Pegatke: recept. Kako kuhati pegatke?

Video: pegatke Pijani v rdečem vinu z zelenjavo

To že dolgo ni več redkost, gosi, purane, prepelice in celo fazani. Ljudje so se naučili, da jih kuhamo in še oplemenitila znane recepte za svoje izboljšave. Nekoliko manj znana in pozna Gvineja ptice - recept Ta ptica se ni tako dobro razvita, in včasih celo ni znan širši javnosti. Čas je za zapolnitev vrzeli v naše kulinarične izobraževanja!

Pregled

Odkrito povedano, ta ptica - ne povsem udomačen kokoši. Ni čudno, da tisti, ki širi svoj strah, da ji bo odletel, in vztrajno učil jo je treba opraviti v prostor, in ne skrivajo jajca v temnih kotih. Oziroma, in Gvineja ptice meso nekoliko suha - kot fazane. Zato je večina recepti priporočamo, da bi si v kosih, in šele nato kuhamo. Vendar pa lahko pečemo trupa in v celoti. Samo v tem primeru, preden kuhar pegatk je, je priporočljivo vsaj pol ure, da se namaka v vroči vodi. Alternativno dolge ure 2-3, obraba ptic v tulcu, in pridobiti skorjo do rjavega kasneje. V vsakem primeru, je trup previdno damo v pečico podprta.

Pegatke z zelenjavo

To je - eden od načinov, da pečenka ptica v pečici, in tudi na tak način, da so poleg uporabne, razen zelenjave. Za jedi boste potrebovali veliko, vsaj eno in pol kilogramov, pegatke. priprava recept vključuje obdelujejo trup ležala na namaščen pekač z maslom, omako z njo pol litra brozge in mesto v ogreti pečici. Ko ptica pride do polovice, je zaprt kocke narezano ledvenem delu (150 gramov), 4 četrtine jabolka, gobe narezane plošče ali druge sveže gobe (500 g) in na pol kuhan krompir - malo več kot pol kilograma. Plus naj bi pour pol kozarca rdečega vina in potresemo trupa z začimbami, soli in sladkorja. Ko je ptica popolnoma dozharitsya, ga narežemo na porcije, določenimi skupaj z zelenjavo na ploščo in omako se filtrira in vlijemo v omako čoln.

Pijani ptica

Za to jed potrebujemo marinirano pegatke. Recept marinado: mešati dve tlačnega vala česen, ingver čajne žličke in papriko, poper in sol, in te začimbe rešetko razdeljen na kose trupa. Prav tako je treba zložiti v zatesniti posodo in jo postavimo v hladilnik čez noč. Sok, ki je izstopala, prehaja v skodelico in obsushivayut meso, ocvrte na svež, premaknilo v ponev, in pan do mehkega pripuskayut veliko poškodovani čebulo. Ocvrti pripojen k ptica, ki je tam dodana zeleno čebulo, tri osvobojeni kože in zmlet paradižnik, čili (celotno, če želite, oster, tla - če imate radi humor) Lavrushka in zlit v skodelico marinado. Pod pokrovom je treba ptica bo dušimo minutah sorok- tekoče izločajo sestavine, zadošča, ampak če je to potrebno - vlijemo malo juhe. Končanega jed potegnil ven čili in lovor, vendar sama je posuta s peteršiljem.

Video: Birdman na pameten. Nanda, Gvineja kokoši, fazani, race.

Božič pegatke

Vsi si želimo, da dajo najpomembnejši praznik na mizo nekaj okusnega in ne-dnevno! Naj bo ta čas, bo dekoracija mize je pegatke. Recept za pripravo je precej zapleten, vendar prizadevanja izplačalo nepopisno okus. Vse ostale sestavine - ni problem, vendar užitni kostanj pogled naprej - se ne prodajajo v vsakem supermarketu.

