Kako narediti smetano doma za torto?

Nič ni, da krasi torto je svetlo zračen krema z blagim okusom. Stepeno smetano - to ni samo okras slaščice. Prav tako so zelo okusni. Ti lahko postrežemo kot samostojno jed s sadjem. Poleg tega lahko prilagodite okus torte (če je, na primer, testo prišel preveč cloying ali, nasprotno, ni zelo sladka). Oglejmo si na vprašanje, kako narediti smetana "smetano".

Video: torta "Košara z vrtnicami" Torta dekoracijo vrtnice iz stepene smetane.

Izdelek ima neprijeten funkcijo, ki ne more čakati, da se vrne v prvotni obliki, tj tekočine. Zato je v kremi slaščičarne dodamo emulgatorje, stabilizatorje, želatino, jajce v prahu in drugih kemičnih proizvodov za stabilnost oblike. Ampak vse to je zelo žalostno vpliva na okus. Ampak, če veš, kako narediti smetano doma, lahko dobite odlično kremo k usklajenosti debele pene.

Pomembno je, da izberete pravi izdelek. V trgovinah prodajajo več vrst smetane. Če je paket pravi: "Za bije", najverjetneje v mleku že dodana emulgatorjev. Ne bodite pozorni na te znake - si morali podvojiti kremo. Prvo pravilo - in glavna skrivnost - kako stepeno smetano doma, Ta produkt mleko ni manj kot 30% maščobe. Lahko bi smetano in sam. Treba je postaviti nov kmetiji mleko piling, in čez nekaj časa samo morali odstraniti žlico z vrha oblikujejo gosto kremne barve maso. Ampak, saj tvegate, ko stepanje dobili pravega masla. Zato je priporočljivo, domača krema za redčenje mleka.

Tako je izbran izdelek. Zdaj pa se soočajo z izzivom: kako bič smetano v Pena? Če ste začeli delati Mešalnikih ali električnim mešalnikom s snovjo, da se segreje na sobno temperaturo, da piling v sirotki in maslo. Da bi se temu izognili, je treba kremo dobro ohladimo. In ne do točke, kjer v mleku lebdi ledenih kristalov. Daj kozarec za nekaj ur v hladilniku. Zamrzovalnik lahko postavite Mešalnikih ali mešalnik šobe, kot tudi jedi, v katerih se boste stepena smetana. Poleg tega je treba pripraviti čim več ledenih kock.

Preden se bo stepeno smetano doma, boste morali vzeti široko in globoko skledo. Nato ga napolnite z zdrobljenim ledom. Že v skledo damo v posodo, v kateri bomo bič gor izdelek mleko. Ona in tolkače mora biti ledeno. Posebej pripravljena za pričakovati na krilih sladkorjem v prahu. To je pomembno: ne pesek, ker je dolgo raztopi. Hladna pena ostane kristali sladkorja. Če nimate v prahu, jo lahko kuhamo sami, samo podrgnil pesek ali rafinirani v kavni mlinček.

Video: Easy zraka dekoracija torto s stepeno smetano in zrelih jagod.

V tej umetnosti - kako narediti smetano doma - ima tudi skrivnost. Začnite stepanjem z nizko hitrostjo le postopnim povečevanjem vrtilne hitrosti omele. Ko je nastala tekoča pena, lahko začnete dodamo sladkor v prahu. V vsakem primeru, ne enkrat, ampak v majhnih količinah, medtem ko se nadaljuje proces stepanje. Če nameravate dodati v vanilije smetane, kakava ali limonino lupino, morate najprej zmešamo teh sestavin s sladkorjem in nato nalijemo v smetano. Ko se prašek raztopi, je mogoče postopno povečanje vrtilne hitrosti z največ beaters. Kmalu se bo pena trdna in ne bo več zdrsne šobe. Potem je treba v obratnem vrstnem redu, da se postopoma premika na minimalni hitrosti in izklopite mešalnik.