zaljubljen v pin, da je bolje, da ne potresemo testo z moko in rahlo namažite z zelenjavo (katerokoli) olja Orodje sama. Potem pa - v okviru sheme: narežemo na trikotnike - rotor - zaradi česar rogljičke - smo jih v pečici. Opomba: test iz pripravljena za peko jih je potrebno pri nižji temperaturi (ne višji od 180) in manj trajne (20-25 minut).

Spremembe pravil zgornjih mazanje

Kako narediti rogljiček, smo že obravnavali. Ampak tudi, če je vse narejeno strogo po pravilih lahko dobili neke vrste bledo (čeprav zelo izvrstnih vonjem) izdelkov. In zakaj? Ker prostovoljno testo v pečici, ne bo rožnato. Klasičen način, da bi dobili okusno rdečico na žemljice - jim krtačo s stepenim jajcem na vrhu. Toda vedite: v tem filmu, saj pogodbe površino vypechki- imeti rogljiček, medtem, zelo mehek testo, tako da je skorja se bo izkazalo, ne preveč estetsko. Izboljšana različica: mazanje njihove dobrote stepeno rumenjake. Ti bodo omogočili rogljiček le porjavi, ne da bi grde gube na površini. Vendar pa je resnično francoski način, da okrasite domače rogljičke. Recept je preprost: majhna količina mleka pene stepeno z veliko žlico sladkorja. Ta črta je namazana in pecivo.

Opomba odtenkov. Če pokrivajo svoje "žemljice" ali jajčni rumenjak, je treba to storiti približno deset minut pred koncem peke. Če imate raje mleko s sladkorjem - namažite jih pred odhodom na ponev v pečici.

Pravila "polnjenje"

Seveda, rogljički, puff pastry recept (in vseh drugih) bo vam zagotovo okusen izdelek. Vendar pa lahko tudi privoščite, različne "domače vsebine," francoskim pecivom. Toda to je bil rezultat zadovoljen, da je potrebno upoštevati nekatera pravila.

Torej, kako narediti rogljičke z nadevi? Pred peko v prostor peči so vsi predhodni koraki podobni konvencionalne metode kuhanja. Vendar, ko "žemljice" že zložena in ukrivljena polmesec, s svojo okroglo bokih rez. In nož ne sme narediti luknjo v nasprotni strani našega izdelka. Rez je naložen nachinka- če so njeni sestavni deli sorazmerno tekočine (na primer, marmelada), razlika je bolje, da nežno stisnite. In v primeru varnosti pred uhajanjem gladko poslal bo videti bolje.

Druga subtilnost: "mokro" polnjenje je bolj surovo testo, bagels tako da bo treba pekli pri nižji temperaturi in malo daljše.

Polnjene s skuto

Eden izmed najlažjih (in najbolj dietna) lahko postane skuto. Za svoj paket skuto (bolje, da traja debelejša, sicer bo to tok pri peki) bi morala 3 žlice sladkorja, dodamo vanilijo ali cimet (če jim je všeč) - bo dober dodatek rozine, suhe marelice in slive. Združevanje vseh teh komponent, dobimo mešanico, ki je potrebna, da stvari v rogljiček pred peko. Veliko ljudi raje, da se sladko skuta syrki- vendar izkušnje kažejo, da so v peč postane skoraj tekoča, in pogosto absorbira v testo. Torej, glasovali za grobo sir: je bolj naravno in "zdravo", ampak če hočeš nekaj slajše, tako da lahko dodate več sladkorja.

mandljevo pecivo

rogljički iz kvas testo bo še posebej okusna, če jih kombinirate z mandljevo kremo. Zanj je potrebno kupiti pol skodelice mandljev, da se skoraj v celoti (3/4) skodelice sladkorja, žlička masla - debelejša - olje, enako količino moke in surovega jajca. Matice za začetek drobno sesekljane, nato pa skozi mešalnik skupaj z moko ocvrti na maslu in jajce. Gosta testo, ki je enostaven za stuff rogljičke.

čokolada fantazije

Večina ljudi misli, da čokoladna krema Prav tako je treba posebej pripraviti, tudi v njej veliko dodatnih sestavin. Skupno napačno prepričanje! Tukaj je, kako to storiti rogljički s čokolado: ploščice najljubše počitnice blagovne znamke v majhne koščke in vgrajenih v "lupino". Mimogrede, bo okus veliko bolj pikanten, če se združujejo priljubljen pri sladkosti oranžne. Če želite to narediti, rezine niso primerni, so preveč sočno, in vaš čebule je svoboden in lahko raspolztis. Z lupine citrusov odstrani brez najmanjšega sledu "malo belo" - lahko ga previdno odstranimo na Rende. Polet se doda čokoladnimi rogljički, in damo v pečico. Tam enakomerno stopljeno čokolado - in dobiš božansko zdravljenje.

jagode rogljički

Berry polnila so privlačne v vseh peko. Seveda, lahko preprosto vzeli marmelado, marmelado ali marmelado, vendar to okus kot naravni jagodičja, vam zagotovo ne bi dobili. Torej, sredi poletja pa je bolje, da se sveže vrt darila - kot so jagode. Ker so sami sadje brez dodanega sladkorja (tako kot marmelado) ni dovolj sladka, da je bolje, da jih združiti s čokolado in belo. Enako je treba jagode v polletju s sladko Poleg tega so jagode prepolovil (če ni prevelika, kolikor je to mogoče, in manjši). Čokolada ali segrevamo z vodno kopeljo in zlijemo v rogljiček (ki je otežena) ali drgne na Rende in vlijemo v rez.

Video: Rogljiček iz vlečenega testa z kondenziranega mleka receptu

slani nadevi

Kdo je rekel, da morajo biti gojiti žemljice sladko? Ni vsakdo ima rad sladkarije, nekateri raje za nekaj zajtrk brez sladkorja. Kot alternativa - za stvari rogljičke arugula (dovolj je peščica), povezan s par trojni-rezine redkev, dve žlici skute in čaj - rastlinskega olja. Sol poper in pečemo.

Dobra izbira z gobami. Gobe ​​cut rezine, čebulo - kocke, ocvrte skupaj. Kuhano meso - piščančje, svinjsko, goveje meso - to je - Narubai mešati z rastlinsko komponento in majonezo. Lahko vlagajo do peke polnjenje rogljičkov, ga lahko - v pripravljeno.

Kako narediti rogljičke brez polnjenja okusnejša

Vprašanje je, kaj vam je ljubše rogljičke - sladke ali ne. V prvem primeru, jih je treba zaliti z vrha s stopljenim čokolado ali polnilom na katerokoli izmed receptov, ki jih poznajo. Slabo je tudi možnost, v kateri so fino zdrobljenih orehov - v najpreprostejšem primeru orehov, lahko pa sesekljajte in mešanica različnih vrst. Matica Potresemo prehiteli čudovito kombinirajo - jagoda, češnja, smetano ali karkoli. Lahko okrasite rogljičke na vrhu prelivom in potresemo s kandiranim sadjem.

Ampak, če vaše želje za okusen spremembe, nato pa so le dodatki, ki se pogosto uporabljajo za peko kruha - kumina, sezamovo seme, različnih semen. Druga možnost je, lahko vnesete neposredno v testo nekaj zapeljivih dodatke. Nekateri priporočajo zelo enake razlog bučnih semen: pravijo, dobili edinstven okus. Klasične rozine, uvedena v testo, tudi tradicionalno dobro.

Vendar, če dobiš prave kuhar rogljičke, so okusni in brez dodatnih dekoracije.