Polž: recept. jedi polžje

Kaj je jed "polž"? Recept za to večerjo bodo predstavljeni v gradivu tega člena.

splošne informacije

Za večino ljudi, polži To ni povezano s hrano. Vendar kuharji vedo, da se s tak izdelek mogoče storiti, ne le zelo okusna, ampak tudi koristno za telo jed ljudi. Treba je opozoriti, da je postopek priprave omenjenega večerjo, je prišel k nam iz francoske kuhinje.

V naši državi jedi Polž šteje eksotično, ampak zato, ker - zelo drago. V zvezi s tem so pripravili zelo redki, in le na počitnice.

Izbira izdelka

Kakšne so sestavine, ki jih potrebujete za nakup, da bi jed, imenovano "polž"? priprava recept lahko vključuje uporabo popolnoma različnih sestavin, vključno z zelenjavo, zelišča, začimbe, itd Ampak ena stvar ostaja nespremenjena - to je polž. Te je mogoče kupiti sveže, zamrznjene ali kisle. Vendar pa je treba opozoriti, da so polži pločevinkah ni primerna za nekatere recepte.

Koliko so polži? Cena za 1 kg proizvoda lahko različni. Vendar, v povprečju pa je približno 250 ruskih rubljev. Zato je iz take moke dobimo precej drage sestavine.

načelo kuhanje

Kako narediti jed "polž"? Recept za kuhanje ne zahteva veliko prostega časa. Vendar pa smo ugotovili, da je treba, če hočeš, da v celoti bi to jed s svojimi rokami, pozabiti nekaj o svojem gnusa.

Najbolj pogosti v naši državi, je recept za polže v francoščini. Mimogrede, francoski call it "escargot." Nenavaden okus ta jed dobi, ker polžje lupine napolnjena z dišeče česen omaka z oljem.

Torej, kako kuhati polža doma? Trenutno obstaja veliko receptov, da uporaba omenjenega izdelka. Polži so marinirana z vinom in sojino omako. Tudi od njih pripravi jedi v pečici, v ponev, v multivarka in drugih.

Polž: recept z mandlji

V resnici, v pripravi jedi šteje no big deal. Glavna stvar - upoštevati vse zahteve receptu.

Kakšne so sestavine, ki jih potrebujemo za kuhanje polže? Če želite to narediti, morate kupiti:

• polžje lupine - 12 kosov,.
• Pločevinkah polži - 12 kosov,.
• maslo z visoko vsebnostjo maščobe - približno 3 velike žlice;
• šalotka - za okus;
• strok česna - 1 kos.
• nariban sir "parmezan" - o prvi sladica žlico;
• sesekljan svež peteršilj - sladica žlico;
• fino rezano mandlji - sladica žlico;
• sol - dodati okus;
• bela sveže mlet poper - dodajte svoje.

Priprava sestavin

Žive polži za kuhanje te jedi se ne uporablja. Če želite to narediti, uporabite samo pločevinkah izdelek. In so polžje lupine prodajajo ločeno. So temeljito izperemo z vročo vodo, nato pa jo damo v brisačo in pustimo, da se popolnoma posuši. Potem, drobno sesekljane čebule, šalotke, tovrstno mehkega masla nariban strok česna in sesekljanega peteršilja dodana. Vse sestavine so začinjene s soljo, sveže mletim belim poprom ter dobro drgnjenje.

Video: Priprava polžev

Kot je za konzervirano meso polžev, se zavrže v cedilo in pustimo, da odteče okoli marinado. Slednji se ohrani. To bo koristno za nas, za polnjenje lupin.

Na koncu sira "parmezan" namažejo na fin Rende in drobno sesekljane mandlje. Sestavine združimo v eno posodo in temeljito zmešamo.

Oblika francosko jed

Skoraj vse jedi so pripravljene iz polža hitro in enostavno. Toda preden si dal v pečico, večerja v francoskem jeziku je treba pravilno oblikovani. Če želite to narediti, se vse posušene lupine postavi na ponev in jih nato prelijemo na ½- malo žličko že opustili marinado dodamo 1 ohranjenih polžev in majhnih količin masla in česna in zelišč. Kot rezultat vseh teh ukrepov je treba zapolniti umivalnik zamašena in gosto omako. Ob koncu svojih namočeno v mešanici mandlji in parmezanom (open end) in začeli na toplotno obdelavo.

Pečemo v pečici

Ko je posoda oblikovana in zložene na pladenj, tako da se polnilo med toplotno obdelavo ne uhaja iz olja, se posoda poslana v peč. Pri temperaturi 250 stopinj polži pečejo, dokler se njihova vsebina ne sikanje. Da bi to naredili, boste morda potrebovali približno 3 minute.

Video: Recept za polže.

Kako se predstaviti na mizo?

Polži (po je 1 kg proizvoda predstavljeni zgoraj) so na voljo na mizo le, če vroča. Uporabite jih s posebnim vilico, ki bo dišeče meso iz lupine. Na voljo je tudi jed nujno uči francoski francoske štruce ali nekaj rezin navadnega kruha.

Kuhanje polži v smetanovi omaki

Kako kuhati polž doma hitra in okusna? Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• šalotke - 1 PC;.
• Parmski pršut - približno 100 g;
• pšenična moka - veliko žlico;
• maslo - 2 veliki žlici;
• Žganje - 5 velikih žlic;
• pločevinkah polži trte - okoli 36 kosov,.
• debela smetana - 30 g;
• rumenjakov - iz jajc;
• limoninega soka - po okusu za uporabo;
• beli poper in sol - dodati okus;
• tortice listnatega testa - po presoji;
• zelena čebula - 2 pero.

Process sestavine

Preden začnete pečemo jedi, skrbno obdelani vse sestavine. Šalotka drobno sesekljane, pršut in na tanke rezine. Polži vrže v cedilo in obsushivayut.

Postopek toplotne obdelave na plošči

Po zdravljenju so glavne sestavine v ponvi stopi maslo in nato dodamo šalotke in šunko. Oba dobro ocvrti sestavina. Po tem, prelijemo jih pšenično moko, dodamo pločevinkah polže, smetano in žganje.

V takem strukturi so proizvodi počasi segrevamo na majhnem ognju in motijo ​​dokler se ne tvori homogena gosto omako.

Po teh ukrepov v ponvi off toplote, nato dodamo do nje sol, jajčni rumenjak, svež limonin sok in poper.

Video :. Polži v ukrajinščini (escargot v ukrajinski). Videoretsept.

Oblikovanje eksotične jed

Potem ko so polži v smetanovi omaki pripravljeni, nadaljujte s tvorbo jedi. Če želite to narediti, si pripravljen tortice vlečeno testo in jih širijo prej, da bi jed. In v vsakem tartlet postavi ne samo smetano omako, ampak en polž.

Predstavlja okusno jed polžev na mizo

Ko so vse torte napolnjena, so postavljeni na ravno ploščo lepi (po želji lahko okrasite zeleno solato liste). Nato v skledo širijo vse izdelke in velikodušno posuto z drobno jih sesekljane zelena čebula.

Služijo jed na mizo, je zaželeno, kot toplih eksotičnih prigrizkov.

Če povzamemo

V tem članku si dva izmed najbolj priljubljenih receptov za kuhanje polži so bili predstavljeni. Uporaba je v praksi, si lahko ne le zelo okusna, ampak tudi koristno eksotično jed. Verjemite mi, od tega večerje nikoli ne bo kateri koli od vaših družinskih članov. se mora potruditi, da celo najbolj hitre ljudi iz mirovanja radovednosti.