Prečiščeni etanol. Etanol - uporaba. Etanol

Video: Spreminjanje goste na etanol (alkohol)

Ni skrivnost, da, ko je glavna surovina za proizvodnjo pijač popravi etilni alkohol. To nemaloznachimy izdelek na tem področju. Za več podrobnosti spodaj.

Opis materiala

etanol Prečiščeni predstavlja brezbarvno prozorno tekočino, ki nima vonja in priokus. Specifična teža izdelka pri 20 ° C, ki je enaka 0,78927 g / cm3. Etanol ali etilni alkohol, je bil prvič sintetiziran leta 1855 iz etilena. Ta material je vnetljiva tekočina. Ko opekline in vodo tvorjen ogljikov dioksid. alkohol hlapi so škodljivi za zdravje. Največja dovoljena koncentracija v zraku, se šteje, da je 1 mg / dm³-. Njegova zamrznitev temperatura -117 ° C in temperaturo vrelišča: +78,2 ° C

Etanol - formula

Pomembno je, da veš. Splošna kemična formula etanola: C₂-H₅-OH. To izraža sestavo izdelka in še ni bila ustanovljena leta 1807. Toda šele po uspešno sintezo etilnega alkohola strukturno formulo izvira. To je napisan kot sledi: CH₃CH₂OH.

Etanol je nasičen alkohol in, saj vsebuje samo eno OH-skupino, pomeni enoatomarnega kategoriji. Prisotnost hidroksilnih skupin določa kemijske lastnosti snovi, kot tudi reakcijski produkt šibkosti.

Pri skladiščenju v nezaprti posodi etilni alkohol izpari in vlago absorbira iz zraka. To je posledica dejstva, da etanol nanaša na higroskopične snovi. Zaradi dejstva, da je omenjeni izdelek ima strukturo podobno kot pri vodi, je mogoče mešati z njim v vseh razmerjih.

Prečiščeni etilni alkohol, proizveden v industrijskih pogojih, ima rahlo kisel reakcije. To je zanesljivo dejstvo. Vsebuje majhno količino organske kisline. Reakcija je kemično čista etanola nevtralno. Opozoriti je treba.

Zahteve, ki se nanašajo na kakovost zrnja

Glavni izziv, ki ga proizvajalci alkoholnih pijač s katerimi se soočajo, je proizvodnja etanola najvišje kakovosti. Državne standardi in druge regulativne dokumente teh visokih zahtev, ki vplivajo na fizikalno-kemične in organoleptične parametre. Etanol je pridobljen iz različnih naravnih materialov.

Proizvodnja omenjenega sredstva iz kmetijskih surovin je biotehnološko proizvodnjo, ki uporablja mikroorganizme za pretvorbo škroba v fermentacijskih sladkorjev, in nato pripravljeno gradivo - etanol. Vse faze sprejemanja žita do popravka vsebuje veliko količino kemičnih in mehanskih procesov. Vsak od teh vpliva organoleptične lastnosti etanola. To bo pojasnjeno kasneje.

Dejavniki, ki vplivajo na organoleptične lastnosti

V tem primeru:

• Sanitarna stanje opreme za proizvodnjo (Cevovod izhlapevanje komora, toplotni izmenjevalniki, rezervoar za prenos).
• Kakovost surovin (vrste žita, pogoji skladiščenja, statusa in vonja al.).
• Rabljeni diagram poteka priprava surovin (mehansko-encimski, tradicionalni).
• Postopek obdelave (Freeness, v skladišču, v proizvodnji).
• Rabljeni kvasovke vrste.
• Potek postopka fermentacije (trajanje, povečanje kislosti).
• Uporabne podpornih materialov (antiseptiki in razkužila).

Eden od najpomembnejših dejavnikov je kakovost uporabljenih surovin. Situacija z njim je težko, saj ni javno preskrbo z žiti. Zato je večji del uporabljenih surovin dostaviti podjetju v okviru pogodb. Zaključili so z različnimi dobavitelji na dogovorjenih cenah.

Do danes ni nacionalni standard ali drugi normativni in tehnično dokumentacijo, ki bi jasno opredeliti vse zahteve za žita, ki se uporabljajo za proizvodnjo tega izdelka. Vendar pa nekateri od njih so določene v "Pravilniku o proizvodnji alkohola od vsebujejo škroba surovin." Med njimi - vsebnost različnih strupenih onesnaževalcev (semena plevelov, itd ...), napada škodljivcev trav, kot tudi vzpostavitev Dirt.