Video: Recept - pegatke Pijani

Celotnega trupa namažejo s soljo in deponirani ob strani. Kostanji (700 gramov) pranje, zareže prečno, kuhamo pet minut, in se zlili ledeno mrzlo vodo - za preprosto odstranjevanje skorje. Kilogram surove buče narežemo na rezine medij, poškropiti z limono, potresemo s sladkorjem - in v pečico za eno uro. Trebuh od pegatk se dajo vejic rožmarina in narežemo na četrtine Mandarin. Trup se postavi na peki med prepraženimi bučnih rezin, razpolovi obkladyvaetsya še štiri mandarine, celotno zmes škropi z začimbami, pokrijemo s folijo in v pečici še eno uro. Medtem ko je pečen, zgrajena na ledu: sok treh mandarin, povezanih z dvema velikima žlice medu, in z malo vrele prisalivaem. V ponvi na majhno količino limoninega soka in štiri žlice sladkorja praženi kostanj in sezamom - koliko menite, kar potrebujete. Pegatke in bučna rezine prevlečene z glazuro, dodamo posode kostanja s sezamovo seme - in spet v pečico za eno uro. Takšne dobrote niste edali!

dišeče Gvineja kokoš

Še naprej kuhati jedi pegatke! Recepti lahko ustvari iz nje a kulinarične mojstrovine. Na primer, je sprejeta deblo, speremo, posušimo in polnjene s pomarančno lupino in limone. Rez zabode zobotrebec, in zunaj ptica skrbno namažejo z mešanico popra in soli. List je mazani folije margarine, pegatka nameščen na njej, obkladyvaetsya več vej svežega rožmarina in dobro valjane pločevine. V utyatnitsu zlijemo brozge, to je položen zavito ptic tekočine morajo komaj ovojno folijo. Pot pokrita s pokrovom in jo na pol ure v pečici. Nekajkrat bo potrebno, da se spremeni. Preden se obrnete na mizo, ne pozabite odstraniti folijo.

Video: Lahka juha pegatke

polnjene Gvineja kokoš

Eden od najboljših načinov, da se zagotovi, kako kuhati pegatke, - od nje vse vrste dobrote. Na primer, kos kruha namoči v brozgi in pritiska, zmešan s fino sesekljanega govejega (200 dovolj g) in polovico količine maščob in reši v eni mletega peteršilja in čebule. Zgnetemo vse sestavine so postavljene v trebuhu in predhodno namažejo s soljo in poprom pegatkah. Luknja premreženi ali rezan izklopljen, prsi dana na stegna poškodbo (200 g, pri tem delu sočnost trupa), perutnina premočno grobe nit in damo v pečico za pol ure. Občasno stoječe vode je razpoka sok.

kuhanje italijanski

Zelo preprosto pripravo pegatke recept ne zahteva nobenih zapletenih dejanj ali redke sestavine. Samo nekaj, in morate ptico, da kozarec rdečega vina, granatnega jabolka, čebule in začimb. Trup se reši priročne kose in ocvrte v olivnem olju istočasno z mleto čebulo. Edina težava - kvalitativno jasne granat zrna. Ti so bili dani na pegatke, napolnjena z vinom. Jed je začinjena z žličko paprike in soljeno po okusu. Pol ure za gašenje - in italijanske jedi na vaši mizi. Zelo okusna pegatke recept priporoča dolgem riž ali testenine.

"Tubular" pečenje

Folija rokav - naših najboljših prijateljev, pri pripravi ptica! Vključno pegatke: recepti v pečici, seveda, obljubljajo mehkobo in sočnost, vendar se prepričajte, da lahko samo roko. Trup je najprej namažejo s poprom in soljo, nato pa daubed s pomarančnim sokom, zmešano z nekaj stisnjena stroka česna in dve žlici oljčnega olja. Opazovanje skrbno vgrajenih v tulcu, z enakim polnjenje se vlije, če levo. Želite pegatke namočeno vse okuse, ki jih lahko pustite prav v luknjo za eno uro v hladilniku. Vendar pa je posebna potreba za to - napolnijo in v pečici. Rob stročnice pritrjen, in pegatke in pol ure skrbi. Potem je razkril ptica prelije svojo sok - in še pol ure traja skorjo. Kot lahko vidite, se to ni zapleteno receptov pegatke v pečici - in kakšen rezultat! Mimogrede, če želite, lahko dodate v rokavu svežih zelišč: meto, peteršilj, rožmarin - in cimet palico. Če je vaš tič ni le sočno in okusno, ampak tudi dišeče.