Bakrena posoda: koristi in škoduje. Kako skrbeti za bakrene pripomočki

Veliko amaterskih kuharjev sanje za odkrivanje skrivnosti slavnih kuharjev. Ampak to se zgodi, da je nenavaden okus pripravljenih jedi ni odvisna le od dobro izbranih, sestavne dele in vse vrste začimb, veliko uporabnih lastnosti, ki se uporabljajo jedi. Kuhinja je drago restavracijo, kjer delajo strokovnjaki in izkušeni gospodinja vedno našli bakrene pripomočkov. Prednosti in škoduje tako opravljene na zdravje ljudi, je treba upoštevati pred nakupom te postavke posoda.

Video: Kaj je kuhanje je škodljiva za zdravje?

Prednosti bakra pripomočki

Najpomembnejša značilnost pomivanje bakra morajo prevzeti svojo visoko toplotno prevodnost, ki je 10-krat večja kot pri jekla ali aluminija posodi. To omogoča enakomerno porazdelitev toplote po celotni površini, ki pospešuje proces kuhanja brez zmanjšanja svojo okusnost. Menijo, da so še posebej okusna marmelada in pikantno omako dobimo, če je pripravljen v bakrenem loncu.

Video: Ruffoni bakrene posode

Z zmanjšanjem časa za toplotno obdelavo živil, so ohranjene njegove hranilne snovi.

Majhna teža in vzdržljivost so tudi neovržena prednosti imela baker kuhinjskih pripomočkov. Prednosti in škoduje, ki bi lahko prinesla bakra na zdravje ljudi, zaslužijo posebno pozornost.

Koristne lastnosti bakra pripomočki

Dolga stoletja, uporabljajo ljudje bakrene posode. Lastnosti, pomanjkljivosti in kako skrbeti za lonce in ponve iz bakra - vse znane že dolgo časa.

Eden od najbolj pomembnih koristnih lastnosti bakra pripomočkov bi ga morali poklicati antibakterijske lastnosti. Baker je sposoben, da se ukvarjajo z različnimi glivic in bakterij, ki jih preprečuje padec v hrani. V starih bakrenih posodah shranjene vode z namenom dezinfekcijo. Ameriški znanstveniki so s poskusi dokazali, da je baker uspešno spopadanje s sevi salmonele in E. coli. Hrano, ki se kuha v bakrenem loncu, razkužiti, preprečevanje bolezni gastrointestinalnega trakta. Ni čudno, baker že dolgo uporabljajo v ljudskem zdravilstvu za zdravljenje številnih bolezni: organizma zastrupitve, krčev, razjede, hemoroidi, itd ..

Harm bakrene posode

Poleg pozitivnih lastnosti, ki jih bakra poseduje, so raziskovalci našli več negativnih dejavnikov, ki lahko povzročijo škodo za zdravje ali negativno vpliva na kakovost pripravljene hrane v lonec:

1. Askorbinska kislina, ki jo najdemo v sadju in jagode, pod agresivnim vplivom bakra je uničena.
2. Pri shranjevanju izdelka v bakreno posodo obstaja izguba vitaminov in oksidacija polinenasičenih maščobnih kislin, ki lahko prispevajo k raku.
3. Harm jedi še posebno resen, če je v vlažnem okolju. Visoka vlažnost povzroča oksidacija bakra, se je pokazalo kot zeleno ploščo. Pri stiku z živili kislin pridobivamo med segrevanjem zlasti škodljiva za telo. Zato, videz ploščo na jedi morate previdno odstraniti z brisanjem površine kuhinjske soli, namočeno v kis.

Premaz bakrene pripomočki

Z izdelki z visoko kislost, bakrene posode komunicira negativno. Da bi preprečili oksidacijo in bi kuhanje varno znotraj pokrova bakrene posode običajno posebne zlitine, železa in niklja. Ko je ta premaz obriše - bi bilo treba spremeniti jedi. Pri kuhanju v bakrenem loncu je bolje uporabiti leseno lopatico tako, da ne praska notranjo površino.

Skrb za jedi iz bakra

Baker kuhanje zahteva bolj skrbno nego, v primerjavi s katero koli drugo. To je treba redno skrbno polirana, da bi se izognili letenja, v skladu s pogoji shranjevanja - takšne jedi, ki ne prenašajo visoka vlažnost. To baker številka ena sovražnik. Ne umivajte bakrenih predmetov v pomivalnem stroju, t. Da. V tem primeru se lahko z uporabo močnih detergentov jih poškoduje, kar znatno zmanjša življenjsko dobo. Iz tega razloga, ne bi smeli uporabljati za čistila, ki vsebujejo belila. Za pranje potrebo po uporabi krpo ali mehko gobo brez abrazivno plastjo, tako da ne poškoduje zaščitno plast na notranji površini.

Različne geli in praški, s katerim je baker zlahka očistiti pribor. Prednosti in škoduje ta sredstva nujno upoštevati pri uporabi posodo, ki ima zaščitno plast ali brez nje. Za čiščenje predmetov s posebnimi prevlekah, ki se uporabljajo, ki niso sposobni poškodovali površine. Taka sredstva se lahko uporabijo pri pranju posode in poliranje jih že izperemo zadetka za posredovanje sijaj.

Za čiščenje in poliranje bakrenih izdelkov se lahko uporabljajo in domačih sredstev: .. Kerozin, amoniaka, kis, kreda itd Pomembno je, da temeljito očistite po brisal celotno površino do suhega.

Video: Baker pan

Pravi biser kuhinji že več let lahko postala bakrene posode. Prednosti in škoduje bakra, seveda, je treba upoštevati. Kljub temu pa ta kovina ni samo lepa, ampak tudi vzdržljiv, zaradi česar je mogoče, da takšne jedi iz roda v rod kot družinski dediščina. In le na pravilno nego bo odvisno od tega, ali so bakrene posode škodljive ali ne.