Uporaba alkoholov v proizvodnji alkoholnih pijač zahteva visoko kakovost končnega izdelka. Iz stanja zrna, ki se uporablja, je neposredno odvisna organoleptične lastnosti zaradi tega nastala omenjena snov. Najpomembnejši kazalnik surovin je njen vonj. Zaradi kapilarnega-porozno strukturo zrn in ustrezne mase skvazhistosti lahko adsorbirajo (absorbirajo) različne pline in hlape iz okolja. Surovina, ki je okuženi škodljivci za shranjevanje, lahko vsebuje tudi izdelke iz njihovega življenja. Če so prisotni pršice žita, to poslabša barvo in okus, ampak tudi oblikovali poseben vonj. Škoda, da tega plaščem materialov ustvarja ugodne pogoje za rast mikroorganizmov in kopičenja mikotoksinov. Uporabite to žito za proizvodnjo, kot je mogoče. Vendar pa je veliko število insektov negativno vpliva na organoleptične lastnosti nastalega alkohola.

Za izdelavo omenjenega je produkt pogosto slabe kakovosti uporablja in pomanjkljiva zrn, med katerimi nerazvitim in sveže obrano, poškodovane sušenje, podvržemo samosegrevanjem in rana ergot snet in Fusarium. To je zanesljivo dejstvo. Med predelavo sveže pridelanega zrnja, da dozori, ne pride do tehnologije izpostavljenosti kršitve, ki vodi v težavnosti drozge in zato znatno zmanjšanje zmogljivosti ustreznega predela.

Barva surovin, ki jih sušenjem, lahko variira od svetlo rjave do črne barve. Pomembno je, da veš. Zrnatost črne nosijo v koš. Kot rezultat tega procesa je, samo mešanje z zdravo. Zato je dovoljena stopnja požganih zrn ne sme biti več kot 10%. Uporaba alkoholov za proizvodnjo visoko kakovostnih pijač, ki presega tega zneska, je nesprejemljivo.

Video: Tehnologija proizvodnje alkohola.

Surovi kontaminirane rožiček in snet postane strupena, saj vsebuje različne alkaloide (argonin, ergotamin, kortunin itd). Škodljive nečistoče so zelo nezaželena, saj vplivajo na organoleptične kazalnike alkohola in ji daje ostrino, grenkobo in ostrina. Vendar pa se lahko surovina obdela z zdravo zrnje. Tako naj bi njegova vsebina ne bo več kot 8-10%.

Zrna, ki se uporablja za proizvodnjo alkohola, sestavljeno iz škroba (65-68% suhe snovi) ter proteinov, maščob, prostih sladkorjev, mineralov, polisaharidi, dekstrin. Vse navedene spojine v različnih fazah procesa, ki sodeluje pri različnih biokemičnih reakcijah.

Še en faktor, ki vpliva na organoleptične lastnosti končnega izdelka je slada in fermentacije pripravki mikroorganizmennyh posevkov (saccharifying materialov). Prav tako je treba upoštevati tudi. Pogosto okužene z se ta zdravila lahko uporabljajo v proizvodnji. To se lahko zgodi tudi, da prihajajo iz pomanjkanja encimske aktivnosti. V takem primeru pride do okuženega proces fermentacije. Posledica je kopičenje nezaželenih odpadnih proizvodov iz kvasa. Zato oksidacija alkohola zmanjša. Zaradi tega je slabša vonj in okus.

Kakovost alkohola neposredno odvisna od različnih vrst kvasa, ki se uporabljajo. Njihovo pravilno izbiro in opredelitev pristojnega fermentacije omogoča pridobitev omenjenega produkta, ki ima nizko vsebnost osnovnih nečistoč.

Prav tako je pomembna komponenta pri proizvodnji alkohola je voda. Od čistosti (količina prisotnih mikroorganizmov, in različne raztopili tekmovanjih kemikalije) kakovost produkta proizvedenega odvisen. Najbolje je, da uporabite vodo, ki prihaja iz Arteški izviri.

Upoštevajte tudi, da po tem, ko čistilno sredstvo ostane v omenjenem različnih strupenih onesnaževalcev. Višje estri so včasih prisotne v proizvedenem alkohola, lahko dajejo svetlobo, tiho aromatičnega vonja. To je zanesljivo dejstvo. Toda prisotnost dietil eter To daje imenom grenkobo izdelkov in razpadajoče vonj.

Kakovost snovi in ​​njegove organoleptične lastnosti vpliva tudi različne netipične nečistoč ali drugih mikrobnih toksinov, pesticidov in drugih.

Video: Spreminjanje goste na etanol (alkohol) 2

alkohol proizvodnjo tehnologija

Ta postavka je bližje pogled. Prečiščeni etanol se lahko izvede na tri načine: s kemijskimi, sintetičnih in biokemijske (encimov). Njihova izbira je odvisna od posameznika.

