Kajenski poper - nepogrešljiva začimba

Video: Kako ohraniti poper v zimskem času sveže brez kuhanje in zamrzovanje. Kuhinjski Skrivnosti Don.

Veliko jedi ni mogoče pripraviti povsem brez takih začimbe, kot so čili. Ta začimba je znan tudi pod drugim imenom - "Chili". Dolga stoletja je bilo cenjeno skoraj svoje teže v zlatu in je sedaj na voljo vsakomur. Nekatere jedi, kot so mehiški in indijski, skoraj nikoli ne brez njega. Ta rastlina razhudnikovk prvotno gojijo le v Južni Ameriki. Do danes je industrijskem merilu je to poper gojijo v tropskih državah, vendar pa nekatere sorte so uspešno gojijo v Rusiji. Mnogi rastejo paprike doma na okensko polico. Ta rastlina z razvejanim stebla, listi pokrita eliptična, redko presega višino 60 cm. Cvetoče bele cvetove (včasih z vijoličnimi pikami). Sadje - jagode s perikarpa hobotovidnoy ali kroglaste oblike.

Video: Sweet poper v korejščini s čebulo marinirane paprike Hot poper

Razvrsti

Mnogi vrtnarji gojijo na njihovo zemljišče kajenskim poprom. Kaj pravite posebno vrsto obrata, ni veliko ljudi ve, ampak v svetu, je razvrstitev, s katerim lahko določimo svoje vrste.

"Habanera" - eden od najbolj vroče paprike. Njeni plodovi so okroglaste in nagubana. "Cayenne" - ima majhne stroki. "Ptičja Eye" - an-akutna kotno tanke poper. "Jalapeno" - je podaljšal sadove srednje velikosti. "Serrano" - se razlikuje malo začimb, ki spominja na kroglo. "Poblano" - veliko sadja srednje pikantna. "Anaheim" - se razlikuje od drugih sort dolgo, veliki plodovi in precej vljudno okus.

struktura

Vroče rdeče chili poper ima zelo oster okus, ki mu daje alkaloid kapsaicin. Njegova vsebnost v različnih sort tega posevka zelo razlikuje. Tako, na primer, v kajenski poper njegova koncentracija pa je tako visoka, da je sok povzroča razjede na koži in sluznici. Čile vsebuje veliko vitamina C. stroki imajo karotena, vitamina B6, maščobnih in eterična olja, sladkorja, minerali (Železo, kalij, žveplo, fosfor, magnezij). Pri uporabi tega izdelka, se zaveda, da je v nezrelih plodov vsebuje hranila, je veliko manj, kot so povsem zreli. Rdeča paprika ne more biti imenovan Tako nizkokalorično izdelek, saj 100 g vsebuje 40 kalorij, vendar pa je v praksi zelo malo ljudi jesti v velikih količinah.

Koristne lastnosti

Rdeča paprika poleg svoje hranilne vrednosti in ima zdravilne lastnosti. Njegova uporaba v medicini zaradi prisotnosti gori kapsaicin. Narejena je iz tinkture, ekstrakte, mazila, ki imajo segrevanje in lokalno draži. Pepper ima imunostimulativne lastnosti. Kapsaicin podpira proizvodnjo endorfinov, ki povečuje odpornost na stres in utrujenost. Ta snov je sposoben, da absorbira material, kot P-neuropeptida ki vodi bolečinske impulze vzdolž živčnih končičih. Zaradi priprav narejene iz rdeče paprike, ima protibolečinski učinek. Ta zdravila se uporabljajo pri bolezni mišično-skeletnega sistema, bolečine v mišicah in sklepih. Imajo izkašljevanje in antipiretik učinek za prehlade. Pepper stimulira prebavni trakt, povečuje apetit, pospešuje metabolizem. Prav tako ima zajedalcev lastnosti.

Uporablja se v kozmetiki

To je v zadnjem času postala zelo priljubljena uporaba rdeče paprike za kozmetične postopke. Njegove tinkture in ekstrakti se uporablja za izboljšanje kože krvni obtok, spodbujajo rast las in krepitev nohtov. Segrevanje in dražilni lastnosti poper se uporablja za boj proti celulitu. Veliko kozmetičnih podjetij proizvajajo učinkovite kreme, ki so sestavljene iz izvlečkov iz plodov te rastline.

Video: The začimbe popra. Chalet nasvete tete Tanya.

kontraindikacije

Kajenski poper ni priporočljivo uporabljati za ljudi z razjedo želodca ali gastritis, saj pogosto povzroča poslabšanje teh bolezni. Prav tako ni priporočljivo uporabljati ta izdelek (zlasti v velikih količinah), za tiste, ki imajo visok krvni tlak. Pogosto se zgodi, da je vroče rdeča paprika vodi gorijo požiralnika sluznico. V tem primeru je priporočljivo uporabljati mleko, kuhan krompir ali riž brez začimb.