Mead brez kvasa - pijača pripovedovalci, bogov, junakov in mladoporočencev

Video: Mead domov

Ruska ljudska pravljica vedno konča z zmago dobrega nad zlim in se ponašajo s pojedino v čast te zmage. Ali poroka protagonist z glavnega lika in, spet, praznik. Kaj pripovedovalec sam z besedami: "In sem bil tam, medu, piti pivo ..." Stop! Ali je mogoče piti medu na enak način kot pivo? Seveda. Če govorimo o starodavni slovanski Nizke alkoholnih pijač - medica.

Vsi narodi, ki so se priložnosti za zbiranje medu divjih čebel, ki se ukvarjajo s čebelarstvom že od nekdaj. V Rusiji so počeli pred XVII stoletja, postopoma poteka v čebelarstvu kot Pasechnoye krčenje gozdov in udomačitev čebel. Slovani medu je bil vedno v izobilju - in prinčevskimi dvorci in koče commoners. Pripravil sem od njega in glavnega ruskega alkoholne pijače (do širijo v XVIII stoletja, vodka) - medica, brez kvasa, potem se imenuje medom ali preprosto opojnih medu. Kot že ime nakazuje, da je moč pijače povečala, tako da mu v procesu fermentacije hmelj.

Zato je prvi recept - stari, v katerem je do starodavne ruske izvirniku. Zagotavlja fermentacijski proces berry sok, ki se meša z medom v razmerju 2: 1. Hmelj dodamo k zmesi pri presoji. Nato je treba o času teden do časa mešamo. Ko je fermentacija več - vlije v zbirno cisterno. Moram reči, da tisti, ki iščejo recept, kako narediti medice brez kvasa, ta metoda takoj poročil. In ne zato, ker to zahteva prisotnost podzemno skladišče za kul hrastovih sodih. In ker naj bi medica v njih je treba hraniti najmanj pet let. Najboljše od vsega - dvajset. Res je, da s brezno potrpežljivost pridobljeni presenetljivo okusno in aromatično pijačo.

Prednost dobi veliko krajši - pet mesecev - medico brez kvasa. V 2 L vode za raztapljanje funt medu, kuhamo četrt ure, nato ohladimo na 50 stopinj. Počistite češnje iz kosti. To lahko traja 2 kg, če želite, svetlejši in bolj poseben okus - 4 kg. Cherry pour medu sirup. Pred vrenjem dodamo 2-3 hop stožci. Naslovnica mokro gazo odstraniti v topel prostor za en dan. Po tem, se prepričajte, da se proces fermentacije poteka, in poslati pijačo na hladnem. Tukaj je na voljo v 3-4 mesecih. Nato filtriramo in ... načeloma, medica brez kvasa je pripravljen za uporabo. Toda, če želite najboljši okus, ga namočite za en mesec.

Skoraj ob istem receptu pripravljene in medica, ni utrjen s hmeljem. Na začetku fermentacije "začne" rozine, ki, kot so med, na liter vode, ki jo potrebujejo, da se v '50 ni potrebno kuhamo mešanico vode in medu, dodajte rozine v njej. Vztrajati pri sobni temperaturi, potrebujejo dva dni. Po filtraciji, zlijemo v posodo, jo zapre in čaka na hladnem 2-3 mesece. Voda pečat z nizom to ni potrebno.

Sedaj lahko našli na desetine drugačen medica recepti ena poiskati drugo. Vendar pa je le priprava medice brez kvasa najbolj na prvotno staro rusko receptu: ker v teh dneh, ni "celled" gobe ne vem rusichi. Ja, in niso jih potrebujejo.

Na koncu je treba omeniti, da je kot rezultat dobiš pijačo in pustite nizko vsebnostjo alkohola, vendar precej izdajalski. Dejstvo, da je njena moč - ponavadi 5-6, največ 10 stopinj, ne bi ti zavajati. Mead brez kvasa se hitro absorbira v krvni obtok in lepa "plete" noge, držeč glavo v treznost in jasnosti. Vendar pa je po kratkem času (in v zmernih količinah, seveda), noge ne bodo več Teturati.

In ne pozabite: medice - ne za neprivezan Alkoholno. Po vsem Slovanom je obredno delijo s svojimi bogovi in ​​Finci upoštevati njeno čudovito živo vodo, kar bo povečalo mrtvih iz groba. In kako misliš, da je par pil v prvem mesecu po poroki, ki se še vedno imenuje draga?