• Encimski Postopek za pripravo sladkornega alkohola fermentacije pojavi. To nemaloznachimy proces. Je izvedla delovanje kvasovk in encimov.
• Kemični postopek za pripravo alkohola, ki se uporablja za proizvodnjo industrijskih alkohol iz rastlinskega surovega materiala, ki ima visoko vsebnost vlaken (slama, itd). Prav tako je proizvedena iz sulfitov lužnice (papirna proizvodni odpadki).
• Sintetični Postopek za proizvodnjo industrijskih alkohola je vodni priključek za etilena v prisotnosti katalizatorja. To je precej pogosta metoda.

Hrana odpravljene etanol se pridobiva izključno iz ustreznega substrata. V osnovi bo to služilo kot zrnje, melase in krompir. Prečiščeni etanol tehnični pripravimo iz iste surovine. Vendar pa lahko vsebujejo različne nečistoče, ki je previsoka za prehrambeno industrijo.

Proizvodnja etilnega alkohola se izvede v 3 stopnjah

• Pripravljalni. Očistimo od nečistoč krme in pripravo slada.
• Main. V tej fazi kuhanja poteka in saccharification škrobne surovin, fermentacijo, destilacijo in sprejem sir alkohola.
• Končno - popravek. Ta postopek se ponavlja destilacijo je bila izvedena z namenom čiščenja etanola iz različnih nečistot.

Eden izmed najboljših vrst rastlinskega materiala, ki se uporablja za proizvodnjo tega izdelka je krompir. Za to uporablja take sorte, ki imajo visoko škrobnih in zelo stabilne pri shranjevanju. To je pomemben pogoj za proizvodnjo.

Prav tako morate vedeti, da je koruza se ne uporablja le kot surovina, ampak tudi za slad, ki je vir encimov, ki razgrajujejo škrob za fermentacijskih sladkorjev. To je odvisno od individualne želje. Nekatere rastline se uporabljajo namesto slad encimskih pripravkov mikrobnega izvora. Spravite jih ven iz kalupov. encimski pripravki so lahko popolna zamenjava sladu uporablja skupaj z njo v različnih razmerjih.

Določite lastnosti alkoholov, proizvodne tehnologije. Zeleno telo vsebuje več nečistoč, ki se razlikujejo glede na temperaturo vrelišča. So stranskih proizvodov med fermentacijo. Njihova preostalo količino in sestavo vplivajo na kakovost lužine alkohola. To je pomembno dejstvo.

Potrebna oprema

Da dobimo produkt iz surovega alkohola z uporabo več kolonske sistem. Njihova uporaba je pomembna. Vsak stolpec omenjene naprave opravlja specifično funkcijo, ki ustreza ločitev mešanice pri različnih temperaturah in tlakih. Reakcije alkoholov in njihovih fizikalno-kemijskih lastnosti omogočajo, da se znebite raznih nečistoč. Pomembno je, da v tem primeru. Oni niso dovoljene v proizvodnji jedilnega alkohola. Trenutno obstaja več nov patentiran tehnološke sheme čistilne naprave surovino, ki lahko bistveno izboljšajo analiznih in organoleptičnih lastnosti omenjenega izdelka. Uspešnost bragorektifikatcii poveča za 15%. Izhod je končni izdelek je blizu 98,5%. Do danes je proizvodnja snovi uporabljajo bragorektifikatsionnye stalnih ukrepov, ki lahko vsebujejo do pet stolpcev. So drugačni, in v skladu z njegovim namenom, razdeljen na naslednji način:

• Brazhnye. Uporabljajo se za preostali del drozge in alkohola.
• Epuracijske. Uporabljajo se za izolacijo etanola.
• Destilacija. Uporabite jih za čiščenje alkohol - surovo. pridobivanje prečiščeni duha tukaj je narejeno
• Uzelno. Pomembna prilagoditev. So koncentriramo in izolacija fuselnega olja
• Stolpci končno čiščenje. Uporabljajo se za pridobitev najvišje kakovosti izdelka.

globinsko čiščenje

Popravek - je neke vrste večstopenjsko destilacijo. To se izvaja v stolpcih s pomočjo pare in mnogokolpachkovyh plošč. Te rastline proizvajajo omenjene substance, kot tudi hlapne sestavine in uzelno ki je zmes višjih alkoholov. V skladu s postopkom destilacije, se te nečistoče razdeljeni v:

• Rep. Sprejeli so na elemente vrelišče ki je višja od etanola. ta uzelno, kot tudi druge snovi. Na primer, furfurala, acetali in drugi.
• Glavoboli. Ti vključujejo nečistoče, ki vrejo pri temperaturi nižji od etanola. V tem primeru, estri in aldehidi.
• Vmesne alkoholi in omejevanje nečistote. So najbolj trudnootdelimymi skupine spojin. Glede na različne pogoje destilacijo lahko bodisi rep in glavo.

vrste

V omenjeni izdelek, odvisno od stopnje čiščenja je razdeljen na:

• 1 razred. Ta alkohol je našel uporabo v medicini. Vendar pa je za proizvodnjo alkoholnih pijač ni v uporabi.
• "Lux".
• "Ekstra".
• "Podlaga".
• "Alfa".

