Kako pripraviti okusno jed iz divjega petelina

Video: Kako pripraviti jereb

Divji petelin - pokal lovec. Zdaj je ta ptica je redka. jo lovijo izključno licenco. gluhari-pipe (6 kg teže) so zlasti zelo pomemben. So lahko prepoznamo po barvito perje in značilnim "brada" pod kljun. Toda hrano porabi in piščanci (tehta približno 3 kg). Včasih lahko dobite v trgovini zamrznjena trupov divjega petelina a. Ampak to se zgodi tudi, da je kot posledica uspešnega lovu ali kot darilo za vas v celoti dobi to redko ptico. Kaj storiti s tem ožjih sorodnikov piščanca, in jed divjega petelina kuhar?

Video: Kako narediti leseno jereb dušena z omako iz jabolčno pito, je jed iz perutnine, master class

Meso te ptice sočno, temno. To je absolutno ni všeč svežega piščanca, in ima nenavaden vonj borovih iglic. Poleg tega, da je bolj toga. Lovci niso sprejemljivi "rezultat" bor aromo in uživaj. Med gozdovi so brez drobovja trupla, ga daubed z glino in pečen v glineni jami v kotu. Toda doma jed divjega petelina zahteva bolj previden pristop. Za mehčanje mesa, ga marinirati vnaprej. Ta postopek je obvezen za zamrznjenih trupov grenke igle, upoštevajte, da ojača.

Video: Kako narediti Brizol?! | okusna jed

Če imaš neke vrste postavnega petelina - v perje in neodrta, bi bilo v tej obliki visi z glavo ali rep na hladnem. Ko se je v enem dnevu ali dveh trupa pade na tla pod lastno težo, se domneva, da je pripravljen za nadaljnjo obdelavo. Obstajajo številni recepti za divjega petelina. To je kuhana, ocvrta, dušena. Najlažji način - celoten peko v pečici. Nič manj okusna listi divji petelin, kuhana na žar.

Video: Kako narediti gnezda. Vkusnota od Ivan!

Kaj bi storili s ptico, mora najprej drobovja in disembowel. Vratu, bodo noge in krila prilega v juho. Preostali del trupa je narežemo na večje kose in škripcih (npr, vino). Jed divjega petelina dobili slajše, če nashpiguem meso na kocke z mastjo. Zdaj pa poglej, kako pogasiti ptico. Polnjene s kosi, namočeno v sončnično olje in prepražimo nad žerjavico pred skorjo. Nato pa na ogenj lonec z oljem, ga passeruem 2-3 sesekljano čebulo. Postavite kose mesa in prelijemo liter vrele juho vnaprej. Vreti vsaj eno uro, če ne več. Ko je meso skoraj pripravljen, greva spat v posodo za divjega petelina dveh ali treh kozarcev brusnic ali brusnice. Dodajte moko, v zadostni količini za juho je odebeljeno, kot omako.

Druga metoda za pripravo gozdne Stanovnik - peka. Kljub različnih receptov, vse jedi so pripravljene na divjega petelina pečice nekoliko podobni. Cela slanino trup maščobe in polnjene z nadevi. Včasih je meso narežemo na koščke in jih aplavzom pozdravilo domače igralce v listnatem testu. Polnila so lahko različni. Tu so nekatere od njih. Odstranitev iz kože perutnine ter jeter in srca prepražimo na maščobi. Premca do rjave maslu, dokler zlato. Pokrijte 200 gramov riža, malo pražimo, dokler se ne pridobi steklo senco, nato vlijemo v vodo. Dodamo sol in sezono z začimbami. Mešajte kuhan riž z vnaprej namočene rozine in narezanih zelišč. Druga polnila - jetra. Skuhamo 100 gramov gob, dekantiranje, kul. Nekoliko tele jeter mleto. Dodaj polnjenje figo, namočeno v mleko, razbijalo-vroče olje, dve jajci, gobe. Začimbe po okusu s soljo in začimbami.