Tula medenjaki - recept od pradavnih časov

Video: Ruske ljudske obrti. Tula medenjaki

Tula medenjaki, zgodba, ki je znana že stoletja za svoje kuhanje tradicijo. Prva omemba te kulinarične užitke najdemo v kroniki XVII. Okusna poslastica in pravi spomin na stari ruski bila Tula medenjaki. Recept tega izvirnega izdelka je bila skrivnost od kulinaričnih mojstrov in nikoli ne oglašujejo.

Video: Kako narediti pravi medenjaki?

Medenjaki - je, najprej je ruščina sladkost z okusno polnjenje marmelade ali kondenziranega mleka, od vrha opremljene s tiskanim vzorcem. V sodobni različici, namesto tiskanje lahko napis ali fantazijsko lik, narejen iz ledu. Tula medenjaki recept ki je prikazana spodaj, je zelo preprost kulinarični izdelek. V arzenal Vsaka gospodinja se zagotovo našli mešanica izdelek Za to poslastico. Potrebuje skodelico 3 moke, 100 g medu (bolje ajde), 100 gramov masla. Potrebovali boste tudi 2 jajci, ½- žlička sode bikarbone 3 g cimeta, sladkor stekla, muškatnega oreščka, piment, zemeljskih nageljnovih žbic.

Za glazuro zahteva naslednje sestavine: 50-70 g vode, 100 g sladkorja v prahu in 1 (2 možna) žličke limoninega soka. Za polnjenje bo uporabil gosto marmelado ali marmelado. Če je sladkor nadomesti z drugo 100 gramov medu, bo Tula medenjaki, katere recept vključuje medu, je več zraka in svetlobe, in njen rok poveča na 13-15 dni. Kaj je pomembno omeniti, da je v samo medenjaki med, sladkor ali melase vežejo moko in jajca, in ne tekočine, katerih višina se zmanjša na minimum.

Video: Smešno recepti

V veliki posodi (ponev ali skledo), morate dal med, sladkor in maslo. Vse te sestavine zgnetemo, dokler gladko in dokler se popolnoma ne raztopi. Odporen na 10-12 minut (morda nekaj več), v vodni kopeli za izboljšanje karamelizacije, ki je temnejše barve zaradi zoglenelost sladkorja. Moka je bolje dodati Ohlajeni masi, medtem ko je njena poraba zmanjšala, in testo bo bolj mehko in enostavno. Zmes je bila pred dodamo stepena jajca in seyannuyu s pšenično moko, zgnetemo dobro in skrbno preprečili nastanek zatrdlin.

Razdelite testo v dveh približno enakih delov, vsak razvaljamo na pomokani mizo, tako da se testo ne lepi na površino valjarja in mizo. dve plasti 4-7 mm debela treba obrniti. Oba dela morajo biti enake velikosti, tako da izberete želeno obliko in velikost palico, ki temelji na njihovi velikosti. V klasični različici je pravokotnik ali kvadrat. na listu pergament papir širijo iz enega sloja, kot je enakomerno marmelado ali gosto marmelado, da je bolje, če so rahlo kisel okus. Polnjenje pokrov s preskusom tvorbo drugega, nakar zaschipyvaem rob. Prav tako jih lahko obrežemo z ostrim nožem pogruntal bolj estetsko oblikovanje palico. Preostali testo razvalja na 5 mm debeline in ustvariti simulirano tiskanja vzorec, tj kroja ali napis, in jih na zgornji plasti. Dvigovanje Gingerbread na pekač in postavite v pečico. Pečemo pri 220 ° C 3 minute in 10 minutami. pri 180-190 ° C To je narejeno posebej za večje peko in Browning diagram na Tula medenjaki.

Recept za to sladko vključuje pripravo glazuro: v ponvi smemo mešati z sladkor v prahu hladno vrele vode in dodal, limonin sok. Dokler zmes ne začne za zgostitev, da je treba vse kuhamo na majhnem ognju. Glazura je treba uporabiti na vrhu palico, ki bo sčasoma bleščanje kot pravi značilnost Tula medenega testa.

Spread na ravno posodo za perilo vezenim krpo in služijo, na primer, Tula medenjaki poper kot rafiniranega sladico.