Za proizvodnjo pijač, ki bo po kakovosti izpolnjujejo vse sodobne zahteve, bi morali uporabiti alkohol odsotnosti strupene narave nečistoč. Mora izpolnjevati zahteve, določene v GOST R 51652-2000.

Etanol - prijava

V zvezi s tem je zelo preprosta in enostavna. Uporaba alkohola je zelo fleksibilen. Vendar, najpogosteje se uporabljajo za medicinske namene, za proizvodnjo alkoholnih pijač, kot tudi v industriji.

proizvodne funkcije

Različne vrste omenjene snovi, ki je pridobljen iz različnih surovin. in sicer:

• Alkohol "Alfa" je narejen iz pšenice in rži. Alternativno, v tem primeru njena uporabimo zmes.
• Duh "Lux" in "ekstra" so pridobljeni iz različnih vrst pridelkov, kot tudi zmesi le-teh ali krompir. To je odvisno od posamezne izbire surovin. Alkohol "ekstra" se proizvaja izključno iz zdravih zrn. To je namenjeno za proizvodnjo vodke, ki se izvozi.
• Alkohol 1. razred je izdelan iz mešanice krompirja in žita, ali pa samo posamezno. Prav tako se lahko v tem primeru, je treba uporabiti in melasa sladkorne pese. Uporaba alkoholov v industriji prispeva k proizvodnji vrste alkohola.

Izračuni omenjenega izdelka napaki določanje prostornine in temperature snovi v merilnem valju. Posebne naprave (alkoholometre) določijo gostoto snovi. To ustreza določenemu trdnjave. S posebnimi mizami o prejetih označb in temperaturo določiti trdnjave% (etanol prihodka). Prav tako je ustrezno faktor nastavite tukaj. Bil je pomemben podatek. Ko pomnožen s prostornino omenjene snovi se izvede izračun količine brezvodnega alkohola, ki ga vsebuje.

šest osnovnih fizikalnih in kemijskih varnostne nastavitve so določene na zabavi. Vzpostavitev omejuje koncentracijo toksičnih elementov iz SanPin. Prisotnost furfurala ni dovoljeno sploh. rok trajanja alkohol ni omejeno. Vendar pa vsi določenimi pogoji morajo biti izpolnjeni.

Označevanje, pakiranje in shranjevanje

Izdelek je polnjeno v posebej opremljenih plovil, pločevinke, sodih, steklenicah ali cistern. Morajo biti hermetično zaprta pokrovi ali čepi. Posode morajo biti zatesnjene ali zaprte. Plastenke so pakirane v posebne koše ali škatle. Prepovedan v tem primeru uporaba pocinkanih jeklenih posodah.

Etanol 95% pitne polnjeno v steklenice različnih volumnov, ki so zaprte z plute ali plastičnega zamaška. Top cap je dal na aluminija, ki se uporablja za proizvajalca žig. Prav tako je tam navedeno volumsko frakcijo alkohola.

Neposredno na etiketi stekleničke se prilepijo na katerem je ime proizvoda, ime in naslov proizvajalca, blagovno znamko, državo izvora, moč, obseg in datum polnjenja. Zahtevana tukaj je predstaviti informacije o certificiranju. Tudi na etiketi uporablja označuje tehnično ali zakonodajno dokumentacijo, v skladu s katerim se izdelek mogoče identificirati.

Plastenke so nato postavi v lesene škatle. - ime proizvajalca alkohola, standard oznaka imenu podjetja: so neizbrisno obvezne naslednje informacije je treba uporabiti. Prav tako kaže bruto težo, število steklenic in njihove zmogljivosti. morajo udeležiti tudi vi napis "Pozor! Glass "," vnetljivo "," Top ".

Etilni alkohol odpravljene, pakiran v embalaži in posodah shranjeni zunaj proizvodnih zmogljivosti podjetja. Ta izdelek v sodih, pločevinke in steklenice, so shranjeni v posebnem skladišču. Etanol je vnetljiv hlapljivi tekočini. To je stopnja vpliva na oseba, ki spada v 4. razredu. Zato so pogoji shranjevanja so posebne zahteve. alkohol klet steklenice in pločevinke je treba namestiti v vrsti, vendar bobni - ne več kot dva višino in širino dimnika. Da bi se izognili eksplozijo, je potrebno izvesti zaščitne opreme, cisterne iz statične elektrike. čas shranjevanja, v tem primeru je neomejena.

rezultat

Po branju zgoraj, lahko v celoti veste, kako je bilo proizvedeno etilni alkohol, cene, ki so glede na vrsto izdelka in zmogljivosti motorja posode, v kateri se nahaja, je od 11 do 1500 rubljev.