Maltodekstrin: kaj je to in zakaj uporaba

Video: Kako "dehidriramo" Fat Uporaba Tapioka maltodekstrina

Kdo ne ljubi sladkarije? Počitnice za vse povezano z bogato določeno mizo, ki v zameno, je popolna brez sladico. Lahko kupite torto Tat
ali sladkarije, vendar pa si lahko pripravite sami. Ponavadi ljudje poskušajo, ne da bi porabili več moči in pripraviti sladkarije in pojdite do najbližje trgovine. Ni vse se bo osredotočil na sestavo kupljene sladkarije ali piškotkov, in v resnici je čudno ime skriva komponente neznane nam, kot maltodekstrina. Kaj je to in zakaj se uporablja v proizvodnji ne le čokolade, ampak tudi otroško hrano? Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, se prepričajte, da želite pogledati v to.

aditiva za živila

Ta komponenta Izgleda da je prah bele ali kremne barve, ima higroskopične lastnosti, t.j. zelo hitro absorbira tekočino. V svoji čisti obliki nima izrazit okus ali vonj, pa včasih zmerno sladek. ga prejeli s predelavo škrobi različnega porekla, se običajno uporabljajo koruzo ali riž. To se pogosto uporablja v proizvodnji izdelkov, kot so otroške hrane, vseh vrst peciva, kolački, in športne prehrane. Vendar pa v vsakem primeru vrednotijo ​​različne lastnosti, ki jih maltodekstrina obsedena. Kaj je to - pecilni prašek ali sladkorni nadomestek - preprosto nemogoče razumeti. Na primer, v pekovske izdelke dobi samo kot izboljševalec moke. Hvala mu, ne dolgo zvitki pristanišč in
poglej bujne in svež tudi po nekaj dni. Pred vami je seznam nalog, ki jih je treba rešiti z dodajanjem te sestavine:

• Izboljšanje doslednosti.
• Počasna oksidacija še posebej nagnjeni k temu procesu izdelke.
• Rahljanje testa ali premiksov.
• Želeja izdelki pomaga ohraniti obliko.
• Stimulacija črevesne mikroflore (v Badakhshan).
• topnost pospešek.

Video: Maltodekstrin

Kot lahko vidite, je njegova vrednost v proizvodnji hrane je zelo visoka. Vendar pa je vprašanje njegove nevarnosti ali koristi je še vedno odprt.

učinek

Torej, kako se dobili v našem telesu obnaša maltodekstrina komponento? Kaj je razdeljen škrob, ki smo jih že našli, vendar se razlikuje od istega glukoze? Biologija seveda vemo, da je glavni vir energije za nas glukoze, se kopiči v mišicah in jetrih in porabi, kot je potrebno. Ona pride k nam s živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Maltodekstrin samo dobimo z deljenjem kompleksne ogljikove hidrate, kot so škrob, na manjše dele, dekstrinov. Tako se zdi, da je prehransko dopolnilo nič kot glukoza. Edina razlika je, da delitev komponente pride samo v tankem črevesu, kar zagotavlja dolgo in enakomeren proces glukoze v krvi.

Video: dekstroza Harm

Harm in ugodnosti

V radoveden potrošnika nujno vprašanje, ko vidi del maltodekstrina izdelka: "Kaj je to? Zlonamerne sestavnega dela ali neškodljiv aditiv?" Dejstvo je, tako kot kateri koli drug izdelek, je lahko nevaren, vendar ne za vse. Bojijo koristno za ljudi s sladkorno boleznijo ali ki imajo nagnjenj za to. Problem je v tem, maltodekstrin ima kot bližnji sorodnik melase in škroba zelo visoko glikemični indeks, ki je značilna za sproščanje sladkorja v krvi. Toda obstaja še druga plat medalje: za bodo zdravi ljudje, ki prejemajo hrano z njegovo vsebino postala neke vrste preprečevanje sladkorne bolezni, saj bo to povzročilo sproščanje inzulina. Pomembno je, da veš, da od je nekaj hrane, proizvedene maltodekstrin. Sestava koruze ali riža ni resno, ampak v pšenici vsebuje gluten, ki je nestrpnost do številnih otrok. Ampak popolnoma nič ne bo strah ljudi z alergijami, ta dodatek ne more povzroča alergij. Poleg tega, maltodekstrin ima zelo pomembno lastnost za sodobnega človeka, da čisti telo strupov, radionuklidov in težkih kovin, kar deluje kot vlakna, ki je primanjkuje v naši prehrani. Športniki cenili njegovo sposobnost za obnovitev energije po napornem treningu.

kjer se uporablja

Maltodekstrin je pogosto mogoče videti v otroški hrani, tu je treba izboljšati prebavljivost. To je najbolj pogosto najdemo v različnih slaščic, vendar se nič ne bojte se, da je potrebno povečati rok uporabnosti in vzdržuje ustrezen videz. Maltodekstrin je našel vlogo tudi pri izdelavi klobas, tu deluje kot nadomestek maščob, ki je načeloma dobro. kako nadomestek sladkorja maltodekstrin se doda omake in pijače. Njegova uporaba je zelo obsežna, medtem ko je ni škodljiva za telo, tako da lahko varno kupujejo izdelke z njim v njegovi sestavi.

športna prehrana

Posebno mesto je glede na prehranski dodatek v športni prehrani, saj je najboljši vir veliko ogljikovih hidratov. To obnovi zaloge glikogena v mišicah, medtem ko zagotavlja enotno absorpcijo glukoze. Ta izdelek športna prehrana kot gainer, še posebej pomembno maltodekstrin. Mnenja športniki govorijo tudi o boljšem raztapljanje in absorpcijo beljakovin v kombinirano uporabo sestavnega dela, in ker protein je glavni gradniki za mišice. Tako lahko sklepamo, da je maltodekstrin ni le neškodljiva, vendar je v nekaterih primerih celo uporabne in koristne.