Okra: koristne lastnosti in kontraindikacije. Kako kuhati Bamija

Eksotične zelenjave oker pojavila na ruskih policah v zadnjem času, čeprav receptov v južni Evropi, Aziji in Ameriki je prisotna že od XIII stoletja. V sodobni Ameriki okra je pridobil status vodilno mesto med anti-naravnih proizvodov. Ampak koliko bolj prežeta s to čudovito sadje?

Kaj je oker?

Okra rastlina pripada družini Malvaceae in izgleda kot stroka zelene čili, ampak piramidne oblike. Njena prerez podoben peterokrake zvezde. Nekdo je videl v Okra spominja na del ženskega telesa in dal romantično ime "ladies" prste ". Morda je bilo Čehov, ki je zelo uspešno gojijo to kulturo na svojem posestvu v predmestju.

Menijo, da oker ali oslez (oker še drugo ime), rojen v Zahodni Afriki ali Indiji, ker je to, kjer je največje število sort vrtnin. V Evropi je bila oker uvedena z Arabci v XIII stoletju in od takrat je postala aktivna sestavina v različnih receptih.

Okra: koristne lastnosti in kontraindikacije

Okra ima zelo različne lastnosti, predvsem pa je vodilni vsebnost vlaken. 100 g oker prehranskih vlaknin zasedajo 3,2 g, kar predstavlja 16% dnevnega odmerka njihove porabe. Uporaba grobih vlaken je, da se ne absorbira v telo, temveč nabreknejo, se kopičijo v sebi toksinov in rakotvornih snovi, in s tem se izvrže neprijetno prtljago, čiščenje telesa. v višini vlakna Povečana tudi pripomore k izboljšanju gibljivosti črevesa, anti-zaprtje in napenjanje.

Okra koristno uporabiti za ljudi, ki trpijo zaradi težav z dihanjem, ki vodi sedeči način življenja, s težkim fizičnim naporom, kot tudi tiste, ki so imeli operacijo in zahteva obnoviti vitalnost. Dobra pomoč oker pri sladkorni bolezni in preprečuje nastanek sive mrene. Bamija raziskovalci trdijo, da lahko prinese oprijemljive rezultate in težave s potenco.

To je zelo priporočljivo, da uporabite Bamija za nosečnice kot visoko vsebnost folne kisline ureja ustrezen razvoj živčnega cevi zarodka v prvih tednih nosečnosti.

Okra je zelo cenjen privrženci zdrave prehrane, vegetarijance in ljudi, ki se borijo za zdravo telesno težo, saj 100 gramov prstov ženski vsebuje le 31 kcal.

Toda bodite previdni, da uporabo Bamija, okra, ker ima lastnosti alergen. Natančneje, močan alergen so dlake, ki zajemajo sadje. Zato, preden jih pripravlja za odstranitev.

Okra - proti raku številka izdelka 1 v Ameriki

Po ameriških zdravnikov, oker lahko pomagajo v boju proti rakavih celic, tako v Ameriki okra, uporabne lastnosti in kontraindikacije, ki so z visoko vsebnostjo hranilnih snovi povzročajo, postavili na piedestal naravnih anti-rakotvornih izdelkov. Za preprečevanje raka bi bilo vsak dan popijte kozarec juhe okra.

Proti raku Bamija lastnosti zaradi visoke koncentracije njej močne antioksidanta glutationa, ki vodi ne samo za boj proti prostih radikalov, ki povzročajo celične mutacije, temveč tudi zavira vpliva na strukturo različnih DNA rakotvorne snovi. Študije so pokazale, da ob velikih odmerkov glutationa zmanjšuje tveganje za nastanek raka je 2-krat.

Kemična sestava okra

Kemična sestava okra je zelo veliko, ki ne daje podlage, da rečemo, da je Okra rastline - zakladnica hranilnih snovi.

Poleg zgornjih hranil v okra vsebuje bakrov (9%), kalcij in fosfor (8%), vitamin B2 (6%), vitamin PP in cinka (5%), vitamin B₅ in železo (4%) in drugi.

Video: Piklane Okra Recept

Ta vsebina kazalniki hranil je treba upoštevati pri pripravi visoko kakovostne prehrane, da se prepreči napake in njihovo preobilja.

Kaj jesti Bamija?

V kuhinj različnih držav raje različne načine njenega toplotne obdelave. Na primer, iranski in egiptovski kuhinje pretek v mesnih jedi in enolončnice z dodatkom okra v Indija je bolj po okusu ocvrte ali kisle Okra stroki, japonski ocvrte Okra tempura in postrežemo s sojino omako, na Tajskem se doda juhe z morskimi sadeži. Prav tako se oslez lahko uživamo v surovi obliki, tako, da solate.

Okus svežega okra v solatah je najbolj jasno kaže v kombinaciji s paradižnikom, rdečo papriko, čebulo, česen in koriander. Dobre Bamija okras služijo perutnine in morskih sadežev.

Kuhanje: kako kuhati Bamija?

Pri kuhanju pogosto uporabljajo nezreli (3-4 dni) stroki za okra, debela in svetlo zelena. "Zrel" sadje, bolj vlaknasto in težka in manj primerni za uživanje. Optimalna dolžina stroka -. 5 do 10 cm zelenjavni kakovosti mora biti elastična, z lahkoto je zlomljen, kadar ukrivljen. Po okusu spominja belušev ali okra jajčevca. Postopek priprave je podoben pripravi stročjega fižola.

Preden se kuhati Bamija, da bi se izognili alergijske reakcije je treba odstraniti s površine vseh las in temeljito sperite.

Ker Okra 90% vode, ognja in izzvali izbire rastlinskega kuhanje velike količine sluzi. Juhe in enolončnice takega premoženja - samo Božji dar. Če je ta učinek ni zaželen, prvi "prsti damski" morate prepražimo v kislem okolju, kot so limone ali paradižnikov sok.

Bamija stroki so hitro pripravljene, zato, da je ne izgubi obliko, v pripravi več sestavnih obrokov, oker je bolje dodati nazadnje.

Nekonvencionalno uporabo oker

Ne samo v juhe in enolončnice z uporabo Bamija. Koristne lastnosti in kontraindikacije Okra spodbujati polno uporabo vseh njegovih sestavnih delov: tako celuloze in semena.

Nezrele Bamija semena in jesti v konzervah graha namesto. Z 20 je odstotek za olje iz semen Okra zelo dišeče olje, kot olivno olje, bogato z nenasičenimi maščobami in omega-6 tipov, ki se pogosto uporabljajo v farmacevtske namene.

Zrele Bamija semena se uporabljajo za pripravo kave nadomestek "Gombo". Najprej so ocvrte, dokler se ne začne čutiti aromo kave. Nato ohladimo, zmeljemo v kavni mlinček in dobljeno prah se varijo kave. Prednost te pijače je odsotnost kofeina in bodo občutili koristi otrok in starejših.

Obiranje Bamija za prihodnost

Okra je zelo primerna za shranjevanje v hladilniku sveže največ 2-3 dni. V temi, lahko suhem oker ležijo do 6 dni. če "prsti damski" osuši ali ohraniti v zaprti stekleni čaši roka uporabe se poveča do 3 let.

Pri kuhanju se pogosto uporablja zamrznjene Bamija. Kako kuhati zamrznjenih Bamija? Najprej morate znižati sveže stroki v vrelo vodo za minuto. Nato odstranimo kožo, da se ohladi v hladno vodo in posušimo. Vsak pod dolgem na dva dela, jih je dala v vrečke in jih v zamrzovalnik.

Obiranje Bamija za prihodnost - to je edini način, da se lahko razvajate vse leto okoli nje.

Okra, uporabne lastnosti in kontraindikacije, ki ki je zaslovela po vsem svetu, je hitro pridobiva popularnost v naši državi. Obstajajo različne metode za njegovo pripravo in sposobnost, da omogoči obdelovanec obogatiti dnevni meni vsaki družini ni le okusna, ampak tudi zelo koristno živilo.