Dišeča rastlina goba sorta na mizo, in obogatijo zemljo

Ta začimba rastlina se goji predvsem na jugu Rusije. V srednjem pasu smo slišali o tem nekaj. Obrat je prisotna v naravi. Prav z veseljem jesti živali. Mushroom trava daje nenavaden okus za vaše jedi.

opis

Fenugreek ali Trigonella - rastlina metuljnic družina. To je letni zeleno steblo s podružnicami prevlečene podolgovati listi. Višina rastline - okoli trideset centimetrov. List je majhen, ima nazobljenimi rob. Socvetje modrikasto lilacky razporejena navpično. Fenugreek cveti v juniju in juliju. Obrat je odličen medu rastlin. Uporaba gob travo in kot okrasno vrtno rastlino.

poreklo

Obrat je prišel k nam iz Indije. Njegovo drugo ime - Shambhala. Raste v vznožju Iraka, Turčije, Irana, s Himalaje na vzhodu, in je tudi v Etiopiji in Egiptu. Začimba je tudi popularno besedilu: fenigrekova zelišč triplat, fenumgrek grško koza Shamrock, grško seno, Sabljasti triplat, grški sochevitsa, napel klobuk, kamelo, gob trave.

Fenugreek razredčimo kot pridelek krme. Njegova posebna vrsta modro triplata se uporablja kot začimba. To prispeva k visoki vsebnosti semen dišečimi eteričnimi olji alkaloid trigonelline, grenke in tanine, saponini, škroba, mineralne soli, sladkorji, vitamin P, PP.

Uporaba

V hrano uporabiti ne samo stebla in liste, ampak tudi modre triplat semena. kavkaški kuhinja je mogoče najti utsho suneli - suhih triplata v prahu modri vrhovi stebla. Trigonelly bogat okus, je idealen za meso, ribe in gobe. Povečuje okus mesa pečenke, juhe, omake in gravies. Poseben odtenek eterična olja triplata spominja matice.

V vzhodnem kuhinji uporabljajo tudi triplat semena, ga kliče hulboy. Ti se uporabljajo za zgostitev hrane. Velika vsebnost beljakovin v semenih pomaga ohraniti vlago. V srednjem veku je ta začimba iz Arabci preselil Špancev. Sčasoma pa se je tradicija pozabljeno zdaj triplata je mogoče najti v skrajno redkih trgov. Morda je to posledica prihodom v tujini začimb, kot tudi težave pri zbiranju in kuhanje Sabljasti triplat. Ohranjena v stenah samostanskega trave kot zdravila. Mushroom zelišče povečuje apetit prijetno aromo in semena vsebujejo esencialne aminokisline.

Začimbe je zelo ljubil v Bolgariji. Trigonella, ali gobova zelišče, ki se uporablja za tople jedi. Bila je napolnjena z gosto mesne juhe chorba doda džuveč in izdelan na podlagi njenega mešanih začimb. Znane Gruzijska začimb hmelj-suneli zagrenjen zaradi triplata.

priprava

Priprava začimbe vnaprej. Fenugreek semena so zelo težko. Najprej se napolnite z vodo in nato zmeljemo, nato pa znova posušili, smo uporabili kot začimba. Namakanje je potrebno in odstraniti grenkobo. Stebla se uporabljajo predvsem mladi, občasno z socvetja. So zberemo, posušimo in nato previdno zmeljemo. Domneva se, da je okus spominja zelišč gobe. Tako pravijo, prodaja triplata semen na zemlji. To je samo vlada napačno prepričanje. Če izpolnjujete svež Sabljasti triplat na bazarju, je najverjetneje ne bo vonj ničesar. Za okus zeleno Trigonella podobno kot špinačo. Posušena trava spominja Luštrek, ampak z bolj blagim okusom.

gojenje

Trigonellu vzgojena semena. Sejati v odprtem terenu konec aprila. Globina sajenja - 1,5-2 cm med vrstami širina - od 20 do 30 centimetrov. Poganjki so vidni v 7-10 dneh. Po videzu 2-3 pravih listov mladih pridelkov stanjšano, ostanejo 5-6 cm med rastlinami.

Kot vse stročnice Trigonella bogati dušikove spojine tal in je dober predhodnik za vse rastline absolutno. Bolezni in škodljivci triplata ni udaril. Do druge polovice junija grmovje glive trava raste 40-60 cm. So podolgovate stroki s semeni. Do konca avgusta so dozori - so rumene barve, in semena - rumeno-rjave barve.

Za začinjanje cut vrhovi s semeni v mleko-voščenega. Da bi dobili semena za sajenje, so vrhovi obirajo, ko se fižol pobureyut. So končno sušili, omlati, očistiti naplavin. Še enkrat, posušimo in shranimo v papirnate vreče pri sobni temperaturi. Razmnožujejo s Fenugreek in samo-setve.