Recept Laghman ali jesti v uzbeščina

Sprva Lagman je nacionalni kult jed Dungan in Ujgurov, ki je živel na jugu Kitajske. Danes, skoraj vse družine Dungan Laghman recept

V zvezi z migracijo kitajskega prebivalstva, postala Laghman recept znan v državah Srednje Azije. Še posebej priljubljena v Kazahstanu in Uzbekistanu. Od tam se je ta jed prodrl v Rusijo, kjer postane bolj in bolj popularna in priljubljena jed.

V nekaterih narodov štejejo Lagman gosta juha, drugi pa - druga jed, tako Laghman recept ni ena, ampak več, vendar so vsi vsebujejo osnovni nabor izdelkov - je meso, čebulo, korenje, krompir in paradižnikov pire. Od teh proizvodov so kuhani omako, ki se nato napolni z rezanci. Meso se običajno uporablja jagnje, vendar si lahko goveje in celo piščanca.

Video: Fried Lagman - Recept babica Emma

Seznam dodatnih sestavin pogosto odvisna od kuharske domišljije. Non-core sestavine so: paprika, jajčevci, repa in sveži paradižnik, ki se lahko uporabljajo namesto paradižnikov pire.

Vsak narod ima svojo retset Laghman - se lahko kuhana v kazaščina in Tatar, vendar je najbolj priljubljena je trenutno Lagman Uzbek. Ki se lahko služil v "uzbekistanske" restavracijah, vendar pa lahko presenetite svoje goste ali družino, kuhati doma.

Razkrila nekaj skrivnosti, ki nam pokaže, kako kuhati Lagman doma. Eden od njih je, da izberejo jedi - da mora biti z debelimi stenami. V lonec posodi segrejemo enakomerno in ne gori. Te zahteve so najbolj ustreza kotel, v katerem lahko ne samo kuhati, ampak tudi toast. Toda, če se izkazali ni primeren ponev z debelo dno, ali iz litega železa ponev z visokimi odbijači.

Torej, kako kuhati Lagman v uzbeščina? Za pripravo omake boste potrebovali naslednje sestavine: 350 g jagnjetine ali govedine, tri žlice stopljenega masla, dve čebulo, štiri korenje, štiri papriko, redkev (ali repo), jajčevca, pet stroki iz stročjega fižola, štiri krompir, štiri srednje paradižnik ( ali dve žlici paradižnikove paste), 4-5 skodelice juhe, osem stroka česna, peteršilja in zeleno, in soli, popra in začimb - za okus.

Kako kuhati Lagman v uzbeščina nič slabši kot v restavraciji? Vsi izdelki so vključeni v receptu Laghman, je treba narežemo na kocke 1x1 cm, in jih v določenem vrstnem redu.

V veliki kotliček vlijemo rastlinskega olja in segrevanje je tako, da je šel dim. Fry narezano meso, dodamo čebulo, malo kasneje - korenček, nato sladko papriko, jajčevcev, redkev in repa, dolge stročji fižol, in na koncu paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Ko paradižnik porjavi zelenjave vlijemo juho in dodajte krompir. Ko je krompir skoraj kuhan, dodamo sol in poper po okusu, dodamo koriander in druge začimbe, in na koncu dodamo sesekljan česen.

Za preskus morate vzeti funt moke, tri skodelice vode, dva ali tri jajca in eno čajno žličko kisa. Sol se doda po okusu.
Za pripravo testa, kar potrebujete, da globoko skledo, prelijemo z moko in se kup sredi majhnega depresije. Rahlo stepenim jajcem in zmešamo s toplo vodo, kis in sol ter vlijemo v moko.

elastično testo skrivnost je, da boste morali, da se pomešajo enakih delov moke najvišje in drugem razredu. Zamesimo testo, kar potrebujete dolgo in težko, s silo se razteza do gladke in nodularne. Ko se testo gnete, je potreboval eno uro, da počiva na hladnem.

Video: Laghman v uzbeščina

Potem lahko začnete vleče rezanci - Razdelite testo na več delov, razvaljamo svojih vezeh in pustimo še 15 minut, dobro naoljen. Sedaj nežno raztezajo testo, ki preprečuje rezanci prekinil. Testo mora biti vedno dvojno gor in se raztezajo svoje roke, temeljito mazalnega olja in občasno tolkel po mizi, dokler se roke ne bo predence tankih rezancev. Nato so rezanci takoj kuhamo pet minut v vrelo slano vodo in nato speremo s hladno vodo, v globoko skledo premik in namazati z oljem, da se ne želirane.

Test Priprava - zahteven proces, ki zahteva spretnost in določene spretnosti, zato kuhamo rezance prvič Izkazalo se je, sploh ne. Kako kuhati Lagman doma, ne v lasti sposobnosti testa? Sprva lahko kupite ready-made rezanci za Laghman. Fit celo visoke kakovosti testenin.

Video: Laghman v uzbeščina kuhati doma v kotlu receptu

Skuhamo rezanci morajo v celoti in sperite z mrzlo vodo, in se širijo na ploščah in pred serviranjem končni jed prelijemo z omako. Na vrh lahko potresemo z drobno sesekljano zelenice. Dober tek!