Jastog - je priznan kot poslastico. Opis. Recept. foto

Jastog - deseteronožci rak, ki živi v oceanskih vodah. V ta žival dva priljubljena naslovov. prvi - "jastog" - je prišel k nam iz angleškega jezika, drugi - "jastog" - iz francoščine. Zdaj so meso morskega življenja vseh priznana kot poslastico, in še ne tako dolgo nazaj, v 19. stoletju, se je zdelo le kot gnojilo za polja ali vabe rib. Če želite izvedeti, kako kuhati jastoga, bomo razpravljali v tem članku.

Video: Crab Lobster

opis

Omar ima dolgo telo, opozoril na glavi. Ima dolge brke (antena), pobarvane v rdeči barvi. trebuh morsko življenje To je razdeljena na sedem delov. Prvi par nog je opremljen z močnimi kremplji. Lobster rep je fan-oblike, včasih imenujemo "vratu". Barva živali se spreminja od zelenkasto-modre do sivo-zeleno barvo. Povprečna velikost rakov - 30-50 centimetrov. Jastog, fotografije, od katerih so objavljeni v tem članku, so običajno tehta od 300 do 700 gramov. Nekateri posamezniki zraste do 75 centimetrov v dolžino.

namaz

Jastog je: - rak, ki živi v hladnih in toplih oceanskih vodah. Živi predvsem v razpokah kamnin in ostane tam ves dan, dobili za lov samo ponoči. Evropski jastog se nahaja v morju ob obali Norveške na severozahodnem delu Afrike. To doseže 90 centimetrov v dolžino in tehta več kot 10 kilogramov. Atlantic jastogi rastejo le do 22 centimetrov, vendar se šteje, da je najbolj okusne družinski člani. Ob posebnih kmetij, ki se nahajajo v Severni Ameriki, vzgojena ameriški jastoga. Njegova vrednost doseže en meter v dolžino in tehta približno 20 kilogramov, vendar poseben okus je drugačen. V Indijskem oceanu so drobne jastogi. Strinjali so se tudi, da bi jedli.

izvajanje

Jastog, čigar fotografije so dobro znani za vse ljubitelje morskih sadežev, ki se prodajajo v trgovinah v zamrznjene, konzervirane in sveže. Pokazatelj kakovosti prodanega izdelka je, da se napolni s čisto jastogi morske vode v ločenih akvarijih. Dejstvo, da ta bitja imajo bojevito razpoloženje, in se ne more prenašati na okolico z drugimi morskega življenja. Bolj aktivni jastoga premika oči in brke, kasneje je bil ujet. jastog lov poteka v začetku jeseni ali spomladi, v tem času pa je najbolje, da ga kupite.

okus lastnosti

Meso moški se šteje, da je bolj okusno kot ženske. Najbolj nežne in plemenite nahaja v "vratu"Ali del rep živali. Tace in kremplji rakov se tudi šteje, da je užitno. Meso v njih je veliko gostejši, ampak tudi zelo okusno. Omar (jastog) je znan po svoji jetra - "Thomalla". Nahaja se pod lupino, glavo živali, in njen videz spominja na zeleno peno. Jetra jastog juhe in omake. Znano je, kot specialiteto občutljivo red caviar ženske jastoga. se imenuje "koral".

Kako kuhati?

Mnogi se sprašujejo, kako je jastog kuhan v domu. Recept jedi je zelo preprost. Najpogostejši način - da zavre celotno žival v rahlo osoljeni vodi. 175 gramov izdelka v razsutem stanju sme pasti 2-2,5 litra tekočine. Jastog čas kuhanja - 12-15 minut pri zmerni temperaturi. V tem času je popolnoma prekrita z rdečo. Potem je treba odstraniti iz ponve in ohladimo.

Video: morske specialitete. Persebes.

Kako zmanjšati?

Zmanjšati jastoga je veliko težje kot za kuhanje. To je treba narediti v več fazah.

Video: KROKODILYATINA! Krokodil obara z zelenjavo! SHOCK! - recept za video

1. Najprej morate dobiti kuhanega jastoga iz ponve, dal na hrbet in odstrani svoje kremplje in noge.
2. Nato z zadnjo žlico razdeliti ude in ekstrakta njihovih ponudbe mesa. Meso mora biti, da se, kolikor je to mogoče, ne da bi se dotaknili krempelj.
3. Nato je treba žival obrnil in oster nož, da bi zarezo v njem skozi glavo v oko. Po tem naj bi jastog prodre skozi središče razdeliti na pol.
4. Bela gill jastog neužitna - jih je treba zavreči. Neprimerne za hrano in dolgo črno rakov črevesa in majhno torbico, v želodcu, ki se nahaja na glavi. Toda zeleno živali je treba ohraniti jetra - od nje narediti veliko omako.

Občutljivo belo meso je cenjen jastoga. Recept za morsko življenje kaže, da kuhano meso je treba narežemo na kose in ponudimo v skrbno posuta živali školjk, lepo, določenimi na široko krožnik.

Jastog meso so jedli z majonezo ali drugo ustrezno omako. Za je tradicionalno strežejo svežo zeleno solato.

zanimivosti

Italijanski in britanski zakonodaji za zaščito morskega življenja. Vrgel v živo jastoga v je vrelo vodo obravnava kot upravni prekršek za komisije, v kateri je storilec sooča z globo v višini 500 evrov. V Evropi jastog relativno žrtvovali humano - dajanje živali v zamrzovalniku za dve uri. V tem času, morje Stanovnik počasi zaspi in umre. Če niste v bližini hladilnika, mora jastog potopi v vrelo vodo in držal glavo pod njenimi lesene žlice. V tem primeru je smrt živali se pojavi v 15 sekundah. Če recept pravi, da je treba jastog pripravljena surova, nato pa potegnite iz vrele vode, žival mora biti le dve minuti.

Video: Blue Shark, kako kuhati zrezek sinji morski pes iz Petr de Cril'on

Največji doslej ujeli jastoga - je znana Poseidon, nepripravljena za javni pregled v Newquay (Velika Britanija). Velikan vzorec je bil ujet v nesreči ribiškega plovila. To jastog tehtal 4,2 kilograma in je vedno pritegnil pozornost radovednih turistov.

Jastog - to poslastica, ki je potreben, da uživajo vsak. Poskusite in da vam je všeč! Dober